【文创三轮车美食特辑】花韵冰滴
2016年8月，在一天加着班的午后，遇到了一位不常说话的同事，在公事忙完的闲暇之余，聊到咖啡这件事。我回忆起之前在义大利罗马的金杯咖啡馆买的咖啡豆，没错，就是《天使与魔鬼》提到的「全罗马最好喝的咖啡」。当时的我，不懂咖啡，而这位同事自己有在喝咖啡之外也有自己烘咖啡豆的习惯，当时他说了「单品」这两字我就蒙了！经他一番解释，我才了解咖啡是如此深奥的一门学问，从豆子的新鲜度、烘培度、风味，均能掌控一杯咖啡的优劣。隔天，他拿了包自烘咖啡豆给我回家试试水温，为了这包咖啡豆，我还特地买了kono (虹吸式)赛风壶，一打开咖啡豆，那宛如健达缤纷乐般的可口香气便扑鼻而来，啜饮着果酸中段的花香，最后的蜂蜜甜味收尾，这强烈的咖啡冲击，为我打开了单品咖啡的大门。
2017年初，随着小宝宝的出生，我连喝杯咖啡的时间都挤不出来，总是忙到半夜才能歇口气。有天，我坐在高脚椅上刷手机，正好看到「冰滴」这个词，心想着，就是它了！在测试阶段期间，有一只豆子让我久久无法忘怀，「瑰夏(Geisha)」，或许很多人都没听过，但「艺伎」应该就听过吧！在咖啡界里占有一席之地的艺伎咖啡豆用来做成冰滴，很奢侈、很浪费，但我还是做了；当时手上有3只艺伎豆，分别是巴拿马、哥伦比亚、玻利维亚三个国家，它们最终发酵后会有一种很高雅、很浓厚的花香气息，入口后韵味回甘悠长，因此「花韵」之名油然而生。
文创三轮车美食特辑（图／EVENT365生活志提供）
文创三轮车美食特辑（图／EVENT365生活志提供）
大部份店家的冰滴咖啡都会选用配豆，我硬是跟别人不一样，偏要用单品去做，实验着每个产地庄园处理法，去挑选适合做冰滴咖啡的单品豆。我非常热爱最纯粹的风味，以每一只豆子本身的风味去调整烘培手法，让每瓶冰滴各有自己的特色，很多懂咖啡的前辈都说单品豆做冰滴会太单调，而这样的冰滴咖啡或许不是最完美，但我就是喜欢这种不完美，有着最纯粹、干净、余韵悠长的冰滴咖啡。
2017年，欧式餐车文化开始风行，也开始了我的三轮车人生。某天不经意的逛着脸书，看见了跟我理念相同、符合花韵风格的欧式三轮车映入了我的眼帘，心里藏不住的激动，马上预约赏车；在设计过程中，车体采用与我烘培桌一样的风格，还喷上2017.5.26，这是我第一瓶冰滴咖啡的售出日，也代表着花韵的第一次成功；借由参加市集活动的累积、和平日的摆摊，在这些场合遇见我的人，从我手上接过的那杯咖啡，它不只是一杯咖啡，它是一把钥匙，一把开启你对于咖啡界新感官、新世界的钥匙。
咖啡没有好或坏，只有喜不喜欢；而庆幸的是，我喜欢的，大部份的人都喜欢！
(本文由 EVENT365生活志 提供)