默默经营的长谷川寿司店 炙寿司美味更胜握寿司
图、文／阿mon
长谷川寿司是在网路上无意间看到的，知名度不高，所以介绍的人很少，资料都颇旧的，也不知道是否还有营业，但当时就收到口袋名单内，一眨眼就过了半年多，直到有一天朋友说想到逢甲逛逛和吃生鱼片寿司，才又再度想到这间长谷川寿司，位于西屯路上，也刚好是通往逢甲夜市的要道，就带着好奇心来找看看这间了，还真的还有营业欸，看到的时候好感动。该店位于253巷内，再加上招牌外观颜色跟建筑融为一体，要不是有先查地址注意253巷的位置，不然摩托车一下就飙过253巷了阿，根本没人会发现这边有一间寿司店，连住在附近的朋友都没听过这间==。
中午营业时间从11点到2点，如果中午没客人还会提早打烊，晚上则是5点开始营业到9点，寿司可以内用也可以外带，印像中好像还可以电话订购?
店内的位置很少，没有寿司店常看到的板前，桌椅都是两人桌或4人桌，最多容纳数大概是15~6人左右吧?位置真的好少，中午开店一下就客满了，生意还很好呢。
由于没有板前，所以看不到师傅在握寿司，稍微看了一下冰柜，食材应该还算不错。
虽然说店内空间不大，但仔细一看，真的要说这间充满了寿司阿。抬头看了一下墙上，满满的寿司吊饰，连时钟都是寿司盒造型，12贯握寿司代表着几点数字，好想带一个回家用XDD
墙上还有不少寿司餐点的样品，如果不知道餐点长怎样的话，抬头看，或许会看到你想点的唷。
菜单是黏在桌上的，想好要吃什么再叫服务生就可以了，有握寿司、炙寿司、军舰寿司等，价格都是用一个多少算，另外还有小菜和汤品，寿司的品项似乎比和寿司、立花寿司都来的少些，价格则伯仲之间，也有招牌寿司组合可点，价格会比较优惠一些喔。生鱼片也有贩售，一份$200，印象中是3种鱼共9片的样子。
菜单上没有的特殊食材，感觉这边的价格似乎也稍高了些。
茶碗蒸$40用料很丰盛且口感很细致的茶碗蒸，除了上头的鱼板外，还有蛤蛎、鱼肉等，感觉得出来这间茶碗蒸做的很用心，好吃呀。
由于是第一次来，所以不太敢一次点太多，就各种都点几个来吃看看。如果食量较大的人，可以直接点招牌寿司，寿司的数量和份量都会比较大些，但寿司种类就没办法自己挑了，都是餐厅配好的。点完餐后，会由服务生用木盘端上桌，和别间用瓷盘装不一样，会比较有日式感，不错唷。仔细一看，除了军舰寿司外，剩下的握寿司表面上好像都有图上一层油?看起来油亮亮的，这好像也是一种寿司作法，但非常的不常见，没想到在这边吃到了。
鲑鱼握寿司$30朋友点的，上面的鲑鱼份量还不少呢，看起来应该会很好吃。
龙虾沙拉军舰寿司$30因为很久没吃到龙虾，有点嘴馋，就点了一个来吃过过瘾，结果一吃，就发现好好吃阿，这间的龙虾沙拉美乃滋放的比较少，不会那么腻口，相对的虾肉比例也多，醋饭的份量也刚刚好，吃完会再想吃一个。
鲔鱼握寿司$40点个鲔鱼吃看看，吃完后觉的醋饭的比例太多了，一口吃下几乎都是饭的味道，比较偏好鱼肉多一点说，鲔鱼的新鲜度还算不错，如果厚度能更厚一些就更赞了。
海鲡握寿司$30本来想点鲑鱼的，但想到炙寿司两个都点鲑鱼了，所以就改点海鲡握寿司，海鲡肉质算新鲜，哇沙米有先放到醋饭上了，吃起来醋饭并不会很酸，醋饭口感偏湿软带点黏性，根生鱼片还蛮搭的，跟网路上说这间醋饭偏酸的感觉似乎不太一样?
旗鱼握寿司$30我个人不是很爱吃旗鱼肉，所以这是朋友点的，不知道好不好吃。
味增汤$20朋友点的，感觉很浓郁，还有加入海苔和豆腐，算是中规中矩吧。
炙寿司最爱吃握寿司了，所以这次着重于这间的炙寿司系列，因为炙牛肉握寿司是澳洲牛，所以就没特别想吃，而菜单上标时价的炙干贝寿司，则因为价格太高了，一个要$120，所以放弃，如果价格再低一些，就会点了。上图由左而右，分别是炙鲑鱼肚握寿司、炙比目鱼握寿司、炙鲑鱼握寿司，还有洒上不少葱花和白芝麻当做点缀，跟刚刚的生鱼片握寿司一样，这3个炙寿司也都是有涂抹上一层酱油的样子，吃起来味道会比较偏甜。炙鲑鱼寿司一个$40，味道就中规中矩，香气普通。
炙鲑鱼肚寿司$60价格比炙鲑鱼寿司贵上$20元，但口感好很多，丰腴的鲑鱼油脂在嘴中化开，那种香气真的好棒!底下的醋饭似乎友少了一些，吃起来不会塞满嘴，这样的醋饭和鱼肉比例才是我喜欢的，本日最好吃的寿司就是这个啦，一个$60对得起他的价格。
炙比目鱼握寿司$80价格和份量上真的算偏贵了，之前在立花寿司吃的时候，比目鱼是放满满的，但这边就只有一片，配上底下的醋饭，上面的比目鱼就显得单薄多了，吃起来感觉都是在吃饭，鱼肉的比例太少了，香气也不太够，颇为可惜。整体来说这样随机抽样点几个吃下来，感觉炙寿司比握寿司来的优，鱼类种类中又以鲑鱼和海鲡表现最好，而茶碗蒸也是很棒。价格应该还算的上平价，如果不是很挑嘴和讲究的话，可以来这边打打牙祭和解馋，以上是个人浅见，仅供参考。
【长谷川寿司专卖店】电话:04-24518811地址:台中市西屯区西屯路二段253巷2号价格:$15up用餐日期:2014年5月