台中韩式九层海鲜塔　吃得到龙虾、帝王蟹

文、图／萍子

喜欢吃韩国料理的饕客，这回萍子要推荐台中汉口路上的釜山珍妮佛，不用飞韩国就可品尝到了韩国九层塔，2个人或是多人都可品尝这款全台第一家韩式九层龙虾塔，海鲜飨宴，里头有帝王蟹和波士顿活龙虾等高档海鲜奢华料理，清蒸方式让海鲜食材回归原始鲜味，不只美味又健康，噱头十足，店内提供唯美韩服体验，适合台中家庭聚会推荐，IG台中打卡热门餐厅。

釜山珍妮佛pusanjennifer 位于台中市汉口路四段与山西路口，非常醒目好找位置，十字路口中，斗大的三角窗，楼上则是法月旗下品牌的姊妹店「山鲸烧肉」地标，釜山珍妮佛停车部分，开车来的朋友也不用担心，很好停车，餐厅前方有个显示右转的停车场，非常方便。

让萍子很感动是台中又一家韩国料理进驻，这可是在釜山相当有名气的九层塔，釜山珍妮佛是印月餐饮集团旗下的韩式料理餐厅，引进韩国正流行的叠叠乐蒸笼宴，兼顾到年轻人大食量，能在中台湾开设第一间总店，台中人真有口福。

斗大的logo就是以俏皮的釜山珍妮佛为主角，一整个好韩风，非常讨喜。

门口放置立牌，介绍店内釜山珍妮佛营业时间。

大面玻璃，蓝色条文，上头写满了韩文、日文介绍，延伸到印月旗下品牌识别釜山珍妮佛一整体的好设计，从店的装潢到品牌识别，一整个好加分。

一入内可感受釜山珍妮佛 宽敞的大空间，简约现代的韩国风，没有过重的韩国重元素，总共放置了12张大木桌，以及5大张的圆桌，大量运用木桌木椅，水蓝色长板凳、有靠背的椅子设计，让人可以靠坐着吃饭，多了一种高格调，这一直是印月旗下品牌对于用餐客人所讲求的舒适要求，走道与走道之间不拥挤，不易于碰撞，很好行走。

每桌都会提供一个小垃圾桶在桌边，海鲜壳与垃圾直接丢进桶中，不占桌上的空间，垂挂的卫生纸也不占空间，好抽取，每一处都想到用餐客人的需求与细节。

大面透明玻璃，采光从玻璃折射进入室内，浅色木作搭配浅蓝木椅，质感轻盈，清新氛围，采光明亮，高挂韩国灯笼缤纷多彩，多了异国风情的用餐情境。

坐落这样的用餐空间，非常舒适，一种多人分享用餐的欢乐气息。

店内提供韩式传统服饰，让你可以穿上体验，当下打卡上传，穿的美美的纪录当下。

柜台上特别设计了酱料专区，总共10款配料，特别像是：韩式五味酱、韭菜青酱、海藻酱、辣酱等，若是爱吃海鲜的饕客萍子建议可以先吃原味，再来拿沾取五味酱食用，萍子觉得这里海鲜新鲜，其实不用佐料就很美味了，当然本身就很爱许多酱料调味的台湾人，可拿取自己想要品尝的佐料来搭配。

活跳跳的帝王蟹、龙虾在水缸养殖，现点现杀，不只让人吃得到，还看得到，就是要吃尚「鲜」的海鲜。

依照人数多寡安排入座，若人多用餐，会安排这样的大圆桌区，好适合家族聚会，或是公司同事聚餐，三五好友聚会，座位区舒适空间。

每张桌上都会准备个人的韩式餐盘碗外，提供夹子、剪刀等辅助吃海鲜的用具，感受在地的韩式风格体验。

斧山珍妮佛菜单 menu设计有两款，一张蓝色的设计，一张是9层龙虾塔7999元/6人吃，酌收10%服务费的套餐方案。

九层塔每一层的说明与介绍，光看九层塔海鲜，爱吃海鲜的饕客绝对会吃的很大呼过瘾，很满足。现今9层海鲜塔，釜山珍妮佛价格分成双人1980元、四人3500元、五人4000元、六人5300元、七人5600元，得酌收10%服务费，也有其他主食料理之单点选择。

会先送上每桌免费提供小菜，这里小菜因季节限定推出，可以无限免费续点，这次来主要4款有：泡菜、海带、辣萝卜、辣海豆芽，基本款常见的韩式料理小菜，泡菜腌制制作之好，吃起来小辣带脆度，非常好吃，海带则小辣，带有湿湿风味，单吃与配海鲜也很不赖。

提供水壶，器物也很有质感。

最棒的是这里提供韩国特色在地饮料、果汁，以及真露、CASS啤酒、甜米酒等，这里也喝得到，多款提供，让人可尽情畅饮。（喝酒不开车，开车不喝酒）

● 《ETNEWS新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。

炸物：釜山西面炸金鸡，一上桌就可见整只鸡在盘中，这是采用只有几个月大的嫩鸡，先里粉在去油炸，一上桌光看这款釜山西面炸金鸡，就觉得份量很多。

服务人员会贴心拿起剪刀，把釜山西面炸金鸡剪下，可看出里头鲜嫩白嫩的鸡肉，吃下鸡肉，表皮酥脆金黄色泽，脆脆口感，里头的鸡肉很嫩，炸的有水准，爱吃肉的必点款。

来这必点款：铁板岩浆蛋拌饭，先送上平板锅，随后会洒上油，并进行加热，会先把推车摆放的所有备料，大阵仗的上桌，光看服务人员现场制作，宛如看一场秀，一场食艺表演。

服务人员现场在桌边服务，淋上辣酱，洒上蛋液，放上满满的起司在其中，中间的米饭宛如金字塔小山丘般在中间，最后快速拌炒，蛋呈现半生半熟风味，最后洒上海苔，一整个很入味。

