台北巷弄浮夸锅物！水族缸直接霸气上桌 海鲜多到痛风
文、图／大口老师的走跳学堂
隐身在台北东区巷弄内的美食越来越多元，除了可以吃到精致美味的锅物之外，还可以搭配酒品一起享用！刚开幕不久的「享 锅酒馆」就是这么一间特别的存在，不仅盘器、食材、摆盘都非常用心，从单人锅物套餐、双人锅物套餐及海陆双拼套餐通通有，最低298元起，除了主餐外，还有菜盘、小菜、附餐、饮料、甜点等，包准可以吃得满足又饱足；像是附餐饮品还是采用星巴克咖啡豆与光泉鲜奶，柠檬红茶则是现点现打，虽然个人锅物套餐才298元还是可以拥有高品质的享受，真是CP值爆表！特别的是他们家的附餐都是采用便当盒盛装，尤其是独有的咖哩饭更是有怀旧的滋味；另外像是双人海鲜总汇更是直接搬出一整个水族缸，看起来霸气又丰富。此外还有烟雾迷漫、带有仙气的松阪猪，很多餐点上桌都会让我们有种小惊喜的感觉~加上创意调饮更是独特又好喝，不管是视觉、嗅觉或是味蕾都可以一次满足，说它是浮夸系美味一点也不为过；而且好拍又好吃，可说是一间内外兼具的网美锅物店啊！
▼「享 锅酒馆」就位于台北东区忠孝东路四段216巷的巷弄内，窗明几净的落地窗搭配宽敞的庭园、招牌，还会有种来到一间时尚咖啡厅的错觉。
▼入口的右侧墙面上头也特别投射出地址，营造出一股时尚潮流的感觉！
▼一进来的右侧是吧台区，不仅有各式各样的基酒，搭配咖啡机等设备，所有的调饮、咖啡、茶品都是从这里出餐的
▼吧台区也可以享用火锅，很适合想一边吃锅、一边品饮或是一个人来享用的朋友!他们的吧台椅都是经过店家精挑细选，宽敞又好坐，可见店家连小细节都相当用心
▼另外也有一间座位区，大多以4~6人座为主
▼墙面采用清水模的简约造型，搭配吊灯、墙上的LOGO感觉格外有质感
▼此外也有靠窗座位区，很适合一边欣赏街景一边享用美味!角落边还有一个花卉结合流水的造景，还有贴心提供洗手台可供餐前或是餐后清洁双手
▼桌上还放有毛巾锭，坐定位之后，服务人员还会来加热水，毛巾吸饱水、膨胀之后就可以拿来擦拭双手啰
▼菜单第一页还有用餐需知与贴心小物，连细节也相当用心呢
▼他们家的锅物套餐除了主餐之外，都有附上菜盘、小菜、附餐(白饭、咖哩饭、冬粉)、饮料(美式咖啡、奶茶)、甜点，多元又丰富!首先上桌的是自制小菜，服务人员建议可以从微微酸甜的酿番茄开始吃，接着是腌渍小黄瓜、海带芽等依序享用，吃起来清爽开胃又解腻
▼酱料只有一种，由酱油、葱、蒜、辣椒、萝卜泥等调制而成，如果不喜欢什么食材也可以跟服务人员说唷
▼没多久餐点依序上桌啰!像是汤头、小菜、酱料、菜盘、附餐等，丰富又多元，保证可以吃得饱足又满足
▼菜盘都是以当季时蔬为主，如果想吃点火锅料的朋友再另外单点即可
▼特别的是除了一般常见的时蔬之外，还有自制的甜蛋烧与玫瑰菇；玫瑰菇还是采用太空包自行耕种的，这可是连国外都吃不到的特殊品种唷
▼双人海鲜总汇，整桌瞬间就被摆满啦~看起来不仅视觉效果好，而且份量也还不少
▼海鲜拼盘更是直接放入水族缸一整个抬上桌，看起来超霸气
