胡妈妈的干贝酱 用美味拌亲情
胡妈妈的干贝酱在网路美食团购小有名气，因为吃过一口，那滋味令人难忘。选择用「味道」怀念去世母亲的胡慧君，决定将妈妈拿手「干贝酱」传承下去，并以胡妈妈为招牌，从网路创业到澎湖开店，她一路走来，始终坚持「用料实在、产品精致」，用心深耕这份妈妈留下的家传味道。 ▲有别于一般名产的裸包设计，胡慧君带进「礼品」的概念，不管是送礼或自家都很体面。(图／胡妈妈的灶脚提供)
说起母亲拿手的「干贝酱」，胡慧君骄傲地说，不少人尝过之后，都觉得妈妈做的干贝酱真的很好吃，甚至还有人想直接跟她买。仅管现在已无法再看到胡妈妈在厨房中忙碌的身影，但不曾下厨的胡慧君，决定重现妈妈的干贝酱，在她足足花了1年多的时间研究后，才总算找到家人记忆中那股熟悉的味道。
由于胡妈妈生前喜欢和人分享她亲手做的美食，因此胡慧君也希望能有更多人品尝妈妈的干贝酱。没有太多创业资金的胡慧君，选择从成本低的网路起家，而创业3年多以来，胡妈妈的干贝酱靠着网友口碑相传下，目前在美食团购界可是小有名气。原因在于真材实料的干贝酱，不仅选用澎湖产的丁香、鱿鱼、虾米等新鲜食材，更特别的是，还能吃到一整颗的干贝！
食材用料大方不吝啬，入口海味十足，胡慧君所坚持的家传味，就是这样成功掳获大家的胃。原本在台北从事饭店工作的胡慧君，起初为了兼顾网路的生意，几乎是每天6点下班后，就立刻冲回家炒干贝酱炒到凌晨1点，等到早上5点再起床装瓶。工作、事业两头烧的胡慧君，最后干脆辞掉领着薪水的工作，当起称职老板专心经营这块以妈妈为名的招牌。
今年4月，胡慧君回到澎湖老家开了第一间实体店面，除了吸引许多当地游客目光，亦有不少老顾客特地前往购买，而考量客人送礼或自用的需求，胡慧君也格外讲究产品设计。她结合过去工作经验，将「礼品」概念导入地方名产，以精美的外盒包装，让客人可以体面的提着走。
胡慧君不讳言，她的产品就是比别人贵上100元，但她依然很有自信表示，比起在价格上作竞争，用料实在、产品精致才是更重要的。有机会到澎湖玩，带罐「干贝酱」做为伴手礼，亲自品尝酱料的鲜美，也用心感受女儿对母亲的思念。
【胡妈妈的灶脚】
来自澎湖的干贝酱 有澎湖姊妹怀念的妈妈味