先吃下一口热腾腾的蛋液与起司融合在一起，有牵丝的口感，绵绵秘密的蛋，很有层次，蓬松嫩的细致，拌着饭一起吃，又多了不同吃法，好美味阿。

九层海鲜塔，一上桌完全成为焦点，大开眼界，现今来此吃九层塔海鲜塔，与过往有些不同，2人份也可点得到了，2人份适合点小九层海鲜塔，4人份适合点大九层海鲜塔，依照人数多寡，挑选套餐方式。这样人少想点九层海鲜塔，也不必感到食材浪费，一样可以拍个过瘾，九层海鲜塔真的很壮观，站起来跟我们人一样高，很厉害吧。

九层海鲜塔 放在锅中蒸，不用多久时间，海鲜就都熟了，服务人员会把这每一层都拿下，放置在桌上，热腾腾上桌，这就是每一层九层海鲜塔，光看这些生猛海鲜，本身就很爱吃海鲜的萍子，整个口水都要流下来啦，虽我们是点4人份套餐的九层海鲜塔3500元开心价，会酌收10%服务费，光看一样海鲜很丰盛。

光看这帝王蟹的蟹脚，色彩外观红润，一看就很新鲜，每一只蟹脚都好饱满大只，光看又让人胃口大开了。

波士顿龙虾、苑里土鸡蛋（如上图），里头也会附温泉蛋在里头，这里温泉蛋特别挑选台湾苑里土鸡蛋，这里蒸过的温泉蛋，多了海鲜香气，很水嫩滑溜，蛋白蛋黄蒸煮起来不会干干的，咬下可吃到湿润口感，好好吃。

蛤蛎与心心肠一起蒸煮，每个蛤蛎都非常大颗，比50元硬币还大颗，用料好实在，蛤蛎大颗，里头的蛤蛎肉就明显也比较大，不用沾酱直接吃原味就很棒，吃起来肉质很细致，好好吃。

白虾，只要新鲜的白虾，下锅清蒸就会很新鲜，本身就很美味了，这里的白虾真的非常新鲜，嘴巴轻轻一剥就可把虾壳取下了，虾肉不会黏在虾壳上，简单这样一吃，就知道非常好吃。

扇贝，采用生食等级扇贝，每一个扇贝都很饱满，特别用了起司去制作，不同的扇贝风味料理方式。

每一个比50元硬币大的生食等级扇贝，拿起扇贝阵阵起司香气扑鼻来，挖起满满的起司一起吃，香浓顺口。

四人份的透抽淡菜，可见透抽有4只，淡菜也有4个，一人一个的份量。

挟起透抽，这里采用辣酱汤制作，咬下透抽，除了非常新鲜Q弹外，带有些辣味，异国风味吃法，也很不赖。

龙虾蟹肉丸子与花野菜、玉米一起，整个饱满非常大个的龙虾蟹肉丸子，外头可见肉丸子包覆整个龙虾蟹肉，海味十足，光看也下重本。

咬下这龙虾蟹肉丸子，萍子好喜欢，蟹肉的鲜度，以及肉的弹嫩，海陆组合激荡出创意吃法，让海陆双拼鲜度十足。

现场会有服务人员很贴心地处理刚刚蒸好、热腾腾上桌的帝王蟹，会把帝王蟹剪开、敲碎，让你方便食用 。

光看服务人员剪的非常顺手，很贴心，直接把壳剥开就可好好轻松品尝。

光看每只帝王蟹脚，肉质都好饱满，非常有看头，蟹脚中的蟹肉，轻轻抽取，马上可食用，肉质新鲜，入口醇郁回甘，完全不用担心蟹肉黏在壳上，超级美味。

汤品可以选择：大酱浓汤或雪酱汤，这天萍子选择雪浓汤，雪浓汤的配料如上。

原先汤底上桌，清蒸过的所有海鲜汤头都会滴在这最底层的汤锅中，累积各层的海味，成为精华汤。放入粒粒分明的米饭，以及带厚实的猪肉片在锅中，在加入独特的韩国虾米，整个雪浓汤不一会儿完成，最后放入海苔，看似简单的雪浓汤，非常清甜好喝，喝完一碗，还想要再来一碗新鲜海味的汤粥，无敌美味阿。

最后甜点冰棒都可以感受到釜山珍妮佛pusanjennifer好用心，这天采用哈密瓜冰棒，吃起来浓郁的哈密瓜香气，甜甜的，好sweet。萍子这次吃过，九层海鲜塔后，觉得很感动，没想到台中也推出了这么好吃的韩式料理海鲜餐厅，好适合人多来用餐，加上只要有人点九层海鲜塔，其他桌的人绝对马上注目，非常吸睛，怎能错过这有创意又美味的料理，赶快来订位朝圣吧，这里假日没订位，可是吃不到的，吃过后，让你还想呼朋引伴大嗑美食。

釜山珍妮佛pusanjenniferFB地址：台中市汉口路四段70号电话：04-22915511营业时间：11:30 ~ 15:00；17:30 ~23:00

upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。