生态厨师邓玲如 台中花毯节推限定美食

（生态厨师邓玲如推出新社花毯节小王子限定款-东坡笋香肠，贵妃醉香肠抢市。图／曾丽芳）

强势回归、重磅登场！「台中国际花毯节自」2016年移师后里后，睽违3年再次回到新社区，将于11月9日至12月1日与新社花海、中台湾农业博览会三合一共同举行。今年活动荣获法国圣修伯里协会「小王子」正式授权，以「爱与希望-小王子的星球之旅」为主题，全球首创运用花卉艺术方式精采呈现。预期将吸引逾200万赏花人潮、创造13.2亿元的观光产值。

为抢攻这波赏花商机，生态厨师、彩色宁波国际（宁波小馆）负责人邓玲如，继「黄金泡菜」、「黄金竹笋糕」连续7年荣获「台中十大伴手礼」首奖殊荣后，这次为抢进台中花毯节摆摊，再度携手太平区农会与家政班妈妈，共同以太平区最具特色的麻竹笋与荔枝，研发推出新社花毯节小王子限定款美食-东坡笋香肠，贵妃醉香肠抢市。

邓玲如强调，最特别的是，使用长在山边田野雅致的野姜花鲜入香肠，让花香淬炼出在地风情的好滋味，原来，香肠的风味也可以这么优雅迷人！秉持吃在地、食当季理念，采用太平区农产品，使用5朵野姜花的精华才能制作出一条美味香肠，可望成为2019花毯节的人气美食。

不仅如此，邓玲如说，台中花毯节及农博会期间，还将推出「限定版组合套餐」，让赏花游客可以一次品尝到在地小农用心栽种的好食材，以及宁波小馆独家的私房创意料理。

邓玲如表示，卤肉饭和香肠都是台湾的国民美食，伴随着家家户户长大，但因为保存期限的关系，以往的香肠制作都会添加一些化学制品，所以让香肠一直被污名化，她希望可以扭转香肠的既定印象，把香肠的好名声找回来；未来，香肠不但是家家户户餐桌上的佳肴，更可以拓展到海外市场，让香肠可以和卤肉饭、牛肉面一样，成为台湾之光。

为了香肠，邓玲如不惜砸下重本，投资太平中央厨房，并到处寻找在地适合的食材、反复实验，历经一年精心研发，终于选定太平荔枝、大坑黄金竹笋、野姜花和高梁酒，作为翻转香肠的第一击。邓玲如说，野姜花的淡淡清香，让香肠变得气质优雅了起来，冷热都好吃；而竹笋更让香肠多了一份咀嚼的口感。