丑怪美食！真台南人才懂「煎虱目鱼肠」 在地人曝经典吃法：早起才有
▲一盘焦黑酥脆的物事，是无数台南人心心念念的经典美味。（图／翻摄爆废公社）
提到台南美食，牛肉汤绝对占有举足轻重的地位，近年不仅当地人早上喝，就连观光客、外国游客都赞不绝口。不过最近就有网友在「爆废公社」贴文，分享一张丑怪美食照片，盘内物事外皮煎到酥脆，甚至带点焦黑，看上去有些吓人，他只简单留下一句，「听说早起的人才吃的到」！
在地人一看马上就认出家乡味「虱目鱼肠」，大推口感超美味，「晚了就吃不到了」、「好好吃，鱼肠」、「南部比较多，这是虱目鱼肠」、「在高雄晚上也吃的到」、「台南都要很早起床才吃得到，算是抢手货」、「大部分都只能在早上才能吃到新鲜的，下午或晚上吃到的大部分都是先处理的」、「不吃这个对不起天地良心啊」。
不少台南饕客大方公开虱目鱼肠吃法，不同烹调方式各有美好，「煎鱼肠越焦越好吃」、「我喜欢煮汤的」、「就是要煎到恰恰，沾上胡椒盐，好吃」、「高雄有卤的，我比较爱吃」、「配酒好料理」、「其实烫的比较好吃」。
▲有高雄网友指出，虱目鱼肠在南部大为风行，煎、卤、煮都好吃。（图／翻摄爆废公社）
此外，之前也有南部网友分享「鱼肠汤」初体验心得。她说，某天早上喝鱼皮汤的时候，听到有些人喊着「我要喝鱼肠汤」、「老板今天有吗」，心中就深深印下这3字，默默的把鱼肠汤列为下次必点的产品。
过了几天，她总算成功吃到了鱼肠汤，大赞肠子的部分沾上酱油真的是美味极了，汤也很好喝。不过，她也说身边有很多朋友很不敢吃鱼肠，觉得那个味道很恶心，「但我觉得就是那个味道好吃阿，不管是煎的、水煮的、还是煮成汤，都很好吃！」
本站去年新闻〈被同学逼吃「煎虱目鱼肠」结果上瘾 台南人疯喊：好吃到爆〉，报导一名女大生到台南读大学，被同学逼吃虱目鱼肠，起初看到黑黑的一盘有些害怕，没想到味道却让她惊艳不已，「看似恐怖却蛮好吃的，但鱼肠汤我还是不敢，只敢吃煎的。」