新年必吃法式千层国王饼　吃到「巴黎铁塔」旺一整年

▲鼎鼎大名的青木定治，过年都会推出法式年节甜点国王饼，吃到小玩具者整年幸运唷！ 文、图／熊喵Rudy平时并不爱吃甜点的熊跟喵，对青木定治的感觉却还不差，以熊的了解，目前青木定治在巴黎、东京、台北都有分店，虽然甜度不低但细致度十足，也常当作送给好友的贴心小礼物。但因为熊一直都住在东区，所以几乎每次去买，都是跑到贵妇百货里的青木（不过，这次要来点新创意．．．）

而这次，熊跟喵及格友强生王（他比较偏好大家叫他强森王）一起接受青木定治的邀请，也让熊跟喵第一次踏进位于晶华楼下丽晶精品B2的Patisserie Sadaharu AOKI paris旗舰店（青木定治甜点沙龙）。

既然要来到旗舰店，熊也先来扮演一下啰嗦的老头，跟大家介绍一下青木定治这个品牌；原来，青木定治一开始其实是在巴黎开设个人工作室（1998年），把看似传统的法式甜点，加上自己的创意之后变身为富有时尚感的精品食物。

顶级艾许奶油、爱知县南山园抹茶与产量仅3%的DOMORI巧克力一起打造，也因为这样，青木定治在巴黎成为极度有名的时尚甜点代名词。所以像是香奈儿　Ungaro、Christine Dior、Kenzo等品牌，还会指定青木定治这个品牌，为他们制作时尚派对点心。

2011年还拿下Pudlo Paris 2011大赏，得到年度最优秀甜点大师Le meilleur pâtissier de l' année的称呼！！店里有种非常优雅的感觉。 用餐区虽然不大，但舒适度很足够。每个角落都融入马卡龙与甜点的踪影。。 虽然今天是受邀前来，餐点部分也由青木定治服务人员安排，但熊跟喵还是在店里逛个不停，每次只要看到这些漂亮的甜点，心情就会变得很好。 真是个马卡龙乐园啊！！ 美不胜收啊，连熊这个不算甜点控的家伙，居然也感染了少女心．．．（有点不舒服我知道） 在摆设上，其实青木已经打造出一种甜点时尚，成功把马卡龙变成一种装置艺术。 当然，还有很多周边商品。通通都想带回家耶．．．除了甜点，这里也有面包西点类的选择，都是青木先生的创意与混搭风格。 不过，价位上当然就都是走精致精品路线。。 看起来都很美味的样子。光是这些景色，就让喵疯狂拍到无法停止了。 基本上，熊跟喵最常买的组合，就是12入装的马卡龙礼盒（1080元，盒）。好多颜色的时尚彩妆巧克力！！泡芙类，包括盐味焦糖闪电泡芙（140元，个）跟黑芝麻闪电泡芙（140元，个）等等都有机会能亲自体验到。。今天实在好幸福啊！！ 还有绿竹法式蛋糕（190元，个）与黑醋栗法式蛋糕（190元，个）也是接下来的重点之一。接下来这款，是青木定治的特色蛋糕之一，叫做瓦伦西亚法式蛋糕（200元，个）。还有蛋糕塔类。最后，就是青木定治最有名的马卡龙系列了（90元，个），今天熊跟喵有看到十三种口味，但应该还不是全系列选择。正点啊！！而且它们都真的是搭飞机来的耶．．． 多彩风格光用看的就让人雀跃，今天熊跟喵与强生王可以吃到五种口味唷！！ 再来，照例就是菜单时间，虽然青木定治以甜点为主，但这里也有五种咸点套餐可以挑选，价位每套从340元到380元不等，熊跟喵与强生王一共吃到三种套餐，第一种有包括可颂三明治、生菜沙拉、咖啡或茶（380元）。也有三明治套餐（380元）。 再来，也尝到了普罗旺斯咸派套餐（360元）。也有汤品套餐（340元）。最后品尝的，就是义大利面套餐（380元）。 接下来满满的都是甜点选择。。 六种组合的尝鲜精选（380元，份）。抹茶百汇（360元，份）。 各种饮品。茶类。咖啡与巧克力饮品。 果汁与奶昔。香槟与红酒。再来是搭配式的松饼与果酱组合（320元，份）。 结束菜单之后，熊喵一行三人的咸点套餐就陆续上桌啦！第一道上场的就是酪梨鲜虾可颂（380元，套餐），既然称为套餐，所以都有包括生菜沙拉、咖啡或茶。另外，熊喵也先跟大家解释一下，咸点套餐主菜都有可能每日变换（也都会现做），所以在点用之前，可以先问问服务人员唷！！可颂口感酥香，里面的酪梨跟虾子口感意外的搭配（算是走淡雅却又不会食之无味的感觉）。第二道咸点，就是普罗旺斯咸派（380元，套餐）。 多层次的咸派口感，算是今天表现突出的一品（咸派口感扎实料又不少，吃起来挺有饱足感）。最后是奶油鲑鱼菠菜义大利面（380元，套餐），味道就属于浓厚系列，鲑鱼鲜味十足，义大利搭配浓郁的白酱是奶味控的最爱！！ 再来，请大家注意！！青木的甜点攻势将要开始。。 包括盐味焦糖闪电泡芙（140元，个）跟黑芝麻闪电泡芙（140元，个），最下面则是香草千层派（200元，个）。光是用闻的，就已经感受到奶香香气，稍微问了服务人员，原来青木定治的千层酥外皮，完全都是使用顶级艾许奶油，而馅料部分则是以卡士达酱加入马达加斯加香草籽，不管滑顺度或香气与甜度都非常厉害！！ 再来，就是盐味焦糖闪电泡芙（140元，个）跟黑芝麻闪电泡芙（140元，个），前面这个盐味焦糖闪电泡芙口感松软，里面的盐味焦糖说真的甜度不低，但搭着一点盐味更不腻口，后面的黑芝麻闪电泡芙，香气比甜度再明显一些，水准也非常高，以这三款甜点来说，都是适合重度甜点疯狂者食用！！ 接着，换蛋糕类上场！！ 黑醋栗法式蛋糕（190元，个），口感略微酸香清爽，说实在话这款很适合男生品尝，因为甜度不会太高，黑醋栗的味道更能跟其他甜品做口味区隔（转换味觉的好物）。 再来，就是特色产品绿竹法式蛋糕（190元，个），基本上不管是黑醋栗或是这款绿竹法式蛋糕，它都是以传统欧培拉蛋糕(Opera cake法式剧院蛋糕)为灵感。

