「大江户町鳗屋」台中二店欢庆开幕 外带限定「买一送一」

（「大江户町鳗屋」欢庆新店开幕，10/31起开幕首4日，「梦幻鳗鱼桶饭3+1吃」就送鳗鱼可乐2瓶。图／曾丽芳）

台中在地老字号餐饮集团「大渔餐饮」，旗下的「大江户町鳗屋」，每年用掉约10万条青口鳗鱼，销量冠居中台湾餐饮业界。看好高档鳗鱼市场的消费潜力，10月再砸数千万重金、于台中美食新战场-单元二公益路新商圈打造「大江户町鳗屋」二店，强调以外销日本顶级青口活鳗，端出20多款鳗鱼相关料理抢客，即日起试卖，10/31正式开幕。

「大江户町鳗屋」为欢庆台中二店开幕，10/31起开幕首4日祭出「买一送二」，「梦幻鳗鱼桶饭3+1吃」就送鳗鱼可乐2瓶；10/26-11/26期间，外带限定鳗鱼饭「大鳗重」390元或「老饕青口鳗」590元，可享「买一送一」，每日限量50组、每人限购2组，外带限定优惠。

以餐饮基地的概念，在台中市南屯区文心南二路与大墩南路口，斥资上亿元建造千坪的日本美食部落，内含多达40种回转寿司轨道的人气店「大渔回转寿司」、以及高CP值并供应各种季节活龙虾的「大江户町铁板烧」，挟带着大渔集团的海鲜强项优势，并于2017年以现杀、炭火现烤的顶级青口鳗，打造结合居酒屋与鳗鱼料理的新型态餐饮品牌「大江户町鳗屋」，成为台中知名的鳗鱼饭专门店。

今年秋季，大渔餐饮集团再插旗台中高端美食一级战区-单元二公益路新商圈，开设200坪的大江户町鳗屋二店「无敌一家鳗」 ，以日式庭园造景、独栋挑高建筑的专门店之姿进驻单元二重划区。

「无敌一家鳗」延续采用外销等级的青口鳗为食材，推出全台最多元的鳗鱼饭吃法，除了传统经典的鳗重、鳗鱼釜饭、鳗鱼蒸笼御膳等鳗鱼料理，更有时下重视觉感的鳗鱼寿司蛋糕、鳗鱼丸寿司、鳗鱼箱寿司等网美系菜色，光是鳗鱼系列就多达20种以上，加上烧烤、炸物、下酒菜等各式菜色，满足消费者不同的喜好与需求。

大渔餐饮创办人江俊民表示，台湾的气候合适于鳗鱼养殖，几乎所有的顶级鳗鱼皆外销日本。为了让台湾人也能吃到外销日本等级鳗鱼，大渔餐饮特别与鳗鱼养殖户合作，严选只占10％产量，拥有「王者之鳗」美称的青口鳗鱼为食材。由师傅每日新鲜现杀，采以台湾龙眼炭现烤，顶级「鳗重」售价每客300元起，5人份的家庭号「横纲鳗重」1,980元，平均客单价约在400至500元之间。

以经典「鳗重」再升级的人气「老饕青口鳗重」严选1公斤5条规格的青口鳗，品尝得到鳗鱼适度的油脂香气与软嫩；可延伸吃法的「梦幻鳗鱼桶饭3+1 吃」，除了吃原味一步骤、加入芥末、葱花第二步骤， 在第三步骤倒入高汤品尝茶泡饭吃法前，更独家提供有机土鸡温泉蛋，借由蛋黄的温润，为料理增加风味。

同样在日本也少见的「梦幻鳗鱼桶双吃-矶边」，则是特别提供海苔，饕客可自行将海苔放上烤炉烘烤，缓缓飘出香气的海苔，再包鳗鱼饭一同享用，是结合日本矶边烧吃法所带来的新飨宴；另外，还有「蒲烧鳗鱼釜饭烧三吃」、「鳗鱼石锅拌饭」、「鳗鱼蒸笼御膳」、「温玉葱花鳗鱼丼」等多种的鳗鱼饭吃法，供喜爱鳗鱼饭的饕客有各种不同选择。