小膳香麻辣锅 特色面攻外带
小膳香成都麻辣火锅的麻辣醇香，堪称是东区逛街时必须克服的一大险阻。（小膳香提供）
台北东区昔日的辉煌或许已褪色，但就算连锁品牌纷纷弃守，仍有不少独特的个体店家在此成长茁壮，不过在疫情中，受创最深的也正是这些没有奥援的独立商家，当繁华街景不再，每天开门就要面对的庞大租金、薪水压力，老板只能独自承受。
在忠孝东路四段上的「小膳香成都麻辣火锅」，以道地四川牛油麻辣锅喂饱东区的过客与住客，疫情对内用为主的麻辣锅冲击惨烈，以往一周顶多6、7张外带单，现在却是维持营运的命脉，老板陈谚梁边忙着处理外送边抽空受访，表示现在的营收只有疫情前的5％，但他想了想又苦笑说：「大概只有以前的2至3趴，过去我们一个月可以做250万，现在一天就2、3000元吧。」
上个月陈谚梁原本新店要开幕，现在只能暂缓，但两家店的房租、薪水还是要付，「没有时间想其他出路，只能转型」，他考虑过做个人外带锅，但连锁品牌的199破盘价他没本钱竞争，和外送平台合作抽成也吃不消，于是他和四川老婆日以继夜发展出包含牛肉拌面、麻辣小龙虾面等6种特色面食的「小膳小面」产品系列，搭配3种不同的自选浓厚白汤，主攻外带外送。
自认豁达的他说，「换个心态，把原本不足的补起来」，打算疫情平息后继续卖新产品，只是三级警戒延至28日，陈谚梁淡淡地说「我觉得会维持到8月底」，讽刺的是，在看不见尽头的确诊与死亡人数前，已经难辨他到底是悲观还是乐观。