秋冬进补小心 巿售菇蕈干货4成５农药或重金属超标
本次采样检测市售25件菇蕈干货样品中，有2件农药残留不合规定，以及9件重金属含量超标，不合格率近4成5。（消基会提供／李柏澔台北传真）
菇蕈类富含多种人体必需的胺基酸、矿物质及维生素等，其干燥后浓郁的香气深受消费者喜爱，消基会今(2)日公布「市售菇蕈类干货农药残留和重金属含量超标」结果，本次采样检测市售25件菇蕈干货样品中，有2件农药残留不合规定，以及9件重金属含量超标，不合格率近4成5，呼吁行政院设立「食安紧急处理平台」顾食安。
消基会表示，菇蕈类种植时容易受到蕈蚋、瘿蚋、蚤蝇、菇螨及跳虫等病虫危害，有些业者为了解决虫害的问题，可能会使用农药或杀虫剂等，致使菇蕈类商品残留化学药剂。此外，菇蕈类易吸收环境中的铅与镉等重金属，若生长环境如土壤及水受到污染，将造成菇蕈类含高量重金属。
本次采样样品系于2020年8月间，于台北市及新北市的量贩店、杂粮行、传统市场、参药行、食品行及网路等地购买，其中13件为干香菇，12件为巴西蘑菇，共计购得25件样品。
本次测试的12件巴西蘑菇中就有9件样品重金属铅及镉的含量超过卫福部订定的限量标准，不合格率高达75％，其中各有1件样品铅及镉都不符合规定，4件镉含量更超过标准5倍以上。
另外本次有8件样品检出农药残留，分别各有1件香菇及巴西蘑菇检出不能残留于蕈菇类的农药，菇寮周围农田喷洒药剂也都可能让农药进入产品中，建议消费者香菇食用前宜先冲洗泡水，泡过香菇的水切记要倒掉。
菇类特别容易吸收生长环境中的重金属，即使培养土里的重金属浓度为合格，还是有可能被菇蕈类吸收后，而有浓度浓缩的结果，此外，比起其他菇类，巴西蘑菇更容易从土壤和水源中吸附所有的微量元素，包含重金属。