台北信义区啤酒吧！13种口味的炸鸡任选　还有公主调酒

文、图／Musée Taipei

座落在公园旁，隐身在信义的巷弄中，这间Gumgum Beer & Wing让我想起西班牙念书时，常泡在白天是咖啡厅，收起桌椅，晚上就摇身一变成酒吧，两种主题集于一身的小店。

里面的风格是简单的轻工业风，清爽的水泥色能轻易地融入各式的家具， 在每一处角落，都可以找到小动物的身影，跳色的蓝色墙面，搭配铺上了绿色草皮地毯，也有店内用的餐具贩售，Gumgum清爽的色系，搭配整片落地窗，温暖的阳光洒下，舒服的让人不想离开；到了晚上，层次错落的钨丝灯泡，像闪闪星光般，让夜里的气氛中弥漫着一种醉人的微醺感。

翻开Gumgum的菜单，果然不负招牌上的Beer & Wing，光是鸡翅的口味就有13种，另外除了各式精酿啤酒外，还有以啤酒为底的鸡尾酒，并以迪士尼的公主为命名，在这里的聚会不分性别，男女都能找到自己的最爱，而这边的每道菜，除了摆盘漂亮，颜色丰富之外，每一个盘器都选得很美，也有很多适合分享的下酒菜。

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松板猪萝蔓总汇沙拉，还吃得到松阪猪微焦的碳香，满满的生菜佐上自制的沙拉酱汁，带点柠檬酸的香气，清爽又没有负担，可以降低夜晚喝酒的罪恶感，似乎让腰间肉轻盈了一些。

招牌的鸡翅共有13种口味，这次选的是狂野呛辣红椒、微火蜜枫糖和经典金沙蛋黄，狂野呛辣红椒就像传统的水牛城辣鸡翅，酸辣够劲儿，嗜辣者不能错过；微火蜜枫糖非常涮嘴，枫糖的甜中和了辣味，配上冰凉的啤酒，让人胃口大开；而最令人惊奇的是金沙蛋黄，沙沙的咸鸭蛋裹在鸡翅外，带点中式风味，却没有中餐的油腻，是特别又好吃的一款。

菜单上比较特别的口味还有：义大利酸甜酒醋、是拉差香甜辣椒、香浓南洋沙嗲…等有趣的创意组合

墨尔本帕玛鸡胸比萨，是用带皮的鸡胸肉做成比萨的饼皮，上面铺上满满的起司与番茄， 包覆着鸡胸肉烤，把鸡汁都锁在里面，让鸡肉更加柔嫩有弹性，油醋膏的酸甜更有着画龙点睛的效果。

这道菜取名就是「女生必点松露薯条」，当然也有男生版的口味是香蒜薯条，松露薯条上是满满的起司刨丝与松露，旁边的沾酱是美乃滋融合了更多的黑松露，让人完全敞徉在松露的香气中，炸薯条与啤酒绝对是最佳拍档。

除了各式台湾自酿的精酿啤酒外，Gumgum研发出许多以啤酒及伏特加为基底的调酒，各种梦幻的颜色与装饰，让每个女孩儿都能配对到属于自己的迪士尼公主。

长发公主乐佩、睡美人欧若拉、小美人鱼艾莉儿，每杯酒从口味、配色到公主的特性，都经过精心设计，如乐佩身居在花园高塔，搭配的就是接骨木花，微酸的口感有种难以捉摸的神秘，也是我最喜欢的一杯；而睡美人在原始的故事中正是玫瑰公主，利用玫瑰花瓣的香甜来带出故事的起源；小美人鱼的配色则是让人一眼就认出她招牌的一头红发。

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用餐完隔日，又立即与姐妹相约再度回访，享用了网路上评价极高的温泉蛋松露蘑菇炖饭，Gumgum不管在餐点、饮料或是装潢上，处处都让人看出用心，立刻成为口袋名单。

Gumgum Beer & Wings 鸡翅啤酒吧 粉丝团地址：台北市信义区光复南路473巷11弄38号电话：02-2758 5987营业时间：星期二~日12:00–00:00／星期一店休

Musée Taipei

过去，我搜集充满故事的老件，将它们呈现在的我的小酒馆，对每个拜访的客人诉说它们被遗忘的过去。

现在，我踏访各处，搜集食物与人的故事，透过文字，诉说埋没于心口的酸甜苦辣。

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