台南不败组合「浮水鱼羹＋碗粿」 安平火烧虾带出鲜味
▲小南碗粿经历多次迁移，店址最终定居在台南府前路上。（图／热血玩台南提供，以下皆同）
被誉为「美食之都」的台南，飘香一甲子的小吃可不少，热血玩台南就在《旅游超爽的！》分享，台南府前路上的「小南碗粿」经历传承、数次店址迁移，仍屹立不摇，开业至今已有66年的历史，碗粿香气传遍街头巷尾，是陪伴台南人长大的在地美味。
小南碗粿早期在东门圆环里的点心城摆摊，是当时府城名声响亮的美食重镇，尔后搬迁至开山路上，因清代小南门城设立于此，店名便取名为「小南碗粿」，直到10多年前才选定府前路作为长年定居的地点。
店内贩售的品项很简单，只有鱼羹和碗粿，却是南部碗粿缺一不可的不败组合。小南选用3年以上的旧在来米制成米浆，拌入肉燥，粿体滑嫩软Q，加上特制的干荫酱油增色添香，咸甜顺口，美味的秘诀还有来自安平的火烧虾、咸蛋黄、香菇、肉块等等配料，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的碗粿结合虾仁的鲜香，余味无穷。
浮水鱼羹汤头晶莹剔透，鱼浆包覆着块状的虱目鱼肉、鱼肚，一口咬下扎实又弹牙，清甜滋味搭上浓郁的鱼香气，是一道十分鲜美的汤品。