吃得到一整只鸡！超浓郁北海道牛奶风味鸡肉锅
文、图／大口
前阵子大口才刚从日本回来，马上就想念起日本的美食啦!没想到现在在台湾也能吃到美味的日本九州福冈鸡肉锅啰!位于台北市中山区吉林路上的「水炊き 筑紫岛つくししま」，除了是居酒屋之外也贩售美味的九州鸡肉锅，让我们立刻手刀前往!「水炊き 筑紫岛つくししま」是由三位擅长不同领域日本料理的年轻人所建立，不忘本的他们分别取之前服务过的店名各一字来作为新店名，「筑紫岛」同时也是日本九州的古地名，希望让大家吃到九州福冈鸡肉锅会有满满的幸福与温暖!
▼「水炊き 筑紫岛つくししま」就位于台北市中山区吉林路上，白底黑字的招牌非常显眼，仔细一看里头除了是居酒屋之外，还有贩售日本九州福冈鸡肉锅呢!「筑紫岛」距离捷运行天宫站或中山国小站都不远，步行6分钟内即可到达，交通还算方便!
▼店内以木质感搭配日本神社常会出现的橘红色调，一整个充满浓浓的日式氛围，也让人觉得有种温馨感!
▼这面橘红色的墙面搭配日文木牌菜单与日本清酒瓶，多元的日式文化风格让人仿佛一秒到日本，视觉上也相当舒服(未满十八岁请勿饮酒)!用餐空间宽敞舒适，不会坐得很拥挤!
● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
▼黑板上简单介绍着「筑紫岛」的由来，筑紫岛不但是日本九州的古地名，也是鸡肉锅水炊煮的故乡!「水炊き 筑紫岛つくししま」更是由三位来自不同日本料理领域的年轻人所创立，分别取他们之前服务过的日本料理各一个字，刚好也是「筑紫岛」，不忘本的他们希望能将美味的鸡肉锅，带给更多顾客一口口温暖的感动!一旁还有当天特选的菜肴，也可以参考点餐!
▼菜单参考，当然特别推荐的锅物可别错过了!
▼一整排的日文木牌菜单及清酒看起来就好像来到日本居酒屋的感觉啊!(未满十八岁请勿饮酒)
▼一整排的日文菜单大口只看得懂筑紫岛鸡肉锅，当然要来上一份啦(笑)!另外还有多款酒类，喜爱的朋友千万不要错过啰(未满十八岁请勿饮酒)!店内的座位有42席，包含双人座、四人座及六人座，当然也都可以并桌，满足各种聚会需求!
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▼店家招待的小菜!有泡菜、小黄瓜与腌萝卜，吃起来微辣爽脆，满开胃的!
▼我们点了调酒初恋时光与青森苹果汁，初恋时光据说是贵妇的最爱，也没有什么酒精味!喝起来有柠檬的酸香、水蜜桃的甜美、柠檬皮的苦涩与苏打水的呛辣，这不正是初恋会感受到的酸甜苦辣吗?想要回味初恋的朋友可以点上一杯尝尝!另一杯青森苹果汁可是限量的，喝起来有苹果自然的香甜，带点微微酸香，好好喝啊!(未满十八岁请勿饮酒)
▼鸡肉串，一份有三串，份量还不少!
▼搭配柠檬汁解腻提香，吃起来口感软嫩带点微微咸香，非常涮嘴，也相当下酒唷!(未满十八岁请勿饮酒)
▼他们的炸鸡块比较偏日式鸡块的作法，吃起来外酥内嫩，还保有香甜肉汁，搭配酱料更为香甜可口!
▼鸡块的个头还不小，吃起来外头酥脆、里头软嫩多汁，单吃也不错!
▼鸡肉沙拉，里头不但有大量新鲜的蔬果，还有数片软嫩鸡肉，搭配和风酱颇为清爽!
▼蔬菜吃起来带点微微酸甜、爽脆可口，鸡肉非常柔软，搭配和风酱也满对味的!
▼烤鸡翅，经过腌渍后再刷酱下去香烤，看起来就很美味的样子!
▼一旁附有柠檬片，都可以搭配享用，更为提香解腻!
▼他们的鸡翅跟日本的类似，都是属于肉不是太多、享用啃咬乐趣的那种，吃起来带点微微咸甜的酱香，肉质是属于越嚼越香而非软嫩的那种，也算是非常下酒的一道!(未满十八岁请勿饮酒)
▼炸牡蛎，每一颗炸牡蛎个头都不小，远比50元硬币大上许多!
▼一旁附上独特的沾酱，里头是以明太子、沙拉搭配柠檬下去调和而成，搭配炸牡蛎吃起来外酥内嫩、酸香微甜又带点颗粒的口感，柠檬适时中和解腻，趁热吃超好吃!
