新北和风创意热炒店　加入明太子、起司的毛毛虫寿司

文、图／Wisely

今年一直没有吃到什么特别值得推荐分享的热炒店，但刚好趁着近期忙碌的空档，朋友周董约了我和小D一起去『新の店』用餐，与几个朋友尝到特色的创意台菜之外，也吃到不输给日式居酒屋的日式料理～重点是，价格又比较便宜且真材实料！

店家的位置位于泰和街里，从中和庙街走过去大概只要10分钟的步程，距离捷运景安站也近，在附近有中和市公所停车场与中和路停车场可使用，门口那光头俏皮的人像公仔图案，就是店老板的模样…Wisely提醒：「喝酒不开车，安全有保障」。

内部空间大又舒适，而且墙上有许多艺人签名照和海报，而这也是因为店家股东老板也是在演艺圈工作许多的关系，所以和他们聊天可以知道许多有趣的事情。

价位部份，每道料理大约是在NT150~200左右，因为份量给的多所以算是挺实在的；内容除了经典热炒菜肴之外，另外也有新推出的日式和风料理，内容以寿司、烧烤和刺身等等为主。

大块的鲔鱼刺身与绞甲软丝刺身，看起来就很令人食指大动，而且新鲜度一流！

选用花莲的野生螺肉、香辣的宫保辣鸡翅、超下酒的地芋肥肠和金沙蛋豆腐，以及经典的煎猪肝、浓厚的开阳娃娃菜与软嫩香滑的浦烧鳗鱼串，都是让人开胃也是打开话匣子的美味热炒，而且从口味来看就可以略窥店家的料理手艺风格。

如果怕喝太多想醒酒，那么暖胃的鲜鱼味噌汤很不错，本身汤头清爽而食材多，跟一般热炒店里只给鱼骨肉的感觉完全不同。

肥嫩的壮阳蚵仔青是我的最爱之一，在许多早期的台菜料理店里也曾尝过，主要在于将肥美可口的鲜蚵以冰沙保鲜，然后混入酱汁与芥末搅拌后品尝，其鲜甜肥美的滋味让人一吃就爱上它！

大板和风生牛肉是以洋葱丝与酱汁，将鲜切牛肉和月见蛋黄混在一起品尝，也是许多日式居酒屋的招牌料理，其滑嫩香甜的滋味，配上啤酒相当地对味呢～

麻辣臭豆腐也是每家热炒店必出的料理，但好不好吃除了在豆腐与鸭血的份量之外，汤头的味道其实也是重点，而他们选用臭豆腐与大块鸭血，配上辣又香甜的麻辣汤汁，让人觉得很下饭呢。

综合比目鱼鳍边肉采长条鱼型的木盘摆设，上头还有沙拉做搭配，视觉上颇为具冲击性，口味上也是实在好料。

毛毛虫寿司也是我推荐的美味好料之一，它将普通的花卷寿司加入了起司、明太子做烧烤处理，另外还有吸睛的鲑鱼卵做搭配，让人吃过后就很难忘怀还想再点。

少见的黄鱼一夜干鱼酥肉嫩而且摆盘相当地漂亮，本身选用的食材极佳所以连骨头都觉得可口，看起来与日菜完全不同，但是味道上却是和一流餐厅不分轩轾。

选用富口感部位的神户牛肋条，以慢火烧烤的方式保留牛肉原味并洒点芝麻提香，配上多色彩食材的摆盘，让人觉得高贵感立见，而且味道也很可口好吃。

店家的明太子鸡翅份量实在内容饱满，鸡翅肉不咸不抢味而保留淡淡的油脂香气，配合明太子丰厚的咸香滋味，让爱吃日式下酒菜的人，有了很棒的选择。

明太子鸡肉串又是另一个不同的风味，主要用的是较具弹性的腿肉部位，而大方淋上的明太子配上微酸的柠檬片，让口感多了不同的层次感，也是个人推荐的料理之一哟！整体来说，『新の店』的料理内容丰富多元而且食材选用很好，对于喜欢下班后与三五好友共聚一堂边吃边聊，真的是很不错的选择；而且，这种酒酣耳热后可以尽情大声聊天的地方，也是台式热炒店特有的魅力，对于爱吃热炒的朋友，相信你也一定会喜欢的。

● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。

新の店(台式热炒)地址：新北市中和区泰和街37号电话：02-22407567时间：17:00-02:00凌晨网站：FB评等：★★★★☆

Wisely 一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在=>>粉丝专页&部落格