皮脆、咬下喷肉汁！通化街邪恶赤肉胡椒饼　还有葱花烧饼

文、图／Wisely拍拍照写写字

这家「通化街碳烤赤肉胡椒饼」是我最近每回经过时都会买回家吃的烧饼，本身除了胡椒饼NT45之外，还有葱花饼NT25，是美食家胡天兰老师的推荐铜板美食之一！对我来说，最好吃的胡椒饼是十多年前的「秀朗桥头胡椒饼」，不过现在味道有些走钟，而且内饀也较不同，所以想尝胡椒饼的话，可选择的大概只有两三家。

本身是个小摊车在经营，本身位于通化街171巷，与「18冠军牛肉面」相距不远，时间上是从上午八点至晚上七点，但却常常卖完就提早打烊，且不定时休息。

「通化街碳烤赤肉胡椒饼」标榜的是以「碳烤」的方式去制作他们家的烧饼，我个人觉得胡椒饼要比葱油饼好吃许多，不过特色都是本身老面的筋度劲道很够，算是很用心做的小吃。

制作的量不大而且一个烤炉数量有限，所以如果遇到有人一次购买大量的话，那么就只得耐心等待了，我自己就有好几回都遇到刚好卖完，所以没有吃成的记录。

每家烤炉似乎用的材质有些都不太一样，但是汽油桶应该是比较常见的款式，运用炭木烤出的味道和香气真的格外不同，而掌握恰到好处的风味，则需要经验！

对我来说，刚出炉品尝香喷喷的味道是最棒的，但是也是最烫口的，再加上本身的肉汁喷香，所以我大都会带回家再慢慢品尝，而且嚼劲很够没法两三口吃完。

就味道而言，面饼的口感外脆内软有酥香的滋味，内部的肉饀虽为赤肉但是仍有一点油花在里头，而青葱切的很够尝起来香甜，配上表层的芝麻香气，超迷人的！

通化街碳烤赤肉胡椒饼地址：台北市大安区通化街171巷4号电话：02－27366708时间：08：00～19：00（不定休卖完打烊）

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在➡ 粉丝专页、部落格、IG