高雄新开幕没有招牌的店 有满满蟹膏的「红𫊻粥」！
文、图／影子
秋天是吃螃蟹的季节，一般认知以为要上餐馆才能吃到，现在竟然不用，小吃店也能吃到红𫊻。店面位在小吃林立的正忠路上，由于老板相当神秘，连招牌都没有，只有门口几个布条立在马路边供辨识。
这里的主厨过去是中式料理师傅，进入料理界已有十七年之久，离开了之前的餐厅，花一年的时间来钻研辣椒酱，后来因缘际会认识了老板，由于老板本身不吃辣，主厨研发出不辣口味的辣椒酱，竟然让老板很喜爱，便邀主厨来协助这家店。
由于主厨自己研发的辣椒酱颇受好评，店内除了有零售外，也把不同辣度的辣椒酱放在菜单里面。
店内使用的海鲜大多以蛤蜊、新鲜虾子、红𫊻为主，主厨希望透过食材的原味来提升美味，相对的对食材新鲜度也相当要求。
红𫊻特别挑选四两以上，六两以下的大小，每天限量供应十～十五只左右，卖完就没有。
店才刚开幕，目前的品项不多，以锅烧面和海鲜料理为主。因活𫊻粥有季节限定，只限定在秋冬季节才有。
鲜虾马铃薯泥30元这里提供了几款自制小菜，相当有创意。每天现做的鲜虾马铃薯泥，鲜虾冰凉弹牙的口感，加上美奶滋很开胃。
软Q的猪耳朵加上自制的辣油，吃法很特别，为了突显辣油的美味，猪耳朵还是温热滋味，相当好吃。
盐蒸蛤蜊150元没有用太复杂的料理方式，纯粹靠食材新鲜提味，用枸杞、蒜末、少许姜丝，吃得到蛤蜊原味鲜味，这才是吃美食的精髓。
盐灼活虾180元店内活虾使用的是海虾，有固定配合的厂商，从剥壳就可以感受到虾子的新鲜度。
限量活𫊻粥280元秋天季节才有的红𫊻，挑选固定大小红𫊻，每天采限量贩售，晚来还吃不到。
用猪骨、鱼骨、洋葱熬煮出来的高汤来煮粥，没有添加任何味素或调味料，自然让米粒吸收了高汤的滋味，味道鲜甜顺口。
红𫊻里面有好多蟹膏，还有虾子、蛤蜊等好料在里面，超澎湃的活𫊻粥，好吃无误。
鱼香锅烧意面100元一般锅烧意面大多有放沙茶，店家舍弃传统锅烧面味道，用高汤再加新鲜食材煮制出来的锅烧面，份量比别家多，别人是用三吋的锅子，店家用的是五吋锅子，物超所值。
这里面看不到加工食品，全部采新鲜食材和蔬菜，像是土鸡蛋、韩国进口的𫊻味棒、蚵仔寮的手工鱼丸，连沙茶也不放，改放主厨自制的鱼香辣椒提味，整个风味完全和传统锅烧面不同，很创新的口味，味道更鲜更健康。
店家建议先喝没有鱼香辣椒的汤头，感受一下高汤的鲜味，再来喝有拌过鱼香辣椒的汤头，味道层次明显不一样，重点是汤头爽口不油腻。
没有招牌的小吃店，门口只摆了几支立旗，方便大家找寻。
吃过活𫊻粥之后，惊艳着这粥的鲜味竟如此入味，而且营养满分，在秋冬食补季节，来上一锅实在好暖胃。主厨多年的料理经验，坚持不用任何化学添加物，就是要客人吃到最接近食材原味和美味，小吃店能够有这样的理想，实在佩服，还有这里卖的辣椒酱实在好吃，配饭配面都很赞，有吃辣的朋友，不妨带一罐回家。好吃的料理，值得推荐。
南北𫊻活𫊻粥地址：高雄市三民区正忠路164号电话：0966-134002营业时间：11:00～14:00 17:00～20:00公休日：周二店家脸书：https://www.facebook.com/South.1688/