凤山传承三十年的美味碗粿 不管是白天或深夜都吃得到
文、图／影子
说起凤山可以说是美食天堂，老字号小吃店特别多，不管是白天或深夜，不同的美食等着饕客前来。经众多粉丝朋友推荐，凤山已有三十年历史的张记碗粿，绝对是来凤山不能错过的小吃。原本只营业深夜时段，为了广大饕客，在安宁街上另开了一家分店，白天营业时段，让想吃张记碗粿的朋友，任何时间都能够吃到。
即使这么受欢迎的小吃，仍旧维持小吃摊的模式，在地深耕多年，即使外观没有明显招牌，在安宁街上显得特别低调，依旧仍有络绎不绝的人来这里寻美食，我们就是如此。
许多人推荐的猪脑髓汤采用中药炖煮，是老饕等级的美食，虽然对猪脑髓没有太多研究，不过大家习惯以形补形观念，老公认为我太笨了，怂恿应该补一下，看会不会聪明一些。
店里面畸零地真得很小，座位可以说是拥挤，但可以容纳十人应该没问题，如果要走动需要左闪右避一下。
碗粿、猪脑髓是店家招牌，来这里必点菜色，其他随个人喜好，单价都不会超过一个铜板价。
张记碗粿有名程度，连媒体都来报导过，墙上几张就是当时的剪报。
米糕粒粒分明口感偏软，大概是因为肉燥汁的关系吧，把米糕弄得较湿软，大把鱼松把米糕覆盖住，每一口都有鱼松肉燥的香气伴随着米糕入口，香甜可口不错吃。
碗粿30元
店家的碗粿是用再来米研磨纯度相当高，里面的馅料是碎猪肉、蛋黄、香菇，和麻豆碗粿做法有些差异，至少碗粿看起来是白白净净，上桌前淋上自制的酱油膏与萝卜干。
萝卜干配碗粿是小时候的记忆，直到现在还是认为有萝卜干的碗粿才是真正古早味。自制的酱油膏带着甘甜的滋味，和碗粿超搭。碗粿本身比较软绵，里头的猪肉馅应该加了一些调味料，吃起来和肉圆里的肉馅一样，我们还开玩笑的说，好像在吃肉圆唷。和麻豆碗粿相比确实朴实许多，但多了一股怀念的古早味。
猪脑髓35元
以当归、枸杞等中药材一起炖煮的猪脑髓，其汤头清甜有淡淡中药味，猪脑髓听说很补，不过看到这样一团的猪脑髓，实在让人有点害怕，还是壮了胆吃了一口，口感软绵绵地入口即化，最后还是没敢再尝试，只把汤喝完作罢。
味噌汤15元(加油条加5元)
加了油条和豆腐看起来好丰富，味噌汤是南部喜欢的口味，带有一点甜味与白味噌的香气，我们都觉得好喝又便宜。
目前张记碗粿已经由第二代来经营，坚守着传承下来的美味， 三十年老店碗粿果然没有让我们失望，萝卜干加碗粿简直是绝配，难怪有这么多人推荐张记碗粿，实至名归深获好评，白天吃不到的朋友，别担心，中山店晚上十点才开始营业，深夜想吃碗粿可以前往中山路用餐，推荐给还没吃过的朋友们。
【凤山张记碗粿】
《安宁店》地址：高雄市凤山区安宁街111号电话：07-7422257营业时间：11:00~20:00公休日：周日
《中山店》
地址：高雄市凤山区中山路106号前电话：0935-110311营业时间：22:00~05:00公休日：周日