加入鱼丸、珠贝熬成的蟹膏粥 竟用花生酱提味？
文、图／米儿
不知道几年前经过华江桥头，看到亮晃晃的招牌灯下，有许多人挤在店门口外，就一直想找机会来这家沙锅粥尝鲜，后来陆续听什么朋友说这家不错啦，又是什么地方热门的沙锅粥店来开的之类，但等米儿真正造访时，我觉得应该是换了招牌吧？不知道经营者有没有换，但带我来的朋友和店家很熟稔的样子，应该仍是同样的经营团队。
这家东西很简单，但因为只有二个人也点不了什么菜，主要就是沙锅粥加热炒啰！沙锅粥分成2~6人分，有龙虾、干贝、石斑、蟹腿、蟹膏、鱼翅头、沙虾、水蛙、等海产类，不吃海产也有土鸡粥，选择很多，朋友说也可以把食材混合著点，于是我们选了蟹膏沙虾，适合爱吃虾蟹的我啰！店里头有水族箱，所以大部分海鲜都是现捞的，光是食材新鲜拿来熬粥，应该就不会难吃到哪里去。
等沙锅粥上桌一吃，发现里头除了自己选的海鲜料之外，还有珠贝、鱼丸和冬菜，粥底也喝得出加了高汤鲜味，还有一丝独特的香气，后来才知道老板在里头加入了花生酱，吃的时候加上芹菜、香菜和胡椒，就有了很多层次的香气，难怪很多人都冲着这一味来。
几年前米儿曾在广州的小店里吃过潮汕沙锅粥，那时就对那个滋味很难忘，如果要拿这里的沙锅粥和大陆的比，最大的差别应该是大陆的粥底质地比较稀，更像是粥汤，而这家店的粥则是台湾人喜欢的那种｢绵绵的｣口感，所以饱足感也相对更高。不过，大陆的沙锅粥提供的底料选择更多，尤其是贝类，会为粥底增加更多的鲜味（虽然米儿不爱吃贝，但它真的会让粥底更鲜甜）。
潮粥府的热炒菜单，看得出都是挑选台湾人去热炒店爱吃的那些，所以这里也有不少来喝酒聚餐的客人，说真的有时候遇到喝茫的临桌客人还真的挺吵的，就这点来看，我觉得不是个适合｢纯吃饭｣的餐厅，更像是家适合｢喝酒吃菜｣的热炒店哩！
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2人分的蟹膏粥500大洋，蟹虽然不大但是吃得出新鲜，整个味道很香，麻油的味道挺浓的，料也很多。
粥底里本身就会有鱼丸和珠贝提鲜，再加上粥底较浓稠，所以吃起来饱足感很够。
蜜汁中卷，140大洋，朋友推荐的菜色，裹上面衣炸过的中卷再用糖醋酱汁炒出来的，酸甜下饭。
水莲肉丝，130大洋。每次都会选水莲是因为它不用喷农药啦，这里的炒功还不错，水莲吃起来清爽脆嫩。
很亮的招牌，门口常见许多客人啊~潮粥府新北市板桥区文化路二段419号02-2252-508811:00~14:00；17:00~23:00(假日前晚至01:00)
"本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。