▼看到这个水族缸让大口想到以前在玩的生态缸，没想到也可以当作摆盘使用~里头还摆了满满的虾子及各式海鲜，特别又吸睛
▼光是虾子就有明虾、天使红虾、大草虾、蓝钻虾、白虾等品种，喜爱吃虾的朋友一定不能错过
▼里头除了有明虾、天使红虾、大草虾、蓝钻虾、白虾之外，还有广岛牡蛎、大蛤蜊、干贝、透抽、鲷鱼、鲈鱼、鲑鱼等，种类多元又丰富!综合海鲜拼盘搭配独特摆饰，看起来好像艺术品般让人舍不得吃啊
▼广岛牡蛎，个头也非常大，但是记得要煮熟再享用唷
▼里头还藏着大口超爱的大蛤蜊，大家可要认真挖宝不要错过里头的好料啦
▼附餐也非常促咪，采用的是便当盒盛装，份量十足，看了就饱一半啦
▼第一次看到火锅搭配的是咖哩饭，不仅料多实在，而且口味非常怀旧，就很像是妈妈在家里煮的那种味道，香醇浓郁又带点苹果甜味，让人忍不住一口接一口
▼海鲜搭配的汤头也很特别，采用的是自家熬制的中药汤底，乍看之下会想说中药跟海鲜会搭吗?殊不知喝起来很厉害啊
▼里头的牛奶贝个头也不小，等到汤头滚了、牛奶贝打开后就可以先享用啰
▼服务人员建议大口这时候可以先享用汤头，喝起来不仅有微微的药材香气，还带点白胡椒粒的香味与牛奶贝的鲜香，味道意外的合拍呢!之后还可以放入蔬菜下去熬煮，喝起来味道会更加甜美多层次
▼在等待汤头煮滚的同时，建议大家可以跟大口一样先吃便当(大误)~~不过在火锅店吃咖哩饭便当真的是很特别的体验啊(笑)
▼Prime牛小排锅(美国)，这里除了有双人锅物套餐也有单人锅，火锅的尺寸略小一点，这样同行友人想要来点不同口味的话也没问题唷
▼肉品搭配的汤头跟海鲜完全不一样，是自家熬煮的柴鱼昆布汤底，喝起来有种自然的甘醇甜美，搭配蔬菜下去熬煮会更香甜美味
▼这一份是美国Prime等级的牛小排，份量还不少，搭配特殊的盘器感觉更加金光闪闪啊
▼牛小排好大一片，光是那细腻的油花、宝石红润的色泽就让人胃口大开啊
▼牛小排稍微涮煮个几秒就可以起锅啦!吃起来软嫩甜美又多汁，一口咬下还会有种意犹未尽的快感
▼没多久松阪猪上桌啦~只见店长拿出神秘的道具，感觉很吸睛呢
▼打开一看~天啊!原来是充满仙气的松阪猪，就像是一朵花盛开在烟雾袅袅的仙境中，一整个好美啊!
▼松阪猪玫瑰花还会持续的喷发出烟雾，感觉超梦幻~让人少女心大发啊!
▼大口还有特地录制一段影片跟大家分享，让大家可以看到松阪猪上桌的美丽模样
▼松阪猪肉锅(西班牙)，从盘器、食材、摆盘都非常吸睛，让人有种来到网美店的FU~梦幻又好拍
▼松阪猪带有一点厚度，搭配细腻粉嫩的油花、可食用的干燥玫瑰花，感觉格外讨喜
▼将松阪猪涮煮至全熟即可享用，吃起来香甜又弹牙，且完全没有猪癣味，单吃就非常甘甜美味
▼搭配酱料更为提香美味，口感也清爽不少
▼小肥牛肉锅(美国)，这一桌再加上甜点、饮品只要300元有找(不含服务费)，CP值满高的
▼小肥牛的油花较多，稍微涮煮一下即可享用，吃起来肥嫩软Q又香甜，单吃也很不赖
▼也可以沾附酱料享用，不仅可以提衬牛肉的甜美，味蕾也更加爽口不腻!
