国民品牌怡客咖啡走过21年！总经理何福仁坚持无低消

旅游中心／专题报导随着国人生活消费型态转变，台湾连锁咖啡品牌如雨后春笋般增加，然而品牌再多，锁住人心的仍占少数。若要说起台湾的国民咖啡品牌，深咖啡色招牌，白色字体勾勒为底的「怡客咖啡」肯定无人不知。「21年来，我们都坚持不收低消，就算没消费，也想提供给客人如回家的亲切感。」怡客咖啡总经理何福仁说。▲怡客咖啡总经理何福仁。（图／记者徐文彬摄）民国83年1月15日，一间在台北市逸仙路巷内转角的咖啡馆开幕，明亮装潢吸引住整个巷内居民目光，这是「怡客咖啡」第一间店，也是最初始的台湾连锁咖啡品牌印象，温暖、安逸，静谧的在窄巷里，一杯拿铁一块蛋糕，便锁住一名客人一个下午的快乐时光。说起怡客咖啡创业至今的21年，何福仁心里浓缩的是台湾的多年来的咖啡史，「20年前台湾还很少义式咖啡机，几乎都是手冲咖啡。」过去因工作赴日，何福仁观察到日本咖啡已发展至多元型态，不少自动化机器设备搭配手冲咖啡，且多种连锁咖啡馆皆走明亮、清新的温馨风格。返台后，何福仁于是决定与朋友合作，打造一间卖义式咖啡的台湾本土连锁咖啡品牌。▲怡客想提供给人一个家一样的空间。（图／记者徐文彬摄）随着社会风气发展，城市人的脚步愈来愈快，何福仁为了想提供给客人仿佛回家般的温暖舒适感，选用英文「Ikari Coffee」为名，日文字意为「船锚降下」之意，表示即便脚步如何匆匆，都能有一刻宁静能让人休憩。怡客咖啡最开始仅提供西餐，后续再加入中文菜单，就是为了将各种顾客的需求都能容纳入内。何福仁说，经营的21年过程中，多次有建议指出应设定最低消费，「一个像家的空间，怎么可以收取低消呢？」何福仁描绘心中的画面，一名街头顾客入店，轻松入坐翻报休息，短暂的停留时光，最后起身微笑离开。怡客咖啡的诉求，一抹客人的笑容可能是最大的重点，「让人休息、温暖，是我不曾忘记的初衷。」▲冬季推出新餐点，牛肉寿喜锅和焦糖珍珠拿铁。（图／记者徐文彬摄）▲怡客与纽西兰观光局合作，推出纽西兰乡村咸派早午餐，可以选择搭配盆栽约克夏奶茶。（图／记者徐文彬摄）▲面包工厂「Memo‧饴川」除甜点外，也积极发展伴手礼的品项。（图／记者徐文彬摄）除了连锁咖啡经营外，怡客咖啡近年也积极发展中价位的火锅品牌「Memo‧慢磨锅物」，何福仁说，近年来台湾食安问题严重，发展火锅品牌，强调8种蔬果新鲜熬煮，肉品和蔬菜皆严密挑选，就是期待可以让消费者吃得安心。此外，何福仁也投资面包工厂「Memo‧饴川」，以制作蛋糕为主，不使用任何酵母，主打起士蛋糕、巧克力蛋糕等商品，同样提供给消费者安心享受的甜点，「一个甜点一杯咖啡，就可以获得一个下午的快乐，这是我想做甜点的理由。」怡客咖啡此次于岁末年终感恩回馈社会，响应公益做善事，和伊甸合作爱心红包袋的活动，消费者只要在1/16~2/28来店消费并捐50元零钱捐，即可得到一份伊甸资助的小朋友绘画的爱心红包袋，凭零钱捐发票还可以享全怡客门市饮品买一送一。这个活动的款项会全数捐赠给伊甸基金会的象圈工程计划，期待我们像保护弱势儿童的母象，只需要一枚50元的铜板，就可以让弱势的儿童得到温暖的早餐和快乐学习的机会。怡客咖啡未来将与得易Ponta卡合作，会员只要进怡客咖啡消费，每消费10元可以累积一点，同样的点数也可以折抵餐饮费用，每25点可以折抵一元，折抵无上限。前往~得易Ponta卡