中年夫妻阳明山逐梦！水果兔窑烤面包手做不加人工香精
图、文／小侠
春天到了！阳明山的花朵，一株株激动的绽放着，为了捕捉大自然的缤纷色彩，人们成群结队上山赏花。赏花之余，当然还要品尝美味，顺着仰德大道行去，眼尖的游客会发现，有一个白底粉红边的梦幻小屋，小屋上有个可爱的小白兔，并写着「窑烤面包披萨」几个大字，走进小屋，看到一颗颗金黄色的手工天然面包，肯定让您眼睛跟嘴巴都张得大大的喔！
▲粉红小屋。
「水果兔窑烤面包披萨」2月初才开张，试卖期间，每天中午出炉的天然窑烤面包就被识货的饕客抢光；从美国、欧洲、大陆、香港...来阳明山旅游的外国观光客或背包客，意外尝到这一颗颗金黄色的手工天然面包，无不猛点头，大赞好吃。
这家店由一对中年夫妻共同经营，每天早上5点，夫妻两人就台北市区一起上山干活，老板简志明劈柴升火，让窑的温度燃烧到高达400到500度，老板娘王雅萍则用老面和天然食材制作手工面包。王雅萍说：「来阳明山吸收天然的芬多精，泡天然的温泉，当然也要吃天然的面包，我们精选食材，不放人工香精。」东西好不好，不是自己说了算，看到游客们抢着买，回头客一个个上门，还有附近居民连跑三天都买不到，就知道「窑烤面包」的口碑，绝不是盖的。
▲老板简志明。
简老板对于他的「窑」总是不敢怠慢，摸熟它的个性，天天保养，方才能做出让人爱不释手的面包。简志明表示，窑的温度会随着时间递减，所以每一批面包，送入「窑大爷」肚子后，都要精算窑烤时间，面包取出的当下，则要测温度，确认是否烤熟，面包取出的速度，更要快狠准，不然就会焦掉。原来窑烤面包不仅需要经验的累积，更是一门科学啊！
「窑大爷」从最高温约400到500度降到约250度时，就不再适合烤面包了，此刻的余温，烤披萨较合适。游客若光顾「水果兔窑烤面包披萨」，时间最好拿捏一下，每天早上10:30到中午12:30可吃到披萨，面包则是下午1点开卖，若要喝茶、喝咖啡，老板跟老板娘则随时欢迎。
▲刚出炉的窑烤面包。
这里的面包，每天的口味都不同，黑糖蔓越莓、番茄迷迭香、巧克力起司、桂圆核桃.....，全是人气产品，每一种都能带来幸福的感觉。每一颗窑烤面包，重达约540公克，每天限量75颗，刚出炉时吃，有冒烟烫口的幸福，隔几个小时吃，有皮脆肉嫩的幸福，隔天当早餐吃，有回味无穷的幸福。
▲窑烤披萨。
这里的披萨，口味也相当独特，咸的有鲜菇芦笋、香草洋芋、萝勒杏鲍菇、韩式泡菜，甜的则有香蕉核桃，光听名字，味蕾就激动不已，吃到更是让人欲罢不能，咸的吃完，肯定忍不住要再点个甜的。
这间粉红色系的小屋，设计得相当特别，若您到得早，披萨、面包还没出窑，不妨坐下来，喝杯虹吸咖啡或美颜养身花草茶，也可以跟三五好友走走、聊聊、拍拍照。老板娘王雅萍特别推荐前山公园的日式美景，里面还有难得一见由温泉沉积而成的「牛奶池」，很有到日本旅游的FU喔！