大阪潜规则 关东的肉包才不是真正的肉包呢！
文／都会生活研究专案，摘自《别傻了 这才是大阪》，远足文化出版社译者／许郁文
若看到「551」这个数字还问：「这是啥？」的话，可就不配当个大阪人了。提到「551」，指的就是「551蓬莱」，这可是大阪无人不知、无人不晓的肉包名店。啊，正确说法是「猪肉包」，不能说成「肉包」。因为内馅包的是猪肉，对大阪人来说，关东所说的肉包「才不是真的肉包咧」！
大阪人对牛肉、猪肉、鸡肉的区别十分严谨。如果只说「肉」，就是指牛肉，绝不会是猪肉或鸡肉，所以马铃薯炖肉里用的也是牛肉，牛肉寿喜烧也是从同属关西的神户发迹。
据说如此的差异，是源于西日本多以牛只耕作，而东日本则以马匹耕作的历史背景。在西日本，无法再进行耕作的牛只就会被当成食材；而东日本，则于明治时代从英国引进了猪只品种，使得猪只的饲育更加普遍，肉品消费开始以猪肉为主。
若以金额、数量来统计肉品的消费情形，从日本地图上来看，大致能以发生将天下一分为二的关原之战的岐阜县为分水岭，以东主要消费猪肉，以西则主要消费牛肉。至于冲绳与鹿儿岛之所以会以消费猪肉为主，或许是受到中国饮食文化的影响。换句话说，从说到肉会想到什么肉这点，大致就可判断出一个人故乡的区域。顺带一提，大阪人若说「去吃个（牛）肉」，就是去吃「牛丼」的意思；去吃肯德鸡的时候也会说「去吃个鸡」。他们对肉的区分果然非常严格啊！
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