致逝去的爱情！他研发花生酱义面、麻糬松饼征服女人胃
爱情可以改变一个人，也可以造就一家创意餐厅！隐身东区巷弄的这家店，装潢梦幻雅致、主打女性客群，不仅有老板特制的「花生酱义大利面」，还有人气餐点「麻糬松饼」，而激发老板魏多邑的料理本事，是一段逝去的爱情。 ▲这个背部落客直呼超特别的香浓奶油花生酱义大利面，尝起来味道如何？（图／记者陈姿吟摄）
「之前女朋友觉得我的工作不够稳定，我想证明给她看。」原本担任乐团鼓手、Hs Cafe高跟鞋公主餐厅老板魏多邑这么说道，音乐本来是他生活的全部，而现在这间店才是所有。毫无餐饮背景的魏多邑与哥哥魏居正希望规划一间新店，于是他想起前女友曾说过：「如果餐厅不要限制时间，就可以很舒服的用餐、聊天。」因此以女性为族群，打造一间有质感却平价、用餐时间不受限的餐厅，而女生最喜欢的松饼、义大利面就成了餐厅的主要料理。▲▼老板魏多邑希望打造一个舒适的女性用餐环境。（图／记者陈姿吟摄）
会料理义大利面却不甘于普通，魏多邑想起某汉堡店因夹花生酱而出名，他想：「那如果义大面加花生酱会怎样？」为了调和出完美的义大利面，魏多邑花了三个月尝试各式各样的花生酱，挑选出口感最柔顺的品牌搭配白酱，调和出招牌菜「香浓鸡肉花生酱义大利面」。制法是将鸡肉腌过后下锅炸，表皮形成一层酥，在拌炒义大利面时肉汁的鲜美才不会流失，最后再加入葱蒜及调和过白酱及一大匙花生酱。
▲特制的花生酱义大利面是咸的，花生酱与白酱完美调和，尝起来散发花生香却不抢了奶油风采。（图／记者陈姿吟摄）
另外，「原味起司麻糬松饼」也是店内热门选项。特殊的麻糬松饼虽是拜师学艺来的，但魏多邑可不就此满足，想着如何让麻糬松饼更有特色，于是他忆起有位美国厨师说过：「任何食材加上起司都会便得美味！」于是起司就成了麻糬松饼的好伙伴；而不选择淋上起司、夹入麻糬容易的手法，魏多邑说：「这样就逊掉了。」他将起司、麻糬及松饼原料融合，而最困难的是在黏腻的麻糬里要塞进起司，费时又耗力，但他认为这样的口感是最好的。讲起店名「HS Cafe高跟鞋公主」，魏多邑说明高跟鞋不仅是女性的最爱，更有珍贵、细致及变身为女人的象征。为了给顾客有舒服的用餐环境，店里的椅子都是加厚版，特地向厂商订做的。▲「原味起司麻糬松饼」起司、麻糬及松饼原料融合，特殊的香酥口感带着Q弹在嘴里，相当好吃；「巧克力派对」是老板另一项推荐的甜点，将松饼如美式甜甜圈一样裹上巧克力酱，内扎实外脆口。（图／记者陈姿吟摄）【Hs Cafe高跟鞋公主】地址：台北市大安区大安路一段31巷50号1楼电话：（02）2778 0762营业时间：12：00至9：30