新春游秘境！手做「白窑柴烧面包」香喷带嚼劲
▲知名作家刘克襄走访位于深坑的「炮子仑登山步道」。（图／记者李毓康摄，下同）
春节来临～与其宅家打Game、滑手机，不如体验最夯的「登山」！走入青山小溪，忘怀俗世纷扰，这回由知名作家刘克襄带领《ETtoday东森新闻云》团队，一同走访「炮子仑登山步道」，欣赏深坑地区百年茶庄古道的人文风景，登顶眺望大台北都会的美景，沿途水梯田、茶园风光，以及超夯的「炮子仑瀑布」，还到「伴山农庄」品尝独家白窑柴烧的欧式面包，并体验Pizza DIY的乐趣。
▲刘克襄说明，步道为志工与当地人凭「自然工法」所铺设的，多以枕木碎石阶梯为主，强调「每层阶梯都在思考」，走起来不费力。
刘克襄说明，被称为「茶山古道」的炮子仑步道，以往是深坑炮子仑与台北市木栅区之间往来的道路，步道为志工与当地人凭「自然工法」所铺设的，多以枕木碎石阶梯为主，强调「每层阶梯都在思考」，多为低阶，且友善登山客、当地居民方便行走。他表示，石头土埆厝所建造的三合院为当地百年古厝，当时志工偕同居民一起，将当地的百年步道修得更完善、将路线整理出来，当地人仍以农事维生，保留百年前的生活方式「拾茶种稻」，如今也种绿竹笋、鼠曲草、地瓜等作物。
▲当地居民仍以农事维生，保留百年前的生活方式「拾茶种稻」，如今也种绿竹笋、鼠曲草、地瓜等作物。
沿途只见零星几户保留「百年土埆厝」的农家，位于茶山古道较高处的「林家草厝」，因发起志工修复而爆红，刘克襄说明，这也是以传统古法捶土建造，屋顶则以稻草覆盖，他也曾参与其中、帮忙建造新式卫浴设备。他表示，居民种菜自给自足，山友们有默契，每周上山必扛2~3桶瓦斯，让他们日常使用。
▲「林家草厝」因发起志工修复而爆红，刘克襄说明，这是以传统古法捶土建造，屋顶则以稻草覆盖。
抵达伴山农场，刘克襄说明，原本从事室内设计的夫妻陈雨达、陈慧颖，受到《普瓦兰面包之书》感动，毅然弃高薪、花1年的时间创建全台首座的白窑，想做出欧式面包的美味；他们坚持不用改良剂、膨松剂，以法国进口面粉，与自己培养的天然酵母，搭配果干、核果、澳洲湖盐等食材，用柴烧窑烤的工法，以手做的温度，将欧式面包的自然美味、让客人品尝，也有「Pizza DIY体验」的课程，这里结合设计装潢的专业，打造一处温暖有风味的世外桃源。
▲▼原本从事室内设计的夫妻陈雨达（左）、陈慧颖，毅然弃高薪、花1年的时间创建全台首座的白窑，做出欧式面包的天然美味。
刘克襄进一步说明，台北每个山区都有不同的内里，「炮子仑步道」有20几条步道绕在村子区，也是最早有「农夫市集」，像居民高先生他会在春天会种「鼠曲草田」，用来制作「鼠曲粿（亦为草仔粿）」，以及志工自发性完成「手作步道」，也带起一波「农夫运动」，志工对外招募民众来这里挖蕃薯、种蕃薯，收成后义卖，并将收入捐给慈善单位，都是志工们欢喜做甘愿做的善心，长期下来也不靠政府经费来运作。虽然爬过国内外多座山头，他却认为，这里有种舒服的邻家氛围，就像来到朋友家作客，有种亲切感。
▲喜欢亲近山林的民众，不妨来趟结合登山健行和步道生态、历史文化导览的行程。
最后，刘克襄带领我们来到知名的「炮子仑瀑布」，一窥壮丽风景，水约10层楼高、由垂直峭壁飞泻而下，伴着隆隆水声，平时水量并不丰沛，所以瀑布水流不大，若大雨过后、丰沛有如四尾蛟龙，因此又称「四龙瀑布」。时序入春，阳明山花季即将揭开序幕，喜欢亲近山林的民众，不妨来趟结合登山健行和步道生态、历史文化导览的行程，如：走访炮子仑登山步道，品尝伴山农庄天然手工面包和披萨。
▲知名的「炮子仑瀑布」，水约10层楼高、由垂直峭壁飞泻而下。