秘境「炮子仑」刘克襄带路　全台唯一「白窑柴烧面包」

▲由知名作家刘克襄带领《ETtoday东森新闻云》团队，一同走访位于深坑的「炮子仑登山步道」。（图／记者李毓康摄，下同）

记者黄采薇／新北市报导

暑假来了～与其窝在家打Game、滑手机，不如体验最夯的「登山」！而炎炎夏日最清凉的感受，就是走入青山小溪里，忘怀俗世的纷扰，这回由知名作家刘克襄带领《ETtoday东森新闻云》团队，一同走访「炮子仑登山步道」，欣赏深坑地区百年茶庄古道的人文风景，登顶眺望大台北都会的美景，沿途水梯田、茶园风光，以及超夯的「炮子仑瀑布」，还到「伴山农庄」品尝独家白窑柴烧的欧式面包，并体验Pizza DIY的乐趣。

▲▼刘克襄说明，步道为志工与当地人凭「自然工法」所铺设的，多以枕木碎石阶梯为主，强调「每层阶梯都在思考」，走起来不费力。

刘克襄说明，被称为「茶山古道」的炮子仑步道，以往是深坑炮子仑与台北市木栅区之间往来的道路，步道为志工与当地人凭「自然工法」所铺设的，多以枕木碎石阶梯为主，强调「每层阶梯都在思考」，多为低阶，且友善登山客、当地居民方便行走。

登山步道确实亲民好走，沿途青翠蓊绿、蝉声四起，刘克襄一面导览、不时停下来与当地人打招呼，来到一处石头土埆厝所建造的三合院，主人也前来迎客、请大家吃西瓜，他表示，当时志工偕同居民一起，将当地的百年步道修得更完善、将路线整理出来，工具也都放在这里，当地人仍以农事维生，保留百年前的生活方式「拾茶种稻」，如今也种绿竹笋、鼠曲草、地瓜等作物。

▲▼石头土埆厝所建造的三合院，主人也前来迎客、请大家吃西瓜，当地居民仍以农事维生，保留百年前的生活方式「拾茶种稻」，如今也种绿竹笋、鼠曲草、地瓜等作物。

虽然沿途只见零星几户保留「百年土埆厝」的农家，位于茶山古道较高处的「林家草厝」，因发起志工修复而爆红，刘克襄说明，这也是以传统古法捶土建造，屋顶则以稻草覆盖，他也曾参与其中、帮忙建造新式卫浴设备。来到位于林家上方的铁皮屋，也是山友志工聊天喝茶的好所在，主人林清裕阿公开心地招呼来访者，并冲泡各式清甜的热茶、聊得起劲，阿嬷还说「做人就是要快乐，这就是养生啦！」

稍作休憩，启程往伴山农场前行，往高处远眺，蓝天衬着绿荫，还有101大楼、七星山、大屯山与观音山，大台北的美景尽收眼底，沿途走来，一旁水梯田的稻穗也将结穗，还有茄子、蔬菜等作物，刘克襄表示，居民种菜自给自足，山友们有默契，每周上山必扛2~3桶瓦斯，让他们日常使用。

▲▼「林家草厝」（下）因发起志工修复而爆红，刘克襄说明，这是以传统古法捶土建造，屋顶则以稻草覆盖，主人林清裕阿公（下）开心带我们到晒茶叶的前院，并冲泡各式清甜的热茶、聊得起劲，阿嬷（上）还说：「做人就是要快乐，这就是养生啦！」

▼沿途走来，一旁水梯田的稻穗也将结穗，一年一获，以友善环境的方式种植，生产的稻米是居民一整年的主食来源。

抵达伴山农场，刘克襄表示，原本从事室内设计的夫妻陈雨达、陈慧颖，受到《普瓦兰面包之书》感动，毅然弃高薪、花1年的时间创建全台首座的白窑，想做出欧式面包的美味；他们坚持不用改良剂、膨松剂，以法国进口面粉，与自己培养的天然酵母，搭配果干、核果、澳洲湖盐等食材，用柴烧窑烤的工法，以手做的温度，将欧式面包的自然美味、让客人品尝，也有「Pizza DIY体验」的课程，这里结合设计装潢的专业，打造一处温暖有风味的世外桃源。

▼原本从事室内设计的夫妻陈雨达（左）、陈慧颖，毅然弃高薪、花1年的时间创建全台首座的白窑，做出欧式面包的天然美味。

▲伴山农庄提供「Pizza DIY」体验自己揉面团、自己选配料、做造型，制作独一无二的披萨。

爬过台湾各处不同的山，刘克襄却对「炮子仑步道」怀有特殊的情感，《ETtoday东森新闻云》也专访他，炮子仑的魅力究竟为何？他表示，大台北有一山观音山、二峰则是阳明山的七星山跟大屯山，三尖为石笋尖、薯榔尖、峰头尖以及乌来当地的九岳，「一山二峰三尖九岳」，而靠近猴山岳的炮子仑，是属于「三尖」的地形，每座山的环境都有其差异性，这里因为环绕着台北盆地，以砂岩为主的环山步道也很不同，较潮湿的环境下，这里的山区树林也能纳凉，夏天来走亲山步道、反而能体验凉爽的感觉。

▲刘克襄对「炮子仑步道」怀有特殊的情感，表示夏天来此地走亲山步道、反而能体验凉爽的感觉。

刘克襄进一步说明，台北每个山区都有不同的内里，「炮子仑步道」有20几条步道绕在村子区，也是最早有「农夫市集」，像居民高先生他会在春天会种「鼠曲草田」，用来制作「鼠曲粿（亦为草仔粿）」，以及志工自发性完成「手作步道」，也带起一波「农夫运动」，志工对外招募民众来这里挖蕃薯、种蕃薯，收成后义卖，并将收入捐给慈善单位，都是志工们欢喜做甘愿做的善心，长期下来也不靠政府经费来运作。虽然爬过国内外多座山头，他却认为，这里有种舒服的邻家氛围，就像来到朋友家作客，有种亲切感。

▲「2016新北市登山节」以「亲山‧轻旅行」为主轴，让民众深入亲近山林，结合登山健行和步道生态、历史文化导览。深坑炮子仑地区，仍栽植茶叶，民众借此也能了解当地生活。

最后，刘克襄带领我们来到知名的「炮子仑瀑布」，一窥壮丽风景，水约10层楼高、由垂直峭壁飞泻而下，伴着隆隆水声，平时水量并不丰沛，所以瀑布水流不大，若大雨过后、丰沛有如四尾蛟龙，因此又称「四龙瀑布」。

2016新北市登山节以「亲山‧轻旅行」为主轴，让民众深入亲近山林，结合登山健行和步道生态、历史文化导览，并规画套装行程出团，如：走访炮子仑登山步道，品尝伴山农庄天然手工面包和披萨；而新北市观光旅游局也推荐5条特色步道，并举办免费导览活动，还有脸书留言送好礼活动，详情可上网 http://tour.ntpc.gov.tw/2016mountain/ 查询。

▼刘克襄带领我们来到知名的「炮子仑瀑布」，一窥壮丽风景，水约10层楼高、由垂直峭壁飞泻而下，真的超凉爽～

(新北市政府观光旅游局广告)