农产包出新滋味 母子携手打造灵芝饺

新北市石碇区农会与农业局辅导当地家政妈妈班，在母亲节推出「灵芝香菇元宝饺」及「灵芝香笋元宝饺」。（新北市农业局提供／叶书宏新北传真）

新北市石碇区农会与农业局辅导当地家政妈妈班，在母亲节推出「灵芝香菇元宝饺」及「灵芝香笋元宝饺」，由班员萤火虫书屋青农叶家豪及其母亲李慧凤共同研发，采用在地绿竹笋、黑毛猪肉、珠葱及椴木香菇，养生美味宅配到家。

石碇区农会辅导家政妈妈班经营田妈妈餐厅，去年投资升级厨房设备及导览志工训练，预计今年结合小旅行体验发展石碇地方创生的事业，但今年初受到新冠肺炎疫情影响来客数锐减。

农业局及石碇区农会共同辅导妈妈班集结餐厅人力，转型打造防疫新商机，由妈妈班副班长李慧凤与儿子叶家豪邀请福隆饭店行政主厨指导，并串联深坑、石碇、平溪沿线农村的优良食材，如石碇的灵芝、椴木香菇、绿竹笋、深坑黑毛猪肉及平溪珠葱，研发制成俗称「元宝」的冷冻水饺。

叶家豪表示，为了永续经营书屋，种菇的利润会拨出10％作为萤火虫书屋的永续发展费用，持续提供在地学童一个良好的阅读环境。很高兴母子一同参与家政妈妈班的冷冻水饺产品开发。

石碇区农会总干事许淑惠表示，在地的家政妈妈班很有心，愿意团结起来将危机化为转机，农业局及农会将持续投入资源，协助升级加工及冷冻设备，为当地农产业加值、找商机。

农业局表示，疫情期间协助串联小农及在地资源，帮忙找到零接触经济的新商机，推广农业创生美味农业，期望能够结合产业、社团及聚落，让返乡人口能够在地深耕及就业，透过饭店通路及冷冻物流系统产地宅配直送，民众轻松在家就能享用养生又美味的新北农产。