早餐必吃香煎鱼肚！台南70年虱目鱼丸老店 肉酥饭入口即化不油腻
文、图／规小孙
广仔虱目鱼丸位在台南市区，很热闹的孔庙商圈附近，走路3分钟就能到林志玲结婚的台南美术馆一馆，这附近就是可以从早吃到晚，网路资料显示「广仔虱目鱼丸」创立于 1952 年，距今已有近70年的历史，虽然店招牌有换新过的感觉，但手写毛笔字的挂牌依旧能让人嗅到岁月的痕迹。
经常到台南旅行的我们，百吃不腻的就是台南的小吃！而且我们俩都很爱这种骑楼坐下来品尝台南小吃，假装自己是台南人的感觉。
座位区延伸到了骑楼3、4间店面之宽，阿姨熟练的动作在眼前煮起一碗又一碗的鱼丸汤，眼前的虱目鱼肚、虱目鱼丸、大肠、鱼肚等新鲜食材，一碗一叠的放在料理台上，这不就是经典的台南造咖（厨房）。
两个人点了两碗肉酥饭，其他则各点一份一起分享，来之前就被「广仔虱目鱼丸」的煎鱼肚深深吸引，坐下来划单第一条线就给它画上去！上桌时那金黄酥香的模样，太诱人了。
煎鱼肚
一上桌扑鼻的香气，诱得我们俩口水直分泌！筷子轻轻捏起，薄脆的金黄色酥衣里，是软嫩的虱目鱼肚与鲜美的汤汁，一口咬下外酥内嫩的滋味太迷人了，倘若不是因为还有好多要吃的，私心觉得自己可以一人完食一整盘没问题。
肉酥饭
所谓的「肉酥饭」就是肉松＋肉燥，如果你也爱吃肉松，很推荐这样的搭配！虽然我们平常不特别爱卤肉里的肥肉，但那天吃到的这碗肉酥饭，却不显油腻，入口即化的口感搭配上肉松的香气，好吃到令我们俩一起竖起大拇指。
鲁猪肠、综合汤
处理的非常好的鲁猪肠，完全没有一点油腻感，且咀嚼起来还有迷人的卤汁香，不只想喝鱼丸汤，直接点了碗综合汤一起分享，一碗满满的料，汤头清甜且鱼丸好脆弹，综合汤里还有少见的炸馄饨。
已经算不清一年会回台南几趟了，最近频繁度似乎更盛！没办法，谁叫台南连早餐都如此吸引人。
享受生活不无聊。规小孙、FB
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