午餐不只要低GI还要文青风 盘点六家健康美味兼具的风格便当
图、文／VOGUE
「午餐要吃什么？」这是每日中午想到就烦、却又不得不面对的选择题，特别是在这健身当道的「蓄肌」年代，吃一份近千卡热量的超油腻传统便当，就是背叛在健身房累趴的自己！
我们搜罗了全台最夯的文青风便当，包含客制化欧风便当、讲究低GI并只用蔬菜勾芡的减脂便当、水煮低卡的享瘦便当、以主厨高汤为基底的精致便当，还有骑着三轮车专卖无添加古早味的凉面便当……，一餐下肚，保证精气神全来，下午不再昏沉沉！
水煮的好，减肥的人最知道，但如何煮出食物原始的鲜、甘、甜，而非索然无味？就得靠专家从严选食材开始把关
肌肉海滩的卖点不只是水煮、水炒和清蒸，更是上班族日常「真食物」（real food）的方便好选择，挑选当季在地新鲜蔬菜、使用低脂优质肉类、拒绝使用再制加工品、选用大量天然食材、吃食物但不吃食品，吃对了，水肿和肥肉自然不会找上门。
减脂与健身，30%靠运动，70%决定在「吃」！肌肉海滩比传统便当减少约40%以上热量，却以严格的食材比例烹出净化味蕾的美味「天然食」，包括随意拌炒就好吃的「橄榄油蒜味辣椒菇菇猪」、以陈年黑豆油和老母鸡汤煮的「慢火煨木耳鸡丁」、偷学乡下阿嬷的「老家番茄炖菜猪」、搭配超级谷物红藜麦的「绿花椰拌香料藜麦鸡」、用肥白肥青的宜兰三星葱料理出「香葱玉米黄瓜鸡丁」……，让减肥不再只有辛酸血泪，也能有美食相伴，轻松吃出好身材。
艺人各个是难养的歪嘴鸡，对美食和身材同等挑剔，面对营养失衡、不好吃的外食就宁可吃水果解决一餐，保持身上每一寸线条都要无懈可击！
用心煮好米的「米时 Rice Moment」以优质淀粉加上份量十足的蛋白质与蔬食，提供「客制化」养肌不养肥肉的完美一餐，连天后Jolin蔡依林都乐得大快朵颐，贴心的主厨特别为她制作专属的餐盒，清爽及低卡的搭配还加上贴心的食用说明。不只是艺人，米时的主力其实是企业高端便当，格格分明又可微波的专利餐盒，即便外送也不流失温度与美味。
靠近河堤旁的八坪米时小厨房，轻火慢煎着法式红酒酱汉堡排、滋味浓郁的麻糬炖牛肉、冬荫菌菇野菜、泰式绿咖哩牛五花，还有用台湾好米取代义大利米的麻油鸡炖饭、高人气的香菇炊饭，搭配牛肝菌菇蛋卷与特制水果沙拉，颠覆一般人对会议便当的想像，层层分明的滋味与完美温度，外送彷若现做的美味，难怪大受好评。
订餐传送门：米时 02 2533 1215
在健身的日子里，一见到食物脑袋就会满出各种数字──卡路里、蛋白质和蔬菜份量、糖类克数……，就是没有关于美味的浪漫念想，其实，健康低糖饮食也能有好滋味。NISORO以「泥瘦了」的幽默谐音，荣登热量调控的美食人气管家，被网友公认是外食减重的首选，用最新鲜的无毒食材兼顾健康与美味，简直就是健身者的私人厨房。
想瘦身的外食族要吃到口口健康又低卡的便当，常常只能选择味如嚼蜡的生机饮食，NISORO的诞生就是要破除「低卡=难吃」的迷思，坚持以80%的当令食材与国际级的厨技，带来「斤斤计较」、「减脂不减肉」的健康美味餐──最近超「瘦」欢迎的「超级名模生死餐」。
