影／台中人才懂！他晒冷热都好吃的「绿色美食」　外地人：真没吃过

网搜小组／综合报导

提到道地的台中美食，多数外地人脑中会浮现「太阳饼」、「奶油酥饼」等糕饼，不过对在地人来说，最难取代、其他地区少有的滋味，莫过于青绿色的麻薏了。常见的麻薏料理，是取黄麻嫩叶搓揉磨成泥，加入番薯跟小鱼干熬煮，略带苦涩口感，是台中独有的特产。

▲这一袋绿色料理，是台中人都知道的好滋味。（图／翻摄爆废公社）

魏姓网友20日傍晚在「爆废公社」贴文，分享一张摊贩照，除了有卖盒装凉面外，还有一袋一袋的青绿色汁液。他说，这是台中人专属美食，不管冷热都好吃，「个人很爱吃」。答案揭晓，这料理名为「麻薏」，魏男特别推荐伴饭很好吃，他也很喜欢冰过的滋味。

照片贴上网，钓出一大票台中老乡，对麻薏有着很深的情感，吃法相当百搭，「加吻仔鱼」、「从小吃到大，配饭超好下肚」、「加蕃薯伴饭超赞」、「拌饭好美味」、「我阿嬷常常会弄吻仔鱼跟地瓜一起煮来喝」、「真的是中部人美食」、「好吃，我也是来到台中雾峰才知道这玩意儿。」

▲麻薏口感略带苦涩。（图／丰原医院提供）

不过对外地人来说，这词就很陌生了，「这是什么东西呀？看起来像台式抹茶」、「贼系虾米（这是什么）」、「没吃过，觉得特别」、「嘉义没有，好想吃看看喔」、「台北人没吃过，想尝试。」

今年端午节，台中市长林佳龙特地在脸书特上分享夏季限定的麻薏地图，共19家在地店家，供民众按图索骥。林佳龙说，麻薏是黄麻的嫩叶，有丰富的维他命与矿物质，产期在清明至中秋间，6月中开始盛产，传统吃法是加入番薯、吻仔鱼煮成冷热皆宜的羹汤，可消暑降火，是苗栗以南、彰化以北的在地人才知道的夏季限定美味。除了传统吃法外，现在有不少麻薏创意食品，例如麻薏糕饼、麻薏奶茶、麻薏冰淇淋等。

▼台中市长林佳龙脸书分享幕僚绘制的台中夏季限定麻芛地图。（图／翻摄林佳龙脸书）