超浮夸！台北藏在巷弄中的工业风餐厅 整只软壳蟹铺在炖饭上
文、图／小不点Paine
一家好吃的店，我深深觉得主厨是一个非常重要的因素，听闻很多老板都只是投资，并不是主厨，通常换了主厨味道也就走调。而，这家在六张犁站附近的青沐初食，就不会有这样的问题，老板娘本身就是主厨，所有料理都是自己来，每一道料理从食材到配料，都是现点现做，也没有所谓事前料理，味道尝起来特好。不仅是店内美食料理不经他人之手，甚至连装潢都是老板娘自己来，会园艺懂设计一直到料理，堪称一条龙包办的全能板娘。青沐初食就在远企旁的小巷子内，这里没有太多这样的店，旁边几家都是居酒屋，所以这附近的上班族中午特别喜欢来青沐初食用餐，环境家口味好。
青沐初食门口的大盆栽，尤其是悬吊高挂的两大盆蕨类，都是老板娘绿手指的功力，养得又大又美。有感觉到「青沐」吗？一种「沐」在「青」意之感啊。
朋友熟识这家的老板娘，要选聚餐当然就要选这里。也因此用餐时间，还有机会跟老板娘聊一聊。
老实说，青沐初食的装潢没有太过花俏的设计，不是时下年轻人爱的那种浮夸打卡风，取而代之的是像我个人比较喜欢的简约风格，以大色系的色调为主，不管是木制桌还是绿苔椅（我觉得绿色椅子看起来颇青苔啊），像是走进一个小森林一样，而且是秋天的味道。
话说，每到一家店我总是爱拍他们的灯饰造型，可以欣赏一下青沐初食的灯，是方形，三角形铁框架，我有点想拿根汤匙来敲一敲（哈哈），我觉得算是既有设计感又可以让灯亮度利用最大的方式（够亮！）
墙壁上的干燥红叶，是前阵子为了圣诞节的布置而放的，这可都是真正的枯叶，不是塑胶。
感觉有一点点跟别桌不太一样的双人雅座，呵呵，是我心目中约会的好座。
这附近可是许多名人出没的地方，不仅是蔡依林跟黄子佼来过，小球我是不认识啦，还有立威廉跟他老婆都曾是来这里吃饭，都是默默自己跟朋友来吃的那种，说不定大家有机会下次遇到谁呢。
来看一下菜单，这里提供从早午餐，炸物到小食，都是老板娘主厨自己做的喔。
聚餐的时候，直接点四人或六人餐最方便。义大利面，米食与炖饭等等。
青沐初食松饼都是有麻糬的松饼。
炸鱿鱼先生，等朋友的时候，先来一个炸物吃吃，搭配上主厨自制塔塔酱，炸的酥香不会硬梆梆，鱿鱼本身依旧保有嫩Q口感，开动前先来一小盘，颇开胃。
先上菜，还有人没来，先开动一部分。
第一道蟹黄青柠软壳蟹炖饭，堪称青沐初食镇店之宝，据说第一次来的客人百分之八十都会点这道。光是超大只的软壳蟹，视觉就够惊人，一般吃到软壳蟹很少这么大只的。
切开软壳蟹居然还带有蟹黄呢！裹上酥香炸粉的软壳蟹，吃起来一点都不油腻，我没吃蟹身，但我吃了蟹脚，非常酥脆，蛮好吃的。
至于炖饭，这真的是很标准的炖饭啊，保留些许的米心，吃起来带点粒粒分明的硬与咬劲，有的人说吃不习惯这种口感，记得要事前跟店员说。
炖饭不仅煮的地道，而配料也不马乎的加入了蟹肉，蟹黄，还有蒜酥与洋葱，磨上一点青柠皮，味道浓郁却带一股清新柠香。
牛肋滑蛋咖哩，在这样的店，似乎咖哩很容易被忽略。可是，今天我却深深的爱上这道，也知道为啥老板娘说，其实很多熟客来到这里最后都是来吃咖哩饭的～太～好吃！日式咖哩煮法味道浓郁之好以不在话下，牛肋条也不吝啬的又多又大块，炖煮的入味又软烂，而且滑蛋还是真的超滑嫩的那种口感，里面的米饭更是煮的满分好吃的香Q日本米配上现在最健康的红藜。噢，这道真的很好吃，我可以自己点一份吃完。
干贝海胆BOBO面，其实在点餐之前，我心中属意的是这个没错。我就是喜欢这种浓郁滋味的义大利面，浓浓的海胆酱加上我本来就颇爱虾卵的口感（就是柳叶鱼卵）！比较特别的是青沐初食用的面条不是常见的，是一种带点宽扁，这种面条吃起来口感比较不会硬硬的这样，阿刚好我个人偏好的是那种贝壳面/粗面条这种更需要咬劲的口感。
味道很喜欢，但面条口感我偏好更Q一些的那种，所以我要说的是，我更爱咖哩饭啊～～（立刻倒戈）
美式BBQ牛肉汉堡，薯圈儿。这个薯圈儿真不错吃，可比薯条更具特色，很脆酥香，沾上蜂蜜芥末酱，很适合闲聊的时候慢慢吃。看起来也是相当美味的汉堡，那个生菜真是新鲜又漂亮。可是我没吃汉堡，哈哈哈哈（一直吃别人的，肚子都撑破了）
明太子鲜虾海鲜面，已经把虾子的壳都去掉，泥肠也细心去掉了。配上几颗大蛤与一大块的明太子。记得把明太子搅拌要很均匀才开动噢，我觉得这道明太子相对于刚刚那道干贝海胆BOBO面稍微味道有点淡，毕竟刚刚的有海胆酱汁很厉害。
不过以上两道，都还没有后来朋友来之后追加的「辣台妹香肠培根面」厉害！重口味又爱吃辣的朋友，我会推荐这道辣台妹香肠培根，味道真的很香又浓（有九层塔），而且有培根跟甜甜的香肠（我爱！），台式风味十足。
黑松露白酱野菇鸟巢面，这个面条跟之前的几款面条是完全不同的，是更宽的一种扁面。口感上，我个人是偏好这个鸟巢面，更Q硬一些，可是口味上，黑松露白酱野菇是蔬食喔，味道蛮清淡的。
焦糖海盐香蕉冰淇淋松饼，这个看起来就是很不起眼，因为这真的之前很多间都有做过，里面也是夹麻糬，不过不流行不吸睛没关系，这种重视的是「美味」。
老板娘技术真好的麻糬非常的饱满又Q，松饼很酥香是真的挺好吃的，难怪说有客人是只为了这个松饼远道而来。搭配上鲜奶油，一点焦糖海盐冰淇淋，堪称完美ENDING。有机会的话，不是只为了正餐来，这松饼的确也颇值得一点啊！
青沐初食
电话：02－27321497营业时间：10：00～21：00地址：台北市大安区敦化南路二段265巷7号
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