香呛却不辣的胡椒虾 整只虾头一起塞入嘴里也不成问题
文、图／小虎食梦网
小时候我是个几乎不吃海鲜的挑食小孩，对于虾更有一段很长的「过敏期」，听虎妈说那时我只要吃了虾就会流鼻血或是起疹子，长大后虽然不在害怕虾料理却也一直没法爱上它，这两、三年因为工作的关系开始慢慢吃多了虾子的料理却从没因为虾让我爱上一间店，直到这家店出现在我的美食人生中。
一年多前透过朋友的介绍知道了这家位于宜兰礁溪以泰国大头红虾为主的店，来访后就一直念念不忘，三不五时只要到宜兰就会来报到，为的就是享受吸吮虾头的快感(其他店的虾头我几乎不吃的)
这家名字我一直觉得不是很好记的「匠」、虾、串烧小店就在礁溪的省道之上，下了头城交流道往宜兰的方向不到一公里处，就是在那家生意很好但老实说我觉得很不怎样的桶仔鸡斜对面，附带一提的是此店有专用的停车场，约莫可以停上七、八辆子，交通相当方便。
店面前仿日式的碎石、木板路很有气氛，要是秋意凉爽日便在门口吃虾、喝酒倒也十分凉快惬意。
一进门就有两只超大又可爱的熊熊正在吃着虾很大的料理...。
此店若是假日晚上要来最好先订个位，再则老板为了要保持虾的新鲜和健康每天进的虾子数量都不多，假日生意好时可能会有一只不剩的状况，是以最好是打个电话订一下比较安全，别像某个朋友大老远杀去，结果人家虾子卖光了xd
匠的主力是各种以泰国大头红虾为主的料理，这些虾在入料理锅前都还是活蹦乱跳的，鱼缸便在厨房后面有兴趣的可以请老板带你们去参观。
开场前的毛豆在调味上黑胡椒的咸香微辣相对较重，适合来上一杯啤酒xd
在这主要吃的是虾子的料理，但店家也为不吃虾子的朋友准备一些其他料理，比方说综合小火锅，配料上有肉、有虾、蛤蜊、丸子、豆腐、金针菇、芋头、蔬菜等，食材算是颇为丰富。
▼肉、虾等食材的鲜度也还不错，就是一堆食材混在一起，感觉汤头杂了一点，要是你(妳)想用涮的方式吃，也可以叫老板帮你用以下的方法上桌↓。
这里的炸鸡也不错吃，鸡肉是连皮一起炸吃起来相对来的酥一点、油质也丰厚一点。
搭配着生菜一起入口多了一份滋润也清爽几分。
适合小朋友吃的各式炸物，当下酒菜还ok，但有一点炸的过老就是了xd
鲭鱼一夜干，虽然这几年下来我渐渐敢吃鱼，甚至是以前很是害怕像是这种银光闪闪的鱼皮都敢吃了，但对于这种味道较厚油质较多的「鲭鱼」还是不免对其重味有一点害怕，说所了就是一点微腥，但爱的人就很爱xd
除了虾料理外，来这我一定会点上一、两串三星葱肉，这的猪肉用的是近似五花的肉质，但片的很薄相对三星葱塞的很多，吃在嘴里尽是三星葱的甜度，加上烤的微焦的油甜相当好吃饱嘴。
在这些虾料理中有三样是我最爱，来这也必点其一便是这胡椒虾，一来这胡椒的香呛不像好些店那般辣，即便整只虾头一起塞入嘴里也不成问题，有时我懒的扒剥也会一半是头一半是虾肉，分两次塞入嘴里，享受完全不同虾子的甜美。
其二便是这蒜泥虾，一来是这蒜泥很重很够味，带点略略偏重的蒜辣，搭配混厚的虾肉特别够味，这便常常让我整只虾一起塞入虾里，步个不亦乐乎。
ps:这虾一上来就一堆人抢着吃，等我会意还没拍已经被吃得只剩两只....。
当中我最爱的便是这道泰拌虾，爱的是其多了一抹讨喜的泰式酸甜劲，说也奇怪这酱和虾款特别的搭，整体来说要吃虾头也是这个料理方法最为美味，另则我爱吃这道还有一个原因便是那满满的洋葱吃起甚是过瘾。
若是看倌爱吃单纯的虾味那么这咸酥虾挺适合的，有一点像港式避风塘的作风，吃将上来虾壳特别的香、特别的酥，口感相对来的好。比较值得注意的是这泰国大红虾的头特别的大，当中的虾膏也特别的厚且甜美，这虾头也是我每次到礁溪会怀念的滋味之一，如果你和以前的小虎一样不敢吸虾头, 那来这千万给小虎拜托一下，给你和虾头彼此一个机会，也许会和我一样爱上它也说不定(笑)。
因为吃煆料理双手比较容易脏，店家贴心的在餐厅内设了一个洗手台。
这道是来店万勿错过的甜点「冰渍冬瓜」，百香果的微香酸和冬瓜爽脆的口感，再加上碎冰的冰凉，很适合做为收尾清味之用，好吃。
匠虾串烧
地址:宜兰县礁溪路六段141巷1号( 头城交流道下，往礁溪方向约一公里)
电话: 03-9870380 (附设停车)
营业时间:11:00~14:00 / 17:30~23:30(周二公休)
【小虎五四三】
有时我常说不喜欢某一样食物也许跟食材的新鲜度有关，也许和料理的方式也有关，想享受美食只能透过不断给彼此机会XD，比方说我就是在这样不断努力下找到这家让我爱上虾料理的店，即便远在宜兰我仍会不时想念「虾」的美味。