每口吃得到大块猪肉！瑞芳30年丰味肉羹老店 烫鱿鱼鲜美弹牙
文、图／周花花
说到新北市瑞芳美食，绝对不能不提这间《丰味肉羹》，传承二代、在地深耕已超过30年，是许多瑞芳人从小吃到大的美食小吃，原本知名度就很高，今年更获得2019新北好市金赞奖「卓越菁英奖」殊荣，是全台唯一获奖的摊商啊！《丰味肉羹》位在「瑞芳美食广场」内，从瑞芳火车站出来，沿着民生街直直走到底，约三分钟路程即可抵达。
「瑞芳美食广场」环境卫生做得蛮好的，不会有一般市集常有的难闻气味，每一间摊商都很热情的招呼客人们，给了我很好的第一印象。
特别的是，在「瑞芳美食广场」中央，设置一区「公共饮食区」大家可以自由在每一摊买想吃的食物，然后来到「公共饮食区」食用，亲朋好友逛美食广场，各自有想吃的东西，也不用担心要分开行动，若是客满也不用排队等座位。
60年代末期，瑞芳、猴峒一带以矿业发展为生，《丰味肉羹》第一代老板，在瑞芳摆摊卖着肉羹，深受矿工朋友们的支持，也发展出一套特别的「老主顾」哲学。
30多年来，对品质、制程的坚持，现已传承至第二代老板陈志豪，由于食尚玩家、非凡大探索、东森新闻「台湾1001个故事」、年代新闻、中天新闻等节目报导，跃升瑞芳人气美食，许多人专程远道而来，就是为了品尝这一碗美味肉羹。
获奖无数的《丰味肉羹》，可说叫好也叫座，在「2019新北好市金赞奖」中，获得「卓越菁英奖」殊荣，这个奖项可是从37座市场、583个摊商中，挑选出来的唯一摊商，真的相当不容易。
《丰味肉羹》菜单如下，均是亲民的铜板价格，主要分成肉羹、鱿鱼两大类，可做羹汤、面、米粉、冬粉、粄条、饭，其余还有单点烫鱿鱼、卤肉饭、干面，menu不仅附图片，还有中英日韩多国语言，瑞芳美食在外国观光客间也很受欢迎。
桌上摆有酱油、醋、胡椒、辣椒等调味料，大家可依照喜好自由添加，我自己就喜欢淋点乌醋、加点辣椒，让汤头变得更加有层次，酸辣过瘾。
肉羹汤—55元
肉羹为当日黑毛猪肉和新鲜旗鱼浆，加上独家腌料调配而成，真材实料每一口都吃得到大块猪肉，不是那种糊糊烂烂的口感，我个人相当喜欢，外带肉羹回去与家人分享，也都得到一致好评，连挑嘴的花妈都称赞。
羹汤则是以大骨、竹笋熬制而成，入口可以喝到竹笋的甜味，恰到好处的勾芡，喝来也不会腻口，搭配沙茶酱、油葱酥，看似简单却富含层次，我还是很少会把羹汤喝完的。
卤肉饭—25元
一碗肉羹配上一碗卤肉饭，这是当年老饕最爱的「矿工口味」，以瘦肉为主，没有肥肉常见的油腻感，特别的加入了荫瓜仔，所以带有淡淡清香，甜而不腻。
肉羹面—55元
想要吃饱一点的人，可以直接点碗肉羹面，面条吸附汤汁的能力不错，不会有面是面、汤是汤的分离感，我个人也蛮喜欢的。
烫鱿鱼—55元
鱿鱼系列为隐藏版人气王，《丰味肉羹》可不是只有肉羹厉害，一份55元的烫鱿鱼，这份量真的很有诚意，多到两个人分食都足够，吃之前可先把沙茶、酱油、九层塔均匀搅拌，让每样食材的味道，更加融合在一块。
弹牙鱿鱼新鲜好吃，没有奇怪异味，肉羹、卤肉饭，再点份烫鱿鱼，整套吃起来也不过135元，价格真得是很亲民呀！
《丰味肉羹》吃的是美味、亦是人情味，来到瑞芳、九份旅游的人，别忘了走进「瑞芳美食广场」，尝尝各大美食节目、新闻媒体推荐的美味吧！
丰味肉羹
地址：新北市瑞芳区民生街35巷2号电话：0920312468营业时间：07：00～20：30