▼这里除了锅物也有各式调酒、调饮可供点选搭配，像是这款啤酒滴管就非常特别，高脚杯装的是来自比利时的豪格登生啤酒，一旁被烟雾所包围的两根试管是苹果醋与威士忌，享用之前先将两根试管依序倒入高脚杯即可(未满十八岁请勿饮酒)
▼这杯其实就是深水炸弹的创新版，喝起来除了有生啤酒清爽淡雅的滑顺口感之外，尾韵会窜出微微威士忌的香气与花香果醋的酸香甜美，没有一般深水炸弹来的这么猛烈，反而带点温润的顺口感，不过后劲还是满强的~酒量不好的朋友爱注意唷!(未满十八岁请勿饮酒)
▼甜橙冰饮，不仅有甜橙的酸香甜美，偶尔还会吃到果干的口感；有点类似小时候喝到蛋蜜汁的口感，但更加酸甜滑顺，喝起来香滑顺口、清凉又解腻
▼享特调，其实也就是拿铁的改良版!他们家使用的咖啡豆还特别请烘焙师烘焙，搭配特殊机器所打出来非常绵密细致的奶泡，喝起来不仅细腻滑顺，香浓顺口，尾韵还带点酸香的甘甜香气，算是满让人印象深刻的一款
▼老板特调，这杯也是老板用来招待朋友或是熟客的!里头采用黑醋栗、蔓越莓、覆盆莓下去混搭而成，再加入气泡水形成渐层的视觉，最上头在放上三种莓果的果干及食用花，看起来梦幻又吸睛；这杯独特的饮品一次满足了嗅觉、视觉与味蕾的三重飨宴，享用前记得先搅拌，喝起来酸香甜美，还带点微气泡的刺激感，搭配餐点也非常适合
▼另外店内也有贩售各式红白酒，喝不完的话也可以寄酒在店内，下次还可以继续享用，真是太贴心啦!(未满十八岁请勿饮酒)
▼广岛牡蛎，个头超大，几乎占满整个手心啊!
▼大家记得不要连壳一起下锅，直接将牡蛎下锅烹煮即可！牡蛎真的超大一颗，看起来又肥又嫩好诱人
▼稍微煮一下即可起锅，千万不要煮太久会过老唷~享用前可以先搭配金桔提香去腥!吃起来果然非常软嫩鲜美，在嘴里还有点小爆浆的口感，且一点腥味也没有，真是太美味啦
▼大蛤蜊也非常厉害，不仅吐沙吐的很干净，肉质非常肥嫩软Q，鲜美又充满浓浓海味，一口吃下大大满足
▼虾子也是一绝，像是白虾、蓝钻虾、大草虾通通有，不仅种类多元，而且每只都鲜度满满唷
▼我们将个头较小的虾子通通下锅涮煮，看起来红通通的就差不多可以起锅啦~这一锅根本痛风锅来着，喜爱吃虾的朋友千万别错过啰
▼瞬间摆满一整盘煮熟的虾子，白虾虽然个头不大，但非常Q弹鲜美；蓝钻虾其实也是白虾的一种，只是饲养的环境含盐量较高，所以甜度更加浓缩在肉质里，吃起来弹牙又甘甜!大草虾更不用说，肉质紧实Q弹，一整个鲜美又好吃
▼接着就要来烹煮个头较大的明虾、天使红虾啦！服务人员也会跟大家建议要怎么烹煮最美味，也就是两种虾子的头部都先煮一分钟，接着天使红虾再煮个3分钟、明虾煮个4分钟即可起锅
▼服务人员还会贴心附上沙漏，让大家更可以精准掌握虾子的熟度
▼煮熟的明虾、天使红虾还是一样超大尾~天使红虾吃起来肉质柔软香甜，但不会像有些会烂烂的口感；明虾则是鲜美紧实又香Q，吃起来饱口又过瘾
▼甜蛋烧也非常特别，看起来有点像是不规则状的玉子烧，稍微下锅烹煮一下即可享用
