男子的日常生活/台北吴名麻辣 美式风格X四川家传口味,必点手工蛋饺
文字 /男子 E 。 摄影 /男子 J
这几日天气渐渐转凉,终于有理由让自己大啖火锅料理了,
九月才新开的吴名麻辣东丰街店,位于台北大安站6号出口约步行5-10分钟的距离,
吴名麻辣东丰街店空间不算太大,一次约可容纳34个来客量,有两人至六人不同形式的桌位,
墙上「 Hotpot Only But Not Lonely」的霓虹灯装饰,让整个空间也点缀了些许夜店氛围。
吴名麻辣东丰街店采一个人也能吃麻辣鸳鸯锅的形式(或两人一锅)的形式,
菜单上选项不多,目前提供牛肉(4种)、猪肉(2种)、鸡肉(1种)共七种不同肉品为主,
个人套餐价格约在$380-$880不等,我个人很喜欢的海鲜品项,虽没有在固定的菜单里,
但有提供不定时的当日限定单点(例如:吴名海虾$80、广岛牡蛎$100等),当天就试了鲜美的海虾。
吴名麻辣东丰街店提供豚骨原高汤与传家麻辣汤两种锅底(麻辣需另加价+$150),
传家麻辣汤底可选择小辣、中辣、大辣三种不同辣度,豆腐与鸭血皆可无限续用。
豚骨高原汤底是使用大骨熬制,喝起来清甜。
而来自奶奶祖传的麻辣汤底,则是以大红袍花椒及魔鬼椒等食材费时熬制,
喝着是麻而清爽的辣劲,没想到煮到最后关火时,汤底也相当清澈不死咸,口味独特且过瘾。
觉得有些可惜,毕竟鸭血与豆腐是麻辣锅的灵魂之一。
其中以桔子醋酱带着微微清爽的酸甜,也让同行的朋友赞不绝口,
两种酱料都以舒服不过重口味的方式呈现,更能衬托出肉质与配料的滋味。
套餐皆附菜盘、甜点与附餐(香米饭、手工拉面、宽冬粉与红蛋四选一)
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使用云林的猪梅花,虽不算超级软嫩,但带点嚼劲,口感与味道表现较属中规中矩。
▲松香猪梅花套餐10oz,$480(单点 6oz,$280)
这次来点了店主推荐的手工拉面,使用通化街早市场里有名的拉面,
细面煮到刚好时捞起,Q弹口感稍微吸附了点麻辣汤头更是过瘾,是好吃的拉面;
朋友点的泰国香米饭,香气与口感也不错。
当日菜盘里有小玉米、豆皮、冻豆腐、花椰菜、金针菇、高丽菜、青江菜、栉瓜,
与一般火锅店较少见的珊瑚菇与海藻,和搭配麻辣锅必备的老油条等,份量适中。
没有以太多的冷冻火锅料充数,相当有诚意,我们都蛮喜欢的。
其中自己最喜欢珊瑚菇与海藻咬着的口感,朋友说豆皮很嫩,高丽菜也很甜。
若选套餐皆附菜盘、甜点与附餐(香米饭、手工拉面、宽冬粉与红蛋四选一)
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▲胸腹肉美国套餐10oz,$580(单点 6oz,$380)
胸腹肉很适合拿来煮汤,涮着肉香丰厚,盘上随附了新鲜萝卜丝,
店家建议可稍微将萝卜丝入麻辣锅涮辣,多了麻辣的层次过瘾;
自己则是将涮过麻辣锅的肉,直接与生萝卜丝做搭配享用,多了清爽鲜甜,很是特别。
若选套餐皆附菜盘、甜点与附餐(香米饭、手工拉面、宽冬粉与红蛋四选一)
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▲CAB安格斯黑牛无骨牛小排套餐10oz,$880(单点 6oz$580)
当日最喜欢的是安格斯黑牛无骨牛小排,整体油花比例均匀,
吃起来口感小扎实、肉质细致软嫩,也带点Q弹,但朋友认为份量不算太多。
▲手工蛋饺X2,$60/单点
吴名麻辣的手工蛋饺,是每日新鲜使用传统圆底锅纯蛋现煎外皮,
店主Ethan表示,每逢过年家人准备着团圆饭时,一定少不了一颗颗偌大的手工蛋饺,
现在这份家传的记忆口味,如今也是每个饕客来到吴名麻辣必点的招牌品项。
▲吴名海虾$80,弹牙鲜美的虾肉,恨不得一次多点上好几盘才过瘾。
这里的饮品菜单均采全天候供应,最特别的有店家自制调配的乌梅汽水系列,
可乐与雪碧皆加入不同比例的乌梅汁,再摆上酿梅,喝起来多了点酸甜,
搭配火锅一起,很过瘾,但以酒杯盛装,份量上少了点,也因此会认为价格上有些许高,
但也猜想,或许外观是为了仿调酒的心意,所以选择以这样可爱的模样呈现。
另外,特调的酸梅汁约是7-8分糖的甜度,喝起来酸酸甜甜蛮清爽的,
但整体风味也稍微清淡了些,自己喜欢稍微再浓郁点的酸梅滋味。
▲ (由左至右)酸梅汤$90、乌梅雪碧$100、乌梅可乐$100
《后记》
这次来吴名麻辣东丰街店品尝全新型态的个人锅菜单,喜欢带点时髦的舒适氛围,
也喜欢两种汤头与自制酱料都走较清爽的口感,吃完较没有厚重负担的感觉,
另外丰富菜色的菜盘也诚意十足,牛肉表现也算不错,
只可惜鸭血与豆腐不太入味,朋友则是认为肉盘份量较少。
东丰街店开幕即将满一个月,店主Ethan表示,未来也希望陆续能新增更多不同的菜单选项,
像是可直接单吃或入锅的炸物小点等,让人更加期待下次造访的新菜色。
INFO
吴名麻辣-东丰街
地址:台北大安区大安路一段176巷1-1号(大安站6号出口)
营业时间:周一公休周二 ~ 周四:17:30 ~ 22:30周五:17:30 ~ 00:00周六:12:30 ~ 15:30、17:30 ~00 :00周日:12:30 ~ 15:30、17:30 ~ 22 :30
电话:02 2325 5253
FB:吴名麻辣-东丰街
每人低消$250、用餐限时90分钟、10%服务费
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