早安健康／只是胰岛素失灵？
【早安健康编辑部】糖尿病，位居国人十大死因的第4名。然而许多人知道糖尿病起于调节血糖的胰岛素作用失常，却不知道胰岛素之所以会运作失常，也和慢性发炎有关。
在正常情况下，分散于胰脏内的胰岛细胞会分泌数种荷尔蒙，我们所熟知的「胰岛素」便是其中之一。
胰岛素负责调节血糖，当我们进食之后血糖值升高，体内便会分泌胰岛素来让血糖值降低；此时胰岛素会促使血液中的葡萄糖进入细胞内，并提高体内葡萄糖的利用率，促进蛋白质、脂肪的合成，另一方面也会加速让葡萄糖转变为肝糖，多管齐下使得血糖值逐渐降低。
细胞发炎让胰岛素分泌不足、运作失灵
《哈佛医师教你吃对营养保健康》一书指出，胰岛素要稳定血糖，仰赖能够正常分泌胰岛素的胰岛细胞，以及能依照胰岛素指示、加工储存葡萄糖的肌肉与脂肪细胞，缺一不可。
当体内免疫系统出现漏洞，胰岛细胞容易受到自由基攻击，一旦发炎导致细胞萎缩、坏死，胰岛素分泌不足，便会造成第1型糖尿病。
若遭受攻击的是肌肉与脂肪细胞，无论胰岛素分泌得再多、再用力下指令，肌肉与脂肪也不会听命协助处理葡萄糖，而是任其囤积于血液里，形成第2型糖尿病。
第1型糖尿病发病年龄:大多于成年以前发病情况:症状明显且急促，如口渴、多尿，食欲增加及体重减轻发病方式:急遽发病状况:症状明显发病原因:体内缺乏胰岛素，葡萄糖堆积在血液中，无法提供细胞热量
第2型糖尿病发病年龄:大多于中年之后发病情况:较不明显，与体重较重有关发病方式:有肥胖倾向或超重发病状况:缓慢，很难确定何时发病发病原因:如产生阻抗，胰岛素无法产生效果，葡萄糖无法进入细胞
本文部分取材自《哈佛医师教你吃对营养保健康》作者：康景轩出版社：康鉴文化
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