▼里头是没有包馅料的~吃起来柔嫩香甜，充满蛋的香气与微微甜美，吸附满满汤头后吃起来非常涮嘴
▼另外还有鲍鱼、干贝、鲷鱼、鲈鱼、鲑鱼等海鲜，每一样都鲜度满满，而且鱼片都给得非常厚实大块，吃起来很过瘾!玉米笋也有先行处理过，所以一剥开就可以轻松下锅，吃起来清甜爽脆，非常爽口
▼大池豆皮、花枝浆也都是店内人气招牌餐点，值得一提的是大池豆皮是手工非油炸豆皮，所以是限量供应，有时候没有预订还买不到呢
▼稍微烹煮一下即可享用，吃起来较一般豆皮软Q有弹性，而且不会有油耗味，香Q又带点嚼感，吸附汤头精华后非常顺口美味
▼手工自制花枝浆也非常厉害，每一口都能吃到花枝块，搭配鲜美Q弹的鱼浆，单吃就很美味
▼日本生食级盐藏海藻，也就是将采集来的野生海藻以盐藏法来保留来自海洋的鲜味，不管是生吃或是稍微涮煮个3~5秒都可以
▼我们先涮煮一下再享用，吃起来Q弹又爽脆，还有鲜美的海味，味蕾相当清爽
▼另一样附餐是刀削面，也是采用便当盒盛装
▼刀削面稍微烹煮几分钟即可，面条吸附满满汤头精华，吃起来不仅香Q滑顺，还带有汤头的鲜香甜美，带点Q劲的嚼感非常讨喜
▼吃饱喝足后，总算来到最后的饮品啦!这杯是采用星巴克咖啡豆所煮的美式咖啡，一旁还有搭配光泉鲜奶、糖粉让大家自由添加!喝起来香醇浓厚，还带有微微酸香甘醇的滋味，尾韵会有绵延回甘的享受！另外像是附餐的柠檬红茶也是现点现打，不仅诚意满满，而且最低只要298元就能享受高品质的享受，真的是CP值爆表呢
▼另一杯则是冰奶茶，采用的是玫瑰金的铜杯，光是视觉上就让人好喜欢!他们家的奶茶属于茶味比较浓厚的比例，搭配鲜奶更加温润滑顺，不会过于甜腻，算是我们近期喝到很喜爱的口味
▼当日甜点则是自制熔岩巧克力搭配香草冰淇淋，一旁黑色小点则是火山黑盐，大家都可以搭配享用
▼熔岩巧克力经过加热后，轻轻一划巧克力就会从中汨汨流出，让人口水直流，非常期待它的美味
▼熔岩巧克力搭配香草冰淇淋，吃起来浓郁醇厚、香甜温热，火山黑盐的微咸让味蕾变得不这么甜腻，加上冰火五重天的口感，层次相当多元，真是一个美好的ENDING
▼以下是酒单、饮品与详细菜单，提供给大家参考!
「享 锅酒馆」不仅用餐环境宽敞舒适，时尚中透露出一丝温馨的质感，从盘器、食材等各种小细节到服务通通不马虎，让人吃起来轻松自在又愉快!加上精致摆盘与严选食材，让人不用花大钱就能享用到让人惊喜的视觉享受与味蕾飨宴，真的让人印象深刻啊!且他们家算是好拍又好吃，很多小地方都足以见得店家的用心，是个非常愉快的用餐经验，很适合家庭聚会、三五好友、同事聚餐，有兴趣的朋友不妨可以来品尝看看唷!
享 锅酒馆地址:台北市大安区忠孝东路四段216巷27弄7号(捷运忠孝敦化站3号出口步行约5分钟)电话:02-27715687营业时间:11:30~14:30、17:00~23:00(周一至周五)，11:30~23:00(周六至周日)
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