欧式慵懒餐酒馆！没预约吃不到的2KG大份量「猪肋排」
文、图／熊喵Rudy
位于信义路巷内的2口串酒，混搭串烧与义面炖饭及肉类主菜，加上精选酒类与室内闪亮壁画让人无法抵抗。
对每个人来说，吃饭两个字其实都有不同的意义，有些人在意吃饱，有些人在意吃巧，当然有更多人想要吃巧还能兼具饱足感，也有人很在意创意与变化性，但对熊跟喵而言，除了吃饱与吃巧要并重之外，我们还很在意环境与气氛及带来的用餐感受，当然也因为这样，选择餐厅的标准也更加复杂与多变。
以日常的生活而言，喵的媒体工作生活压力不小，时间更是不短。而熊的摄影与采访工作虽然五花十色，但其实精神与时间压力更是难以想像，所以只要有时间，熊跟喵最喜欢做的事情，就是找一个舒适的地方好好地吃顿饭，没有时间限制，也有很多种菜色可以挑选，再加上一种轻松舒适的气息，就是熊喵的放松之道。
而这次受邀造访的餐厅，算是近期内熊造访最有特色的环境之一。位于信义路巷子（信义路临江街加油站旁巷子，也就是太和殿麻辣锅正对面的巷子）里面的2口串酒，严格上来说，除了可以算是一家餐厅，也算是一间Bar，更精准地说应该是间餐酒馆，所以在环境而言，就会走比较欧式慵懒的气息，灯光也比较昏暗一些（让人能一进来就放松不少）。
以餐酒馆而言，2口串酒算是宽敞而没有压迫感。
如果喜欢喝一杯的朋友，其实可以感受到这里营造出来的舒适气氛（又不会过度冷调而难以接近），像熊最爱的香槟王还有口感细致的PERONI生啤酒在2口串酒也都有唷！
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再来，还记得熊一开始提到的很有特色环境吗？其实如果光是一个环境宽敞的餐酒馆，绝对不算是有特色，所以真正的特色才正要开始，就是最内侧的这些以豺狼虎豹为特色的壁画（详细壁画过程请点此，超级精彩哩！）。
以豺狼虎豹为特色，一方面是有很强大的视觉效果，一方面是象征动物的食欲与飨食性格，说真的，各式各样的餐酒馆的确是不少，但真正用心去打造跟展现想法的店却是不多。。
不只最内侧的大桌区域有这样的壁画，也一路延伸到吧台旁的区域，稍微请教了一下服务人员，光是这几面墙的壁画就已经花上六位数以上的费用，真的是很愿意投资啊！
看完环境之后，就是2口串酒的另一个特色了。一般来说，像这样的餐酒馆可以很欧式，也可以非常日式，就算是美式Pub也经常看到，但以2口串酒很明显就是通通有，像是使用柳宗理铸铁锅的肉类主菜，或是海鲜类料理，再加上帕里尼跟义大利面与炖饭，其实都比较偏向欧式菜色。
但把菜单翻转之后，又会发现相当有日式风格的串烧菜色，包括是搭配不同酱料的鸡肉串烧，再加上搭配不同种盐的各种串烧料理，都能展现出不同风格。
另外，2口串酒顾名思义当然要有酒类选择，所以包括香槟与红白酒，搭配威士忌跟啤酒通通都没少。
由于是受邀造访，所以熊大致了解菜单之后，今天的菜色就交由专业的2口串酒团队安排，熊一边拍摄环境，一边也看着主厨在外面现场处理串烧。。。
专业的手法让熊感受到血脉偾张感，香气跟那种越看越饿的兴奋感实在很让人期待啊！
十分钟后，串烧部分也陆续上桌啦！基本上刚刚主厨在烤的时候，熊就发现他的手法跟很多地方截然不同，几乎没有外加调味更没有浓厚酱汁，其实，这就是2口串酒的原味想法与食安概念。。。只要挑选正确的优质食材，再加上简单的调味料（顶级盐）就能展现食物的美味程度，而非满嘴都是酱汁。
以这一盘而言，最右边是鸡翅（120元，两串）搭配中间的带皮鸡肉（90元，两串），而最左边的则是世界鸡研组合（300元六串，搭配三种盐）。
烧烤的恰到好处也不会太焦或是过生，第一眼给熊很不错的印象！
基本上这一串是原味的世界鸡研组合（300元六串，搭配三种盐）。单吃其实就蛮多汁的，有一种鸡肉的香甜感，而搭配法国盐之花与喜马拉雅黑盐与夏威夷红盐各有所长，对熊而言，盐之花展现出一种细致的质感，会让人感受到一种优雅风，而黑盐则是展现粗犷感也很有特色。
而带皮鸡肉（90元，两串）第一口就能吃到微微的焦香，说真的，鸡皮让人在瞬间就沈迷，接下来的鸡肉本身Q弹有口感非常美味，调味很淡雅但真的非常正点！
而鸡翅（120元，两串）一开始并没有得到熊很多注意，但真正吃起来之后依旧让人不容小觑，说实话，2口串酒其实给人一种比较浓郁的欧风感，但吃过这些串烧之后却让人感觉惊喜，简简单单的串烧，中规中矩也能颇为美味啊！
