煎虱目鱼油狂喷、肉碎掉 内行用1物：不喷不爆又吸油

有网友分享煎虱目鱼不喷油的方法，就是盖上一张厨房纸巾。（示意图／Shutterstock／达志）

煎鱼最怕油一直喷，一名女网友日前煎虱目鱼，煎得鱼肉都碎掉，油还喷得到处都是，喊再也不煎虱目鱼了。对此，有内行人分享1招，只要拿一张厨房纸巾，盖在虱目鱼上，煎鱼的时候就不会喷油、爆油，还有顺便吸油的效果。

虱目鱼油脂多，不好煎，有女网友近日在脸书「家常菜」贴出煎虱目鱼的照片，成果超惨，整片虱目鱼碎成好几块，大呼煎鱼的时候一直喷油爆油，把她吓得半死，喊着「再也不煎虱目鱼了啦」。

贴文PO出后，许多网友提供煎鱼妙招，其中有内行人传授1招，最多人按赞，就是在煎鱼的时候盖上一张厨房纸巾，大赞「完全不喷不爆，还能吸出多余油份」，若没有厨房纸巾，也可以盖一张烘焙纸代替，不会喷油也不会黏住，煎完鱼还不用洗锅盖。

另外，也有网友分享其他煎鱼不喷油的方法，「可在鱼身上抹薄薄一层面粉，开小火就可煎得漂亮，也不喷油」、「不要放油，先煎肚子部份，再煎鱼皮，没油就不会喷了」、「鱼表面用餐巾纸擦干」。内科医师傅裕翔曾在脸书指出，虱目鱼富含多种营养素，尤其鱼皮有胶原蛋白、高锌含量、维生素B2，还有大量的不饱和脂肪酸，能预防中风、发炎反应和心血管问题。