大江户町鳗屋三号店进驻台中三井LaLaport 日本高级鳗重变身台湾国民便当

（「鳗屋 LaLaport」餐厅内用「梦幻鳗重半尾」只要398元，挑战全台顶级鳗鱼最低价 。图／大渔餐饮集团提供）

深耕台中餐饮市场的大渔餐饮集团，旗下鳗鱼专卖店品牌「大江户町 鳗屋」抢进台中三井LaLaPort购物中心开设第3家门市并于4月27日全新开幕。开幕期间推出多项优惠，首推限量500份半尾的蒲烧鳗即食包6入礼盒1,100元，再送价值220元的鳗鱼秘酱。另单片包装也有3包特价580元优惠。另自5月1日起5月31日，「梦幻鳗鱼桶饭4人份」特价1,088元，再附4份日式玉子烧、4碗汤品与葱花、芥末等配料，仅供外带限定。

首次进驻百货商场的「鳗屋LaLaport」，秉持与产地契作供应新鳗的优势，打破鳗鱼饭高贵印象，主打比起日本名古屋特殊三种吃法更多元的「鳗鱼桶饭3+1吃」，以及在日本都少见的「鳗鱼桶饭双吃矶边烧」、深受国人喜爱的「温玉葱花鳗鱼丼」等餐厅主推人气料理之外，更挑战高技术顶级鳗鱼饭市场最低价，将炭火烤制的高档鳗鱼饭变身「国民便当」，重达100克大份的「梦幻鳗鱼饭/半尾」餐厅内用只要398元，而便当更享破盘价298元。另推出佛心的268元豪华鳗鱼双主餐便当「鳗×天妇罗虾」、「鳗×炭火地鸡」、「鳗×五花豚」等，让喜爱品尝多元口味的消费者能享有双主菜的选择，期待借以优异养鳗的职人技术来展现台湾食材的新价值，并让高级既定印象的鳗鱼饭，变身为台湾家庭的餐桌日常。

历经四年新冠疫情影响，随着疫情逐渐平稳的餐饮业开始恢复正常，致力于提供高品质鳗鱼饭的大渔餐饮集团在此时跟别人走不同的路，社长江俊民透过疫情期间三个月就卖出2万多份鳗鱼便当的经验，习得点餐快、出餐快、结帐快的3快优势后，决定将高技术型的高价鳗鱼饭，继续以薄利多销推广鳗鱼便当，并借以便当的高转换率，期待让高级鳗鱼饭能成为国民普及美食，而普及化的前提就是要价格平民化。

开业迎来第六年的「大江户町 鳗屋」，一直以来与鳗农长期契作，第一年契作的鳗鱼数量约5吨，目前合作量已成长约5至6倍，选用的鳗鱼皆为养殖时间一年至一年半的新鳗，口感肉质都比肉质、鱼刺粗硬的老鳗更为细嫩，尤其特别讲究一公斤四尾（4P）规格，加上使用备长炭直火碳烤，使得口感美味，具有高营养价值的「大江户町 鳗屋」鳗鱼饭一直是老饕们的最爱。

「鳗屋LaLaport」设有100位座席，内用菜单有御膳主食、串烧、一品料理、烤物等多元选择，是少见在购物中心可以直接品尝到直火碳烤的鳗鱼饭新选择。逛街逛累了想补充元气，喜爱鳗鱼饭的老饕们，推荐最顶级的整尾鳗鱼饭飨宴「老饕黄金青口鳗重／蒲烧628元」、「老饕黄金青口鳗/白烧658元」，鳗鱼严选一公斤5尾（5P）的王者之鳗-青口鳗，青口鳗腹部雪白、背部呈身青色，拥有最鲜嫩的肉质与油脂，是最能感受鳗鱼美味的顶级飨宴，而鳗鱼也以“不分切“方式提供，饕客看得到也吃得到整尾鳗鱼，强调讲究真实的品质保证。