▼北海道牛奶风味鸡肉锅(全鸡加199元)，白浓的汤底还真的躺上一整只鸡，搭配丰富的菜盘与特制的鸡肉浆，看起来非常厉害啊!
▼他们的汤底都是采用新鲜蔬果搭配鸡骨、全鸡下去熬煮三小时以上，之后再搭配北海道牛奶下去熬煮，非常厚工费时!
▼菜盘，里头都是新鲜的当季蔬菜，像是金针菇、大香菇、鸿禧菇、南瓜、红萝卜、白萝卜、玉米笋、青江菜、山茼蒿、高丽菜等，完全没有任何火锅料，让你吃得健康又美味!
▼大家一定想说整只鸡是要怎么吃，别担心，现场还会有桌边服务唷!这次就由店长出马，只见没多久，店长俐落地将鸡只分解完毕，满满的一整锅都是鸡肉啊!
▼整锅被鸡肉占得满满满，份量还不少，一旁的菜盘和鸡肉浆都还没下锅呢!
▼接着店长帮我们将菜盘里的蔬菜陆续下锅烹煮，看起来很澎湃的样子!
▼另外还有特制的鸡肉浆也要下锅烹煮啦!太让人期待了，这样一锅配料超级丰富，一次根本煮不完，要分两三次下锅才够煮，份量还不少，可供3~4人分享唷!另外每个人都会提供柚子酱油跟胡麻酱，都可以视个人喜爱搭配鸡肉锅享用!
▼里面好料满满，看得我们口水直流啊!大口建议大家在还没下蔬菜前可以先舀一碗汤跟鸡肉品尝看看，白浓又香醇的汤底搭配鸡肉真是绝配啊!
▼汤头更是一绝，喝起来香醇浓郁，带点鸡肉的油脂香与北海道牛奶的浓厚奶香，喝上一口暖心又暖胃!
▼鸡肉分解成一块块的，吃起来相当方便又美味!且神奇的是不管哪个部位，吃起来都不干柴，反而带点奶香的肥嫩感，非常顺口!
▼厚厚一块鸡肉，炖煮到用筷子直接就可以分离啦!骨肉也是用筷子一剥轻易就可分离，真是太厉害了~
▼另外配料也都相当入味可口，像是鸿禧菇吃起来非常柔滑嫩口，搭配白浓汤头超美味!
▼玉米笋超甜美，既保有脆口感又有自然的香甜，非常好吃!
▼鸡肉块更可以搭配胡麻酱或柚子酱油享用，搭配胡麻酱更为提香美味，大口还满喜欢这一味的!另外柚子酱油则是比较爽口，喜欢清爽口感的朋友可以品尝看看!
▼鸡肉浆则是采用鸡腿肉、鸡胸肉、鱼浆及山药下去制成，吃起来紧实中带点弹性，既有鸡肉的鲜嫩又有鱼浆的鲜甜，搭配山药口感较为滑嫩，口感特殊又多层次!另外白萝卜也是意外的清甜好吃，带点Q弹多汁的口感，让人一吃就爱上!
▼吃完丰盛的鸡肉锅之后别以为这样就结束了，还有最重要的水炊煮啊!也就是杂炊啰~首先店长帮我们将多余的配料先捞起打包(咦?因为太好吃了所以打包回去当宵夜吃)剩下的牛奶高汤搭配鸡肉丝，再依序放入白饭、蛋、香葱熬煮数分钟后放上乳酪丝关火就大功告成啦!
▼最后放上的乳酪丝慢慢地融入杂炊中，一整个超邪恶的啦!没想到竟然还有这招...
▼杂炊还有微微的牵丝，让人原本饱足的肚子硬生生又空出一碗的位置!起司杂炊吃起来香醇浓郁、鲜甜丰厚之外，还多了股乳酪的香味，只能说真是太好吃了，默默地又将剩下的打包带走!
「水炊き 筑紫岛つくししま」店内用餐空间宽敞舒适，充满浓浓日式氛围，让人仿佛一秒到日本!餐点选择多元，除了招牌的鸡肉锅之外，另外还有炒物、扬物、烤物、肉类、海鲜、野菜，各式酒类、软性饮料等(未满十八岁请勿饮酒)，另外也有一人、二人、四人套餐，非常适合一家大小、同事聚会、朋友聚餐等各式大小聚会!重点是他们的鸡肉锅非常厉害，尤其是加了乳酪的起司杂炊更是一定要吃的啊!推荐给大家，有机会不妨品尝看看，或许也会跟大口一样感到意犹未尽唷!
水炊き 筑紫岛つくししまFacebook地址：台北市中山区吉林路253号(距离捷运中山国小站、行天宫站步行约6分钟)电话：02-25630288营业时间：17:00~凌晨3:00(周一至周日)
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