超宽手工扯面香Q带劲！三重炝锅面店 酸辣油泼面超过瘾
文、图／周花花
我一直喜欢炝锅面、抢锅面这道美食，香浓汤头是其灵魂所在。三重龙门路上这间《河南炝锅面》，不仅汤头炝得好，面条还是使用超宽手工扯面，完全打中我这个爱吃Ｑ面的人喜好。陕西酸辣油泼面也相当有特色，用了多种材料、香料，让风味极具层次，而且餐点价格只要50元起，真的是平价又好吃啊！
位在新北市三重龙门路上、靠近公园街，可搭捷运至三重国小站，出口出来后约步行6分钟可抵达；龙门路上路边停车位蛮多的，即便骑车、开车前往，也不会不好停车。
内用座位并不多，加上面都是一碗碗费心慢煮，所以候餐时间会比较久，建议大家可以挑离峰时段来，或是正餐刚开店时就抵达，比较不需要等太久，或是外带也是个不错选择。
「炝锅面」，现在也有很多人将错就错念做「抢锅面」。这道是源自中国大陆黄河流域的传统地方美食，作法是先将食材大火爆炒，再加入高汤煮面调味，每家放的食材都不太一样，但制作方式是差不多的，也就是「炝锅」精华所在。
菜单如下，每款特色面看起来都有够好吃。炝锅面、番茄鸡蛋捞面条、酸辣小面、老北京炸酱面、酸辣油泼面、麻辣凉拌面、山东手工水饺等，搭配各式小菜、卤味、紫菜蛋花汤、贡丸汤。有选择障碍的人，可以参考店内墙上照片，有照片比较好选。使用超宽「手工扯面」的品项只有：「河南手工扯面炝锅面」、「番茄鸡蛋手工扯面」、「陕西酸辣油泼面」三种。
调味料摆在自助区，有需要可自由拿取，能吃辣的人，推荐一定要加点《河南炝锅面》辣椒，香又够味。
凉拌小黄瓜—30元
小黄瓜并非拍碎，以致腌料没有很入味，后来沾着面的辣酱吃才比较够味，之后再访会试别样小菜。
陕西酸辣油泼面—55元
超宽手工扯面，淋上红通通酸辣酱汁，最后以香菜、青葱点缀，卖相可口诱人。手工扯面直径宽、长度足，一条得咬断、分成几口吃。口感吃来咬劲十足，与酸辣调味酱汁十分对味，吃来有着红油、大蒜、白芝麻、香气，交织丰富的酸辣感，又香又辣又过瘾！（小黄瓜沾这碗的酱也挺好吃的）
河南手工扯面炝锅面—90元
我最期待的就是这碗《河南炝锅面》，完全为了他而来。炝锅面一端上桌，就能闻到食材爆炒过后的香气，让人得压抑着口水拍照。
汤头喝来有着浓厚大骨清甜，尾韵带点奶油香气，可以想见花了很多时间熬煮把蔬菜的甜也带了出来，交织着葱、姜、蒜的辛香，浓醇而富层次，相当好喝！手工扯面摆在炝锅面里头的表现也不错，微微吸附汤汁、久泡不烂
配料有干丝、大陆妹、海带、木耳、肉丝、香菜等，个人觉得配料类较为普通，但光那个汤头与手工抢面就值得一吃。
山东手工水饺—5元／颗
共有高丽菜、韭菜两种，我依喜好点了10颗高丽菜。私以为水饺冠上「山东」二字，会反应在个头上，没想要这水饺意外的小，但一颗5元就别太要求了。
皮儿是Q的，只是内馅真的太少，导致口感松松的，还会边吃边掉。高丽菜猪肉馅吃来有着胡椒味，其余特色就不太明显，除非真的超级想吃水饺，不然可以其他特色面点为主。
《河南炝锅面》的抢锅面、油泼面真的是好吃，之后再访，我们还想试试番茄鸡蛋捞面条、酸辣小面、老北京炸酱面等面点。跟我一样热爱手工宽面的人，专程来趟三重龙门路吃吃特色美食都值得！
河南炝锅面
地址：新北市三重区龙门路169号电话：02─29762915营业时间：周二～周六11：30～15：30／17：30～20：30周日11：30～20：30（周一公休）