非逊观测站／文化加创意，全台最大的中秋月饼文创上市！
市售月饼多大算大？像脸一样的月饼，够大吧！？大叔拿尺实际丈量，直径16公分、厚度和传统喜饼相当的它，怪怪，荣膺今年台湾中秋市场上最大月饼的封号，应该当之无愧。
这款出自台湾老字号品牌黑桥的大月饼-乌桥大饼，其实「大」的很文创！文创，顾名思义，就是既有文化，又有创意。怎么说呢？清代移民早期，台湾中秋吃的正是大月饼。传统秋节有祭月仪式，献的就是大饼。而它也是在全家团聚时，团圆饭、团圆酒后，全家必尝的饭后点心。
方式是由家中长辈将饼按人数分切成块，全家一起分享。如有出外游子不能返家团聚，也会为他留下一份，表示阖家团圆之意。因此，月饼也叫『团圆饼』。饼的尺寸和家道丰厚有关。家里愈有钱，饼愈大。正常的大月饼，大约一斤重(直径约20公分)。有些家大业大的富贵人家甚至可以推出两、三斤重的大月饼，犀利吧！
创意部份，品牌则表现在饼皮、内馅的运用上。传统台式大饼，其实多属泉州糕饼的做法，饼皮较厚。为了让饼皮有自然甜味香气，它特别融合了广式月饼的作法：先把天然糖浆熬煮6小时，再静置3个月(3个月哦！)，好让甜味自然发酵，香气油然而生。在强调速度和效率的今天，还坚持古法制作，实在是恐龙的很可爱。
另外，台式月饼是以卤肉豆沙和蛋黄为内馅。身为台湾香肠的第一品牌，品牌自然而然地有了以香肠为馅的巧思。香肠包覆在圆润如月的团圆饼中，饱满多汁的肉香与慢火熬煮而成的肉酥豆沙馅完美融合，咸甜不腻的怀旧好滋味，就在一口咬下的同时，自然地穿透过金黄绵密的饼皮，风味四溢！
这款改良版的大月饼，讲究的可不只是内在。除了节庆文化意涵及口感美味外，在饼面上，则用了传家木模压花制作。让饼面有极具府城文创意象的窗棂雕花，呈现一派文创风尚。
当中秋节的「赏月饭」成了「烤肉餐」；分享的团圆饼也成了个人独享的一口饼，借由这张像脸一样大的乌桥大饼，可以边尝，边赏月，还能发发怀古之忧思，不妨文青一下呗。
▲今年秋节糕饼很文创。图为黑桥牌今秋新品：将府城意象模塑上身的绿豆糕。
有关爱文大叔：*任报社消费版记者6年。主跑3C电子、运动时尚与餐饮。凡与资本主义「腐败」面有关的事物，都兴趣盎然。认为时尚不只有流行的趋势，背后历史源起，材质科技的应用，和产业管理经营，都是驱动这个行业继续的动能。为了让消费更合理，为了让花钱更聪明，岂能不一体视之？*历任富豪人生Vintage Luxe特约记者；时报周刊、自由时报自由撰稿人，擅长时尚生活行销。认为「时尚就是生活，品味需要学习」。鞋子是最爱， 恋鞋成痴； 热爱运动， 因为它是舒压健康的必须！