不堪产地价上涨 台南虱目鱼肚涨声响起

台南学甲是虱目鱼的故乡，当地不少知名虱目鱼老店不堪原料狂飙，将鱼肚悄悄调涨5元。（张毓翎摄）

业者感叹「生意难做」，消费者也无奈说「一涨就回不去，这下荷包又要大失血」。（张毓翎摄）

近来国内鸡蛋价格节节上涨，被称为国民美食的虱目鱼，更是不遑多让，今年过年前，产地池边价每台斤43至45元，如今已涨到60元，台南学甲是虱目鱼的故乡，当地不少知名虱目鱼老店不堪原料狂飙，将鱼肚悄悄调涨5元。业者感叹「生意难做」，消费者也无奈说「一涨就回不去，这下荷包又要大失血」。

南县区渔会推广部表示，去年渔民放苗期间遇到干旱，为避免遇到无水可用的窘境，加上饲料等成本涨很凶，许多人选择减少放养量；近年又在绿能政策的推波助澜下，去年台南放养面积较往年少了1成。

冬天虱目鱼进入收成尾声，池边价每台斤最高可维持50元，不过今年因为产量大减，池边价已飙到60元，让许多贩售虱目鱼料理的小吃店大喊实在吃不消。台南学甲绵和路、民权路上的3间在地老店，今年过年前后，都不约而同地将热门品项中的鱼肚调涨5元。

原本一份85元的鱼肚涨到90元，黄姓顾客听闻后感叹，前阵子是鸡蛋，现在连台湾最重要的国民水产美食，也逃不过这次涨幅，记得10年前一份鱼肚大约70元，没想到如今已涨到90元，要是薪水再不涨，「真的快吃不起了」。

业者缓颊说，因为现在一片鱼肚的成本都已涨了12元，实在「冻袂条」才决定调涨价格，其他品项如鱼皮、鱼丸等仍暂维持原来价格；业者也称他们做这行如做「良心事业」，由于前来消费的大多是在地人，宁可少赚一些，还是希望尽量减少顾客负担。

然而，也有小吃业者预测还会再涨，毕竟未来虱目鱼的养殖量只会递减，如果外销量再增加，国内鲜美平价的虱目鱼，恐怕会愈来愈少见。