新北携手米其林餐厅 喝出包种茶新风味

新北市农业局媒合坪林农会与米其林餐厅教父牛排合作,让坪林冠军包种茶化身为佐餐茶饮,希望帮助农友提倡销售通路。(新北市农业局提供/蔡雯如新北传真)

新北市坪林区是文山包种茶发源地,也是全台最大产区,为了有效行销茶产业,新北市农业局媒合坪林农会与米其林餐厅「教父牛排」合作,结合10连霸全国制茶冠军技术制成的高品质茶叶,推出佐餐单品茶饮,希望帮助农友提倡销售通路,也推广坪林包种茶知名度。

农业局指出,「教父牛排Danny’s Steakhouse」餐厅创办人邓有癸是新北市万里人,从事餐饮业已有40多年经历,17岁进入台北第一间铁板烧餐厅当学徒,后来一路努力成为料理长,2013年在台北创立教父牛排后,更将米其林美食指南引进台湾,连续4年获选米其林一星荣耀。

农业局表示,坪林包种茶年产量约487吨,约占新北市65%,包种茶茶汤呈现蜜黄碧绿色,入喉有淡淡花香,今年的「新北好茶-文山包种茶评鉴」将在19日登场,届时有1631点茶品参赛,将历经6天品选筛出冠军茶叶,而教父牛排也看准坪林茶的品质、食安,将合作引用搭配西式料理,5月底将在餐厅上线。

邓有癸说,茶品与餐点的搭配相当绝妙,若搭配为口味较重的牛羊肉,可佐以焙火包种,达到去油脂回甘效果,若选择海鲜鸡鸭鹅为主菜,可选择轻发酵度包种茶,在拥有淡淡果香的同时不会抢掉餐点滋味,希望可以透过引进新北好茶,跳脱出传统的新颖质感,展现茶叶的多元风貌。

农业局长李玟表示,文山包种茶比赛茶将在26日上市,民众可在20日订购享有优惠价、加码,这次促成与米其林一星的教父牛排餐厅合作,相信会再度打响新北好茶知名度,也促进农友多元销路,希望有兴趣的业者也可与农业局洽询,一同推广在地好茶。