温体猪纯手工制作！中坜阿嬷古早味赤肉羹　口感滑嫩、加辣超过瘾

▲一间超低调的古早味赤肉羹店，隐藏在桃园中坜的街道上。（图／《蹦啾♥谢萝莉 LA VIE HEUREUSE》提供，请勿随意翻拍以免侵权，以下皆同）

实习记者赵家玉／综合报导

肉羹面也能吃得很澎湃！这间藏身于桃园中坜街头的特色肉羹小店，提供多样化的口味选择，除了经典的肉羹面、肉羹汤之外，还吃得到传统台式鲁肉饭、炒米粉等铜板美食；店内选用温体黑猪肉纯手工制作，能品尝到一丝丝有嚼劲的猪肉口感，份量十足，让人一吃就上瘾。

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▲店内空间不大，装潢呈现文青现代风格。

▲▼老板娘拥有20年的开店经验，每日手工现打肉羹。

「肉羹味」坐落在中坜中正路上，小小的三角窗店面外观呈现文青现代风格，木制的室内装潢空间偏小，只有提供五个座位；店内主打肉羹系列，可以吃到整块赤肉羹，用料超级澎湃，老板娘使用每日市场新鲜采买的温体黑猪肉，加上切块、拍打、调味、塑型等繁琐的纯手工制作，真材实料的赤肉羹送入嘴哩，浓郁的胡椒味搭配肉质厚实、有嚼劲的猪肉口感，交织出多层次的风味，再加上一匙独门辣椒，味道瞬间提升。

▲▼真材实料的赤肉羹，选用新鲜的温体黑猪，加上纯手工切块、拍打、调味、塑型等过程制作完成。

▲▼面条包覆着浓稠的汤汁，配上一口扎实的肉羹，吃起来超满足。

老板娘拥有20几年的开店经验，每道料理都吃得出传统又道地的妈妈古早味，且肉羹汤的汤底也非常讲究，高汤使用柴鱼当基底，放入萝卜一起熬煮，浓稠入味的羹汤还会添加红萝卜丝、木耳丝及竹笋丝，最后加入香菜和佐料乌醋，搭配手工肉羹一同享用，散发出淡淡的自然甜味，喝起来清爽而不腻口；另外，也可以加点老板娘自己煮的古早味红茶，一杯只要10元，让顾客花铜板价也能吃得很满足。

▲店内主打肉羹系列，品项约莫8～9种。

▲炒面偏重口味，搭配自己卤的手工肉燥，咸香气味让人神魂颠倒。

▲炒米粉湿润好咬，搭配肉燥、豆芽一起吃超美味。

▲▼桌上有胡椒粉、酱油、乌醋和辣椒酱提供使用。

▲菜单。

肉羹味

电话：03-4258598地址：桃园市中坜区中正路292号营业时间：平日11：00～14：00、17：00～19：00、假日11：00～14：00

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