量贩店苹果都爱上蜡？专家曝TOP1销量玄机...2水果「进口产季」曝
▲量贩店最喜爱进口水果上架裸卖，销量最好的苹果表皮都会上一层食用水蜡，除了特定产地除外。（图／取自免费图库Pixabay）
文／何默真
量贩店销售的水果多以进口为主，主要因为量贩店需要以量制价，多数不设外包装，直接放在货架上让消费者挑选，称为「裸卖」。台湾本地生产的水果熟成度高，销售时间较短（例如葡萄），相较之下，进口水果的品规标准以及包装都更适合卖场销售，品项选择性也较广泛。
以进口量第一名的苹果为例，台湾的种植成本太高，较难供应量贩卖场，但日本、韩国、美国等北半球国家的苹果产季在冬天，大约11∼2月可大量供货，而像智利、纽西兰等南半球国家，苹果产季在4∼6月（南半球的冬季），刚好可以弥补台湾夏季的苹果需求。所以全年度都有国外进口的苹果在卖场销售。
美国的苹果由于运送时间长，为了保鲜，表皮都会上一层可食用的水蜡，所以看起来亮亮的；日本苹果通常不会上水蜡，表皮看得出自然的颜色与光泽。进口苹果会贴贴纸，上面有一些数字，大家可上网查询该数字，就能得知许多关于苹果品种、产地以及种植方式等相关资讯。
苹果进货到卖场后，会先储存在冷藏冰箱，陈列时再一颗颗拿出来放到货架上。大家可能没有注意到，营业时其实一直都有员工在蔬果区翻堆、整理排面，将被客人挑选后品质较差的苹果挑出来，再补上从冰箱里取出的新苹果。
▲进口榴梿、樱桃的产季不同，透过产季大量进货提供破盘价供民众选购。（图／记者谢承恩摄）
有些原本受限于季节的水果（例如榴梿和樱桃），因为量贩店普及而进口量暴增。榴梿的产地以泰国为主，进口台湾的品种中，产量最大的是5月的金枕头榴莲。2005年前后，量贩店开始推出「泰国周」活动，大量推广销售榴梿，形成一股泰国旋风。
而樱桃的主要产地在美国华盛顿州，产季集中在7月5日国庆日前后。量贩店自2003年起，开始以货柜为单位大量进口美国樱桃，并提供破盘价格让民众尝鲜，台湾人非常爱吃樱桃，迄今已成为美国樱桃出口前三大国。
进口的樱桃分为船运和空运，以新鲜度而言，空运的运送时间短，肯定比船运的樱桃新鲜，但甜度还是得靠试吃才能确认。若是船运的樱桃，因为运送时间较长，熟度较高，甜度自然也会高一些。建议购买整箱樱桃的时候，可以要求卖场打开箱子的上盖，目视检查以确认大小、色泽与熟度。