回转寿司HAMA寿司超过70种 招牌寿司每盘40元
▲回转寿司品牌はま寿司（HAMA寿司）开始试营运首日就吸引众多人潮。记者黄士原／台北报导、摄影
继藏寿司之后，同样也是来自日本的回转寿司品牌はま寿司（HAMA寿司）在今(10)日开始试营运，一早10点就出现排队人潮，11点开始营业后人潮逐渐变多。はま寿司（HAMA寿司）提供70种以上寿司，每盘40元起，其他还有生鱼片、沙拉、汤类、乌龙面、拉面及甜点，甚至还供应咖啡。
HAMA寿司菜单上的招牌寿司可分为握寿司、炸物寿司、细卷、炙烧寿司、军舰寿司，以及台湾少见的肉寿司，合计超过70种。其中握寿司种类就多达29种，军舰寿司也有16种。至于肉寿司有烘烤牛肉、酱烧牛肉及玉葱生火腿3种。▲特选酱渍鲔鱼。▲炙烧起士鲑鱼。▲甜虾。
一般的招牌寿司都是40元一盘，不过也有期间限定的豪华寿司，一盘60元，卖完为止，开幕当天看到的菜单有鲔鱼中腹脂、炙烧中腹脂、天然赤虾鲑鱼卵、炙烧松叶蟹、烫松叶蟹、北海道鲑鱼卵军舰、鲜鲷鱼、昆布香渍鲷鱼、北海道产盘扇贝、竹䇲鱼(鲜鱼)、烧炙鳗鱼、烧炙一本星鳗、鲑鱼卵海胆军舰、海胆军舰、中腹脂军舰。
除了拿回转台上的寿司之外，顾客也可以透过桌上的触控点餐系统，直接点想吃的寿司，餐点系统简单，依照指示就会了。而厨房接到订单会开始制作寿司(餐点)，做好的寿司一样放在回转台上，不过底下会多一个桌号的底盘，然后桌上的点餐系统荧幕上会事先提醒餐点要到了。▲盘扇贝。▲北极贝。▲鲔鱼握寿司。大家一定会好奇，餐厅怎么知道客人有没有拿走预订的寿司呢？HAMA寿司透露，其实回转寿司的所有盘子底下都有电脑晶片，除了可以得知客人拿走餐点之外，系统也会针对不同的食材设定在转盘上的时间，只要超过时间就会自动回收报废，客人不会吃到不新鲜的寿司及餐点。▲盘子底下藏有电脑晶片。▲点餐系统。▲客人预订的餐点商品。
虽然有HAMA寿司有提供的网路预约服务，但除了利用宣传DM上的QR Code之外，好像没有其他管道取得，而且还要事先注册，因此多数人还是到店领取号码牌，领号码牌机器操作简单，先输入用餐人数，再选择是要坐桌子还是吧台，之后就可领取号码牌。HAMA寿司表示，叫号如果未到，会先往后移10号再叫，超过三次叫号未到就视同放弃。
HAMA寿司也是提供抹茶粉让客人自行冲泡热茶，而桌上的酱油则有3种，分别是HAMA特制高汤酱油、关西风甘口酱油北海道日高昆布酱油，客人可以依喜欢选用。
はま寿司（HAMA寿司）与すき家（Sukiya）同属ZENSHO集团的はま寿司（HAMA寿司）