平溪湿气重！ 小农冬菇美味又健康

湿气重反而有助香菇更美味！小农杨万金在平溪经营十分安心农园，种植椴木香菇、绿竹笋、蔬菜及放养土鸡，每周在248农学市集摆摊贩售，去年开始女儿杨丝羽回乡帮忙农事，让更多人能够享受到平溪秘藏食材。

杨万金过去在树林市区开小吃店，并在平溪老家田间培养椴木香菇及绿竹笋，将这些秘藏食材用于料理。后来因妈妈年纪大，且通勤距离远，7年前决定回乡就近照顾，并重拾小时候老家种植香菇的本业，钻研新的技术方法，将天然椴木植入菇菌培养，再移置田间山林遮避区域栽培。另外，也以不施用农药与化肥的方式种植绿竹笋及蔬菜，并放养土鸡、捡拾土鸡蛋，以传统农家的方式生产最天然的食材。近期椴木香菇、绿竹笋及蔬菜也将申请有机验证，通过后将与女儿一同成为有机农业新生力军。

杨万金表示，由于平溪湿气较重的气候特性，适合椴木香菇露天栽培，种植的椴木香菇特别鲜甜，只要放入少许姜丝及米酒提味并川烫就非常好吃，是他以前开小吃店时饕客们的必点料理，山林间山羌特别多，也常常会跑来抢食这些露天美味食材，因此数量有限要把握机会购买。另外他放养的土鸡，平时只要天气好就会放出鸡舍让牠们「运动」，并且饲料中不加抗生素，而是用平溪珠葱的种苗-红葱头，来预防土鸡们生病感冒，产出的土鸡蛋大小不一，但天然好吃。

农业局表示，为鼓励农友加入有机生产，提供包括租地、验证费用、有机肥料、农机、温网室及生产资材等补助，由农会汇整申请，减轻农友负担。另外也举办农夫市集，协助小农地产地销，提供民众当季新鲜在地蔬果。