欧培拉蛋糕因外型方正表面光滑，神似歌剧院舞台得名，是法国皇室欣赏歌剧时必吃的顶级蛋糕，也展现出巧妙的青木定治创造力与变化性，他把法式蛋糕搭配充满日式风情的抹茶元素，只能说真的很敢玩，也玩出一片难以模仿的新时尚甜品风。。。而这款瓦伦西亚法式蛋糕（200元，个），也是青木的招牌大作（因为他就是靠这块蛋糕，在法国甜点大赛里拿到优胜），除了清爽的柳橙慕斯与牛奶巧克力组合，搭配藏在内馅里的臻果脆片。再加上如其名的糖渍西班牙橘片（就是来自于瓦伦西亚），让世界上不少甜点老饕为之疯狂啊。。看了这么多，青木定治最经典马卡龙终于上桌！！从抹茶（杯子右上）、覆盆子（杯子左）、巧克力（盘右）、焦糖海盐（盘左）、蓝莓（杯子右下）共五种。 无论是香气、外型、颜色都是熊跟喵很喜欢的方式。有马可龙可吃，喵的皮肤都亮了起来啊。。 好的，光是前面这么多甜点跟咸点，大家应该以为这篇要结束了吧！！喔不，其实重要的甜点跟这次的焦点国王饼（888元，大份）才正要出现。。

国王饼（Galette des Rois）是根据基督教而来的法国习俗，在每年一月的第一个礼拜天，法国人会聚在一起吃国王饼，庆祝一年的开始，一般来说国王饼大多是圆形或是方形，大家一起分着饼搭配茶或咖啡，象征家族每个人都会平安顺利．．．

除了吃饼之外，法国人还会在国王饼内藏一个拇指头大的小瓷偶（Fève），但这次青木又创新，把巴黎小铁塔当作小瓷偶．．．所以呢，如果谁能幸运吃到小瓷偶的话，就是当年的国王，最后还可以戴上所附的纸皇冠，传说当上国王的人将会有一整年的好运！基本上，所谓的国王饼就是利用奶油派皮、杏仁馅打造成千层酥的感觉。而青木定治推出的国王饼，除了口感酥脆之外，原味主要以浓厚杏仁香为主。一层一层的内里，入口即化实在很过瘾啊！！ 而另一种口味则是巧克力，浓香不腻很适合当作餐后甜点，在农历年相聚时刻，除了传统中式甜点之外，熊喵也推荐大家试试这款法式年节甜点唷！只要吃的时候小心点，能够吃到小瓷偶就证明来年运气旺旺来，熊跟喵祝大家都能吃的开心，运气一年比一年更棒啊！ 本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。【Patisserie Sadaharu AOKI paris青木定治甜点沙龙】

地址：台北市中山北路2段41号B2（丽晶精品地下2楼）电话：(02)25115000营业时间：上午十点至晚间九点（无休）建议：以价位来说，的确是精致高单路线，但以青木定治的味道与创意来说，偶尔花点钱尝尝精品般的甜点，真的对心情有很大的帮助唷！！