果然汇板桥店开幕！「绿竹笋祭」限时1个月　携手新北农会推创意料理

▲果然汇板桥店开幕，店内装潢呼应蔬食主题，有许多绿色植栽。（图／记者徐溱谧摄）

记者徐溱谧／新北报导、摄影

蔬食连锁Buffet「果然汇」第4家分店正式进驻板桥远东百货，严选在地当季新鲜食材一向是果然汇坚持的原则，此次板桥店开幕，特别和新北市府合作推出「新北绿竹笋祭」，选用当令优质在地绿竹笋，研发多款创意料理，同时首度推出「自制手工冰淇淋」，制作没有添加物的冰淇淋，为消费者健康把关。

▲果然汇板桥店首度推出「自制手工冰淇淋」。（图／记者徐溱谧摄）

果然汇主厨针对竹笋的特性研发多款创意料理，有现做的绿竹笋披萨、清爽脆口的越式鲜笋米卷、酸香开胃的夏日嫩笋沙拉、细致可口的松露细笋面、鲜美清甜的雪莲果红油嫩笋、以及绿竹笋田乐烧和鲜笋竹笙汤等，中西日不同的料理手法，更凸显绿竹笋的特性，让饕客们吃到当季最新鲜的好滋味。

绿竹笋披萨

自制义式手作披萨饼皮，铺上1公分立方的当令绿竹笋丁，搭配特制酸甘茄汁沙拉酱，采世界拿坡里大赛指定窑炉高温现烤出炉，义国料理与在地食材的创意结合。

越式鲜笋米卷

选用夏季当令绿竹笋和芋头、南瓜、绿菊苣与紫高丽菜，以越南米片包裹卷起，单吃原味清爽，沾上胡麻酱或辣酱，层次有味。

夏日嫩笋沙拉

选用夏季盛产绿芦笋、嫩笋与筊白笋等当令蔬菜，淋上巴萨米可葡萄醋与醇厚梅汁特调的酱汁，酸香开胃。

松露细笋面

当令竹笋清蒸锁住原汁香甜，细切成笋面，淋上香菇昆布酱汁，最后点缀松露风味鸿熹菇。

雪莲果红油嫩笋

当令新鲜绿竹笋、秋葵、白果以及富含胶原蛋白的高雪莲子等丰富食材，清蒸最能锁住笋的鲜美甘甜，并佐简单调味，起锅前淋上以红萝卜提炼的红油添色与滋润。

绿竹笋田乐烧

当令竹笋清蒸锁住原汁香甜，切块串烤让表面略具脆度，挤上特制田乐烧酱，再烘烤一会儿，将田乐酱与竹笋的香气发挥更极致。

鲜笋竹笙汤

采营养价格极高的巴西蘑菇、荫瓜等食材焢汤，再加入爽口的绿竹笋，多汁的绿竹笋与调和浓郁的巴西蘑菇香，汤头清爽而层次丰富。

果然汇积极找寻优良的农产品及食材做整合，此次与新北市合作，认同新北市的农产品质优多元，也符合品牌价值。新北市农业局长李玟表示，每年6～9月是新北绿竹笋的盛产季节，绿竹笋有低热量、低胆固醇、高纤维的特性，是新北健康三宝之一，另外山药、地瓜也是新北市的特产，期待能持续推广健康饮食。

▲果然汇板桥店除了绿竹笋创意料理外，buffet的餐点也非常多样。（图／记者徐溱谧摄）

果然汇板桥店率先独家推出「自制手工冰淇淋」，耗资百万元购置义大利原装冰淇淋机，选用国内具有信誉的原物料、国外天然果泥，研发花生、芝麻、芒果、巧克力、草莓、柚子柠檬等多款口味，不添加乳化剂。另外，沙拉区的各色蔬菜以臭氧水清洗并展示在消费者眼前，让大家吃得更安心。

▲果然汇板桥店室内空间规划明亮舒适，双人约会或多人聚餐都很合适。（图／记者徐溱谧摄）

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