再来的串烧第二盘，就是台湾鸡研一串串系列里的明太子口味（120元，两串）与青酱口味（90元，两串），以及最左边的七里香（120元，两串）。
其实鸡肉本身如果选的棒，外加的配料就是纯粹为了增色而非影响味觉，对熊而言，青酱跟明太子都让鸡肉的层次变得更多元，而七里香处理得很好，烤的喷香带脆很有吸引力。
再来这一份，就是非常欧式的无国界冷盘（680元，份），这样一大盘里面包括七种不同品项唷！
包括熏鲑鱼 帕玛火腿 沙拉米腊肠 腌渍橄榄与腌瓜 搭配综合坚果跟起士，真的都非常下酒，如果要挑出最有特色的，熊觉得沙拉米跟帕玛火腿搭配腌渍橄榄的味道实在很合拍，一口红酒一口拼盘菜色，越夜越美丽的概念大概就离这里不远啦！
品尝完第一部份的菜色，熊接下来要来试试比较有饱足感的义大利面与炖饭，首先就是口感微辣的小辣妹鸡肉笔管面（280元，份），才一上桌就好香啊。。看起来份量很不错耶！
以口感而言，不会太浓郁的酱汁吃起来味道爽口但很有特色，笔管面Q度够高吃起来很弹牙，鸡肉走原味风搭配一点点辣味，就算是不吃辣的朋友也不必太担心。
而在地小农直送烤蔬菜（90元，份）呢！则是以原味鲜烤的方式展现出一种多汁清甜的味道，这玉米笋吃起来实在够正点，第一口吃完原味，搭配黑盐更能衬出台湾在地的美好农产品。
接下来，这倒也是颇有饱足感与创意的二口三角炖饭（260元，份），看起来像极了可爱的三角饭团，但接下来才要慢慢的变身。。。
缓缓地淋下白酱，展现出一种华丽变身的感觉。
吸饱汤汁的饭粒，缓缓地拌开之后更显美味与质感。
吃过前半段的义面炖饭与串烧，再来就是2口串酒的主力菜色，也就是以柳宗理铸铁锅打造出的海洋与陆地系列，首先是海洋系列的台湾海选枪乌贼（420元，份）。
光是这样的铸铁锅一上桌，就给人一种豪气的大份量感觉，说实在话，当然以2口串酒这样的餐酒馆而言，当然不算是走低价抢客路线的料理系列，但是，以这样的份量而言，其实在台北市也算是颇有诚意啦！
平心而论，这样的枪乌贼一上桌就非常讨喜，中等略生的熟度让乌贼的Q度与鲜度强到极点。一入口的甜美度跟味道比看起来更突出，超适合搭配啤酒或香槟哩！
另外，这一道也是海洋系列的大虾培根卷（480元，份），看似简单的菜色，这也是2口串酒的另一个特色。
最外层的培根肥嫩多汁，让大虾的鲜度与培根肉汁混搭更是相得益彰，而且虾肉口感颇佳唷~
最后，就是压轴的最主要菜色，也就是柳宗理铸铁锅的陆地系列主菜！像这一道就是黄金六两猪（450元，份），光用看的就可以感受到那种表面焦度的美味感，而且香气也颇为明显，真的是让人难以抵抗的绝佳美味哩！
吃进嘴里，焦香与口感香脆度很明显，肉汁丰沛而香甜，对熊而言这是最棒的风味，也是松阪猪最赞的呈现方式，每一口吃来都有过瘾的感觉，切片厚度不会太过分，让口感与好咬程度都能完美又均衡。
再来，这一道就是美国Prime厚切牛小排（880元，7oz），这熟度真的是太销魂太逼人！这要熊怎么继续拍摄下去呢。。。。天啊！
肉质非常美妙，熟度也拿捏的很好，厚切方式增加很多口感，但又不会因此过硬而难咬，多汁又香甜，是第一口的印象，但越吃越美味的感觉，也是很让熊印象深刻的体验。
而这道纽西兰羊肩排（560元，份），也让熊觉得惊艳，因为熊本身是不吃羊肉的，但这次还是大胆品尝，果然完全没让人失望耶！
没有任何腥膻味，只有淡淡的羊肉香气，口感细致不会卡牙缝，味道不错唷！
最后呢，压轴里的压轴好味道，就是这一道需要预约的超大份量分享料理嗨趴猪肋排（1800元，2KG约四人份）。
哇！这份量是不是太凶猛！果然是有两公斤等级的大份量分享料理（不过要记得三天前预约唷）。
跟一般的肋排相比，大家的印象都是厚实的酱汁，每一口都只吃得到酱味。
但在2口串酒这里，不会让你吃到酱汁，而是扎实又丰富的猪肉香甜感，骨边肉的美味程度更是值得直接拿起来啃食啊！平心而论，以这样的份量跟价位，整体而言绝对是物有所值，三五好友点上几杯啤酒或香槟，搭配义大利面与几道主菜，吃起来的丰富性很高也值得一试唷！
2口串酒Facebook地址：台北市大安区信义路四段378巷11号电话：（02）27848886营业时间：下午五点半至凌晨一点（周二公休）；四月起周末与假日从中午十二点开始营业，十二点至下午一点供午餐
本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中；粉丝团。熊喵。美食分享。