包含一个月的三餐美食，每周定时送到家的有晨间第一碗HarryP高蛋白麦片水果餐、午餐品味194卡的低脂低GI的元气姜黄地瓜饭、331卡的日式菌菇牛肉煮补充膳食纤维与铁质、晚餐时刻来一份390卡的中华麻婆香菇豆腐盖饭，用大量蔬菜勾芡的自然健康，怎么吃都不会胖，一路饱过消夜场。
订餐传送门： NISORO 0983705209
拾福青果．自己种的蔬菜煮来卖
吃饱又吃巧的温沙拉，是让人下午不爱困的美味选择，「拾福青果」是一家无店面的外卖小站，也提供外送，菜单主要以温沙拉为主──「蛋白父子档」以鸡胸肉和水煮蛋为组合、「姜黄炒菇妈」是姜黄与综合菇类拌炒，配上蔬菜、红藜饭和地瓜泥球的营养满分餐，而「炭焙豆叔叔」则以新庄炭焙豆干、香烤地瓜片、水煮青菜、小番茄、腌萝卜、南瓜等怀旧菜色荣登人气榜首。
这些便当里的主食红藜饭亦可换成笔管面，搭配一杯紫霞仙子葡萄酿，给出门在外上班上课的人，提供健康美味不嗜睡的低GI午餐。
可贵的是，「拾福青果」的便当菜全是自家弯腰耕种的收获，从农场到餐桌的农家心意，煮出原味食物的无负担轻松感，让人吃下满满的大地恩泽，不留下一肚子肥肉，才是现代人的择食之道。
订餐传送门：星高汤厨房 02 2700 0009
SOUPSTAR星高汤厨房．IG打卡疯便当
主打南洋风新式简餐与经典料理，一小时便秒杀光光的惊人成绩，全贴在IG上被洗版的打卡照片，是攻陷UberEATS饕客的人气便当店。超夯且只限外带与UberEATS的照烧猪肉起司饭，味觉是丰甜味美的自制照烧酱，以鸡高汤为基底，加上鸡骨、大葱、日式酱油精心熬制而成，优质的黑猪肉和mozzarella起司让上班族到下午也如清晨一样元气满点。
高汤很重要，饕客都知道，「SOUPSTAR星高汤厨房」店如其名，便当里的酱汁全来自慢炖慢炒真功夫，连手撕猪肉也不偷懒，坚持经过4个半小时130度低温慢烤，除了便当，今年开催的「星高汤特制五花猪肉刈包」是以店内最畅销的茴香籽腌烤五花猪肉与茴香籽腌烤，自制焦糖洋葱是单纯以洋葱和奶油慢炒提出不单调的原味，小洋葱酱汁则以西式腌珍珠洋葱与青葱调配而成，撒上花生糖粉、夹入小黄瓜、樱桃萝卜、水田芥，能为烦闷的午餐会议带来无限欢乐。
订餐传送门： 星高汤厨房 02 2700 0009
小良绊凉面．无添加的古早味
一口凉面，燥气全消，这种麻麻香香的幸福感是饥饿时的难忘体验，全身上下飘着文青味的老板骑着三轮餐车、载着浓浓麻酱香的凉面供人「野生捕获」，不定期出现在内湖科学园区、敦南诚品、信义区等地。
「小良绊」使用当季的食材并结合了「低温烹调」手法，使台湾传统凉面小吃融入西式文化，有了更丰富的样貌与可能性，而凉面面体则以古早制面法，不加碱和防腐剂带来天然安心的食感，加上低温烹调的鸡胸肉与浓滑可口的溏心蛋，淋上一点自炒「绊．辣油」，佐以具大麦仁清香的决明子茶，一餐轻食，却带有令人怀旧的浓浓饱足感。
如同「绊」在日文汉字中解读为深厚的情谊，小良绊的凉面尝起来浓重、厚重却不沉重，「我们相信真正羁绊是从与客人互动的那一刻开始。一个难忘食物的滋味，是一个新旧交融的概念，更是一个对生活的向往。」小良绊相信好吃的凉面能跨越国籍，让喜爱美食的心能彼此共感！
订餐传送门：小良绊 0935 194 300
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