呷奔阿！竹北新式川菜質感體驗 必吃獨家麻辣口水雞嫩口辣感

【阿本家】位于竹北文和街上，店家旁边就是停车场，停车非常的方便。

【阿本家】是由川湘菜名厨萧冠之师傅所创建的品牌，将传统川菜口味浓郁、过瘾香辣的滋味加入创意元素进行改良创新，借由精湛的烹饪技巧、精准的调料与严选的食材，让店内菜品外观上更为精致、引人注目，品尝时又同时能感受传统川菜的多层次辣感与香料风味。

店面装潢走日韩风格，简约又清新，挑高的天花板让人较无压迫感，且整体明亮干净、富有质感，有别于以往品尝川菜的用餐体验。

麻辣口水鸡

店家严选仿土鸡肉搭配独门「麻辣口水酱」为主要特色，以纯鸡腿肉制作使其口感更加嫩滑，搭配凉粉皮、小黄瓜和研磨花生米等配菜，风味上更加丰富。其中独门的麻辣口水酱，入口时花椒的香气在嘴中慢慢散开，十分开胃！若吃得喜欢，店内特制的麻辣酱也有提供单独贩售，让顾客在家也能享受到过瘾麻辣的滋味。

建议搭配粉皮和小黄瓜一起食用，可以增加口感的层次。

青麻椒汁浪花白肉

这是一道融合了川菜和新派手法的料理，特地选用当地猪五花作为主角，率先将泡野山椒爆香、与汤汁融合，控制温度保持猪肉嫩度，入口汤汁清爽酸香，其中作为衬底的银芽菜，更为此道美食增添了口感，完美呈现香气四溢的美味。

新鲜花椒独特之处是带有淡淡柑橘香气。

陈醋子排

使用本地台湾猪五花排骨，经过独门腌制，让肉质更加软嫩且没有猪肉的油腻感，而且多了果香味。其中的酱汁以山西老陈醋和镇江醋调配出黄金比例，味道独特且口感清爽。

藤椒酸菜鱼

看似简单的料理却暗藏复杂的工法制作，选用在地鲈鱼完美切片去骨，而其中的酸菜汤底使用客家酸菜，再以泡野山椒、新鲜花椒和青麻花椒使其入味、煮出酸菜的味道，更勾引出酸麻的风味，搭配菇类、高丽菜、莲藕也让整体更加爽口。

鲈鱼片入口即化、毫无鱼腥味，完整巴附酱汁。

店内也有许多卤味小菜，在享用川菜的同时，也能一起搭配丰富餐桌飨宴。

由川湘菜大师萧冠之师傅一手创立的新品牌「阿本家 Jin Ben A」，以其精湛的四川手艺设计店内菜肴，取自的店名也富有巧思，倒过来念即是台语的「呷奔阿！」，耳边响起「贺！来辣！」，是记忆中「家」的场景，在加入新式烹饪技巧之余，也不忘传统川菜中吃到的感动与美味。

阿本家 Jia Bena

店家地址：新竹县新竹县竹北市文和街90号

店家电话：03-5587557

营业时间：11:00-15:00；17:30-21:30

粉丝专页：https://bit.ly/3Lov76p

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