营业一甲子的台南传统味　在地人推荐「浮水虱目鱼羹」

文、图／小盛

浮水虱目鱼羹，亦是台南传统的小吃之一，汤头、鱼浆以及虱目鱼所散发的鲜美滋味，满足了无数老饕来到台南寻找美食的味蕾。

阿凤浮水虱目鱼羹位在邻近中正商圈的保安路上，同时保安路也是许多小吃的集散地，隔壁就是我超喜欢的醇涎坊锅烧意面，斜对面更是知名的阿明猪心冬粉，走回到国华街更有鲜美的叶家小卷米粉，走一趟保安路就可以将台南小吃一网打尽，这次要介绍的则是这间知名的老店-阿凤浮水虱目鱼羹。

浮水鱼羹(大，NT60)，浮水鱼羹的命名是因为将虱目鱼块丢入滚水中，鱼羹块会受热浮起，看起来就像是浮在水中，所以浮水虱目鱼羹之名也就由此而来，纯白色的鱼羹汤头加入了姜丝、香菜以及黑醋一起伴食，美味的浮水虱目鱼羹因此产生。

除了羹之外，还可加入的面、米粉等主食食用，不过我习惯只喝羹汤而已，大份的鱼羹汤鱼羹份量还不少，虽然价位60元感觉有点高，但这份量看着也很满足了。

阿凤浮水鱼羹的汤头就很"台南"味，汤头甜中带咸，黑醋的味道颇酸，融合之后的汤头咸甜酸的味道融合得恰到好处，而加入了姜丝与香菜的清香更增添其美味，虽然这台南味的汤头让我非常喜欢，但可能不习惯台南偏甜味道的人就不是那样喜爱了。

鱼羹块则是混和着鱼羹以及虱目鱼块，但两者融合的非常完美，鱼羹一口咬下之后，微Ｑ口感极为札实，而且还吃的到虱目鱼块，虱目鱼的鲜美气味一览无遗。阿凤浮水鱼羹在台南亦是近一甲子的老店，不仅许多观光客慕名前来，连在地人也都非常喜爱，喜欢台南道地虱目鱼料理的朋友下次也可以前来尝试一下这专属台南的美味。

阿凤浮水虱目鱼羹地址：台南市中西区保安路59号电话：(06)225 6646营业时间：07:30~00:30

小盛的流浪旅程每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是甚么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。