只要2步骤！自制健康优格 取代正餐瘦身又排便
生活中心／综合报导
瘦身是许多女性一辈子都在研究的课题，就是希望「瘦还要再更瘦」，因此，网路上就开始出现许多食疗减肥法，其中，「吃优格」就是不少人推荐的一种，将每天3餐中的一餐用优格取代来减肥。不过，真的有效吗？以台湾市面上的优格来说，平均热量约在180-220大卡，相当于3/2碗饭的热量，而为了不让优格太酸，糖也放了非常多，甚至加入了果胶、洋菜等添加物，吃进身体里不但热量没降低多少，也不够健康。
▲市面上新推出的优格粉，直接加进鲜奶中即可自制健康优格。(图／业者提供，以下同)
为了减肥、吃得健康，许多人也开始自制优格，准备焖烧锅、不锈钢锅、温度计等器材，在制作时，还得控制鲜乳温度、菌种调配，过程相当复杂，因此，有日本厂商就研发出一种「克菲尔优格粉」，内含龙根菌、5种乳酸菌，只要到超商买一罐500ml的利乐包鲜奶，直接加入一包菌种粉，依据当时的室温，发酵约16-24小时不等，再放进冰箱，冷却之后就可以食用，若是想要瘦身的女性，甚至可以选用低脂牛奶来发酵，热量更低，又有饱足感。
利用牛奶和克菲尔菌发酵制成的优格不但原料看得见，天然、健康，还可以按照个人喜好加进水果、蜂蜜或是当成生菜沙拉的酱料来食用，增添营养价值。而现代上班族工作忙碌，回到家之后很少有时间可以自己下厨，更别说还要准备一堆锅具来制作优格，因此，透过克菲尔优格粉超简单的制作方式，轻轻松松就可以吃到健康的优格。
而一般人做优格大多都会选用优格菌或是克菲尔菌，不过这两种有什么不同呢？根据林庆文撰写的《神仙礼物克弗尔》一书中指出，优酪乳由乳酸菌发酵而成，而克弗尔除了乳酸菌之外，还加上了酵母菌共同发酵，研究者经过实际分析、试验，发现克弗尔在保健方面有不可忽视的价值，像是提高免疫机能、抑制肠内坏菌、促进肠胃蠕动、消除便秘等。
谈到瘦身，解决便秘也是让身体更轻盈、健康的方法，许多在减肥期的女性都会有便秘的问题，或是久坐办公室、压力大的人，也都会有相同的困扰，虽然便秘的成因很多，但在肠道培养好菌，让肠道自然蠕动才是根本之道。因此，不妨借由克菲尔菌的特性，帮助促进肠道蠕动，顺畅排便，而内含丰富的维生素，还可以达到养颜美容的效果。
优格在瘦身上的运用非常多元，除了直接吃，也可以加入高纤的谷片、坚果、水果、葡萄干等健康食材，增加饱足感，建议可以将3餐中的一餐取代成优格餐，降低身体热量的吸收，甚至可以加入水果之后，打成果昔，取代市售的甜饮料，健康又消暑。另外，针对经常下厨的主妇们，还可以将制作好的优格放上咖啡纸，把水分过滤之后，加入焗烤、咖哩、三明治等咸食主餐，创造出比起司更清爽无负担的口感。而台湾代理商也针对素食者推出适合加进豆浆的Soykefy克菲尔豆乳优格，制成的优格口感就像豆花。
不只在饮食上的应用，一直走在美妆产业先驱的日本甚至还有女性将新鲜优格加入抹茶粉、蜂蜜等美容圣品，搅拌均匀之后，涂抹于肌肤当做面膜使用，让肌肤呈现透亮感。
自己动手做优格最健康►►►