一口咬下肉嫩汁多！赤崁楼旁海南鸡饭　道地肉骨茶浓郁汤头超邪恶

文、图／台南好Food游

疫情期间想吃道地的大马料理不用出国就能吃到，开在赤崁楼旁的《马来峰巴生肉骨茶》主打纯正的马来西亚料理，看似简单的招牌的海南鸡饭肉嫩皮爽，经典的巴生肉骨茶汤浓肉入味软嫩，总是让小小的店每到用餐时间挤满了排队的人潮。每每到赤崁楼周边觅食总能看见这家店排队人潮不断，观望了半年总没能有机会吃上一次，总算近日有个平常日再经过发现人潮略少，赶紧就来朝圣一下这家被网友称很厉害的《马来峰巴生肉骨茶》，虽说是比较少人但依旧让我等了约十分钟才有座位呢。

「肉骨茶」是源自于于马来西亚巴生的一道汤菜，遽闻很久以前中国人远渡重洋到马来西亚，大多在矿场工作，因长期积劳但又买不起昂贵药材炖补滋养身体，当时有一位略懂中医的矿场老板体恤员工的辛劳，以中药材炖煮猪骨搭配白饭给员工祛寒跟增加体力，肉骨茶不仅美味又可以暖身跟增加体力，于是便在当地流传开来，演变至今肉骨茶成为当地经典美食，后来也增加了不少食材变化出不同的风味。

《马来峰巴生肉骨茶》开在赤崁楼的石精臼点心城旁，小小的店面没有多余的装潢，卖的餐点也是平价的收费，据说开店的老板就是马来西亚侨生，因此能做出正统的大马风味，桌位不多仅有骑楼几桌跟店内两三桌，所以总是要排队才能吃到。

《马来峰巴生肉骨茶》主要卖的餐点有肉骨茶可点单人份或是三人份，也可搭配意面、冬粉、鸡丝面或鸡汁饭，也可以点个小碗尝鲜。招牌必点的还有正宗海南鸡饭跟干肉骨茶饭，价格都很实在，若非仅一人来用餐，真的想全部点一轮尝尝看。

正宗海南鸡饭招牌海南鸡饭以整只的鸡腿搭配香肠跟青菜、荷包蛋，附上蘸海南鸡的特制酱料，搭配利用鸡油和鸡汤所烹煮的米饭，粒粒分明中显得更有滋味，吃来也略带香气。

鸡腿肉肥厚皮爽肉嫩又多汁，轻轻一咬就能将骨肉分离，虽是仅有淡雅的香气，但却丝毫没有感觉有肉腥味，附上的沾酱带着清爽的香与浓厚的酸，可以蘸着肉吃，但我觉得单吃就很好吃了，这道海南鸡饭看似简单平凡，却让人意外的喜欢。

肉骨茶（小碗）

点了小碗肉骨茶，汤头的浓郁度刚刚好，略略带点中药味但不会让人觉得负担或不喜欢的药味，排骨也炖煮到非常软嫩，完全没有炖煮过头的一丝丝肉纤维感，反倒是入口滑嫩又能跟骨头轻易分离，也是又让我惊艳不已。边吃着的同时听见隔壁桌的小姐一直称赞着这道肉骨茶并怂恿着同桌友人加点肉骨茶，同行友人虽然担心吃不完，但后来也点了一碗，随后不久就听见那位小姐一直跟朋友说你看吧，是不是真的很好吃，我没骗你吧！

算是观望了半年加上不爱排队所以这家「马来峰巴生肉骨茶」，尽管网路上小有名气，我还是第一次吃到。之前经过看很多年轻人排队还以为是被IG网红炒红的店，但亲自尝过后才发现真的名不虚传，海南鸡饭跟肉骨茶都让人很惊艳，也让我兴起来想找个不多人的时间想再去尝尝其他餐点。

台南好Food游

我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram

【你可能也想看】

►汁锁肉里好Q嫩！老饕必知台南隐藏版姜母鸭　邪恶面线一盘吃不够►一卖就是50年！西港市场超高人气饭包　特色虾仁+软嫩排骨超罪恶►任选一个只要25元！隐身台南市场的古早味碗粿　特制柴烧配双蛋超邪恶

►更多吃喝玩乐大小事，快追随旅游云官方Instagram

►我们的美丽就用白